Два автомобильных газовых баллона: от холодного копчения до пиццы и казана

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я так понимаю, что соль должна быть крупная? Рыба возьмёт столько, сколько нужно.
Я мясо так делаю, рыбу ни разу так не солил. Надо будет попробовать.

 

У меня при вырезании крышка не выгнулась. Главное перед провариванием полосы, полосу согнуть заранее.

 

ну мясо я так не пробовал... оно просаливается!
соль была мелкая, думаю что крупной будет тот же эффект

 

Мелкую стряхивать труднее.

 

быстренько смыл, бумажным полотенцем промакнул, и всего делов!

 

Тоже вариант!

 

Поделюсь своим способом копчения сала, правда в домашней коптильне на эл. плите.
Больше всего мне, семье, коллегам понравилась грудинка (сало с прослоечкой мяса с груди). Сало солю сухим посолом, примерно 2 ст. ложки на 1 кг, сало солится сутки в холодильнике. потом обтираю бум. полотенцем и в коптилку, примерно на 40-60 мин. Сначала минут 20 на максимальном огне, потом на среднем. Сало получается не пересоленным, а горячее с хлебом, прям с коптилки, просто пальчики оближешь - жена, дети, ни когда раньше не евшие сало, теперь его просто сметают
Сейчас сам для такого барбекю приобрел