Ещё раз об уличных комплексах "барбекю" в дачной жизни

Вставлю выдержку из сети
Одним из главных украшений частного дома или просто дачного участка, безусловно, считается приготовление пищи на открытом огне. Сочное мясо, ароматные овощи или нежная рыба одинаково вкусно получается приготовить на свежем воздухе. Главным вопросом остаётся выбор, на чем же готовить, когда вокруг такое разнообразие форм и изделий. Самым функциональным считают барбекю печь за её простоту и удобство. Подбирая печь для своего участка, стоит ответить на несколько вопросов, которые помогут в выборе модели:

· Для круглогодичного использования или нерегулярного.

· Установка отдельно, или комплексом, в беседке.

· На каком топливе будет функционировать.

· Какое количество еды будет готовиться.

Честно ответив на эти вопросы, проще искать модели, подбирать дизайн и материал изделия. Например, если вы не планируете постоянно использовать ее для приготовления пищи, целесообразнее рассмотреть переносные модели. Они в разы дешевле стационарных строений, занимают меньше места и мобильны. К тому же легкий вес позволяет легко перевозить ее с места на место. Компактные модели могут даже храниться в багажнике, чтобы всегда быть под рукой при необходимости. Зачастую дополнительно снабжаются герметичной крышкой, что добавляет процесс тушения. А некоторые блюда в значительной степени улучшат свой вкус после томления под крышкой. К тому же защищает пищу от ветра или дождя.

Как уютно расположить барбекю на участке?
Выбирая свой вариант, ориентируйтесь на личные предпочтения. Продумайте, как будет происходить весь процесс.

Барбекю-печь — это не только способ приготовления еды, а и уютное гнёздышко на вашем участке. Наиболее частое расположение:

· У стенки беседки. Четко обозначив зону приготовления и зону отдыха.

· В центре, как очаг. Тогда зоны отдыха и приготовления, будут четко разделены.

· Отдельно от зоны отдыха, в стороне.

Барбекю не сильно дымит и коптит, поэтому достаточно комфортно находится рядом с ним даже во время процесса готовки. Есть много уютных вариантов с расположением кресел или шезлонгов рядом с печью, чтобы повар спокойно совмещал приготовление полезной еды с дружеским общением. Для любителей минимализма можно обыграть высокие стулья в комплекте с барной стойкой около огня. Или обратить внимание на восточные идеи. Повесить воздушные занавески, разложить подушки и пледы, добавить аромалампы, напольные вазы и столы на низких ножках. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Целый комплекс в одном названии.
Покупая готовую, печь вместе с ней вы приобретаете и целый ряд помощников для готовки вокруг. Конечно же, удобно иметь мойку рядом, чтобы иметь возможность помыть руки и посуду. Рабочая поверхность для подготовки пищи и нарезания продуктов. Поленница или место для хранения топлива, а также шкаф для решёток, рукавиц, кочерги и прочих помощников в готовке. Рядом можно установить гриль и коптильню, чтобы одновременно готовить большое количество разнообразных блюд. Мангал тоже может быть комфортным соседом для вашего барбекю. Для ассортимента ваших шедевров.

Главное отличие барбекю
Привычный в обиходе мангал, например, представляет собой прямоугольный ящик. На дно выкладывается уголь и разжигается огонь. Вверху на стенках есть специальные выемки, куда ставят шампура с кусочками мяса или овощей. Шампура располагают на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы кусочки не слипались, а воздух циркулировал вокруг каждого куска. Благодаря жару мясо покрывается румяной корочкой, а внутри неспешно пропекается. Важно регулировать интенсивность пламени, чтобы не пересушить продукт. Убавить жар можно обычным опрыскиванием водой. Искусные повара поливают сверху мясо вином, чтобы добавить пикантности вкусу, а заодно и осадить пламя. Правильно приготовленный шашлык порадует сочностью, особым ароматом с дымком и нежностью мяса. Но шампура приспособлены только для кусочков, что значительно ограничивает меню готовящихся блюд.

Принцип барбекю похож, но пища готовится на плоской поверхности
Барбекю может быть любой формы и размера. Главное, сверху устанавливается решетка. Большая площадь приготовления нуждается в помощи по устранению задымления. Поэтому над печью устанавливают дымоход, который вытягивает лишний дым, очищая воздух вокруг. На решетке можно расположить большие куски мяса, например, стейки. Приготовить тушки рыбы целиком. А также запечь овощи целиком для соте или баклажанной икры. Над решеткой часто вешают специальный крюк. На нем можно подвесить казан, а сняв решетку, готовить на открытом огне. Ароматный плов или дивная уха побалуют вкусовые сосочки наряду с божественными ароматами во время приготовления.

