Строю кирпичную, хлебопекарную печь на дровах

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Именно так, кирпич Донские зори в начале темы об этом было сказано.

 

Кому не хота листать тему, предлагаю глянуть это видео

 

Совпадения однако...! Оказывается, в это же самое время я тоже возводил хлебопекарную, только в один под, газ/дрова и непрерывного действия. Теперь готовлю проект с подом 8м2. Эти печи, это просто сказка. в них влюбляешься! В 16-м году вообще бум какой-то на них.
У меня только один вопрос. Печь отличная, но по видео кажется, что слишком близко к стене, удобно ли сажать? Или это только кажется?

Успехов в Вашем деле.

 

Спасибо! А что такое, сажать? Простите, не понял.

 

Хлеба в печь запихивать

 

@id12792659, Да, это ставить тесто в печь - хлеб в печь сажают. У хлебопеков много интересных слов в этом деле) Вы, я так понял, только начали тему с хлебом?

 

Я, ещё ниодного, даже в духовке не испёк.

 

Тогда к вам и сразу-специалист.

 

Ищите в интернете файл
350-sortov-hleba-1940-Plotnikov.djvu
Там вся рецептура советского хлеба, кстати очень даже вкусного, не чета нынешнему
Может я и брюзга - но скучаю
P. S. Вот нашел
http://sovietime.ru/professionalnoe-obuchenie/350-sortov-chlebo-bulochnich-izdeliy-1940-god-skachat-sovetskiy-uchebnik

 

классная печь! когда покажите фото процесса выпечки хлеба?

 

Нет он пока на печника учится.

 

Вчера купил муку разного вида (имеется ЭКО сертификат, о том, что выращивается без обработки и смолота при помощи мельницы на жерновах, так же они все это на своём канале в ютуб показывают), книгу специальную, формы, сегодня куплю порционные весы и буду пробовать и искать рецепт. Пока, в домашней духовке. Научусь, можно и в печи. Подписывайтесь на канал в ютуб, все будет.

 

Я так понял, вы хотите бездрозжевой хлеб на закваске выпекать? Мы с 10 года не покупаем хлеб в магазине, только свой. Если вы в МСК то могу вам дать своей закваски для размножения. Рецептов по изготовлению закваски масса на просторах интернета. Свою делал из пророщенных ржаных зерен.

 

Давайте адрес

 

@alexeim2005, ✋Привет, с удовольствием воспользуюсь вашей закваской.
Скиньте контакт