На гриле пища также готовится на решетке, но его площадь значительно меньше
Жар направленно запекает продукты, если они порезаны на небольшие порции. Слайсы овощей, сулугуни в лаваше или небольшие колбаски отлично прожарятся на огне. Румяные корочки и аппетитные загорелые полоски не нуждаются в никаких дальнейших приготовлениях. Просто уложите их на тарелку и наслаждайтесь палитрой вкусов.

С приготовлением пищи на свежем воздухе часто ассоциируется коптильня
Это сооружение нуждаемся в высоком дымоотводе, чтобы пища коптилась в дыму, а не на открытом огне. Внизу выкладывают щепки и опилки, а сверху подвешивают на крюках мясо или рыбу. Находясь строго между источником дыма и его централизованным вытягиванием, продукт напитывается ароматом и медленно проходит термическую обработку. Безусловно, процесс этот не скорый, но не требует постоянного контроля. А ваши вкусовые рецепторы будут благодарны за то, что их пощекотали пикантным вкусом.

Какой материал лучше выбрать?
Выбирая материал, важно ориентироваться на его внешний вид и технические характеристики. Каждый ресурс обладает рядом преимуществ и недостатков. Перед выбором изучите основные из них и сопоставьте со своими запросами. После этого вам легче будет сделать выбор. Говоря о стационарных комплексах, можно выделить основные материалы:

· Металлические конструкции.

· Кирпичные строения.

· Бетонные застройки.

Хотя чаще всего в готовых комплексах наблюдается, смесь этих материалов. Для улучшения качества и визуального аспекта.

Металлические изделия мало весят, толщину их стенок регулируется от очень тонких до плотных и массивных. Металл быстро нагревается, жароустойчивый и достаточно лёгкий по весу. Все эти преимущества также являются и недостатками. Об металл можно обжечься во время готовки. Его лёгкая структура недолговечна, а также подвержена коррозии и деформации в условиях суровой погоды. Все эти характеристики обусловлены низкой стоимостью и простотой установки.

Кирпичные собратья отличаются своей монументальностью и долголетием
Огнеупорный кирпич медленно нагревается и долго сохраняет тепло. Ожоги при касании практически невозможны. А вот сохранение теплой температуры блюда обеспечены даже при потухшем огне. Такой вариант намного дороже, но и внешний вид, и срок эксплуатации его полностью оправдывают. Они меньше подвластны температурным режимам. В жару и в холод они будут служить одинаково. Безусловно, со временем вода, входящая в состав цементной кладки, может дать трещину в кирпиче или швах. Но такая неполадка легко устранима, к тому же появляется действительно редко.

Бетонные конструкции относительно недавно ворвались в обустройство печей
Используются блоки большого размера, а фундамент, наоборот, выкапывают меньше. Это заметно упрощает постройку конструкции и ее скорость. Цена бетона ниже кирпича, а неприглядный внешний вид компенсируется облицовочными материалами. Строение будет достаточно прочным, особенно если своевременно ухаживать за ним во время эксплуатации. А внешняя защита добавит срок службы на пару лет, а может, и десятилетий.

В независимости от выбора материала, следует обратить внимание на зимний уход. Если ваша барбекю печь расположена на даче и зимой остаётся без вашего внимания, следует устроить ее на комфортную зимовку:

1. Закрыть дымоход, чтобы не забился мусором. А также птицы или грызуны не устроили там себе жилище.

2. Позаботится о металлических изделиях. Решетка, кочерга и прочий инвентарь нужно убрать с открытого воздуха, во избежание образования ржавчины.

3. Позаботится о дровах. Таким же образом. Чтобы дерево не отсырело и не сгнило.

4. Детали из тонкого металла также лучше разобрать и спрятать. От губительного влияния внешней среды.

Установка такого комплекса на своем участке заменяет кухню в доме. Готовить на открытом воздухе приятнее, прохладнее, а главное - полезнее. Грамотно расположив все необходимые элементы, вы создадите райский уголок. Прямо на своем участке. Здесь весело проводить время с семьёй и друзьями. Праздновать или просто наслаждаться жизнью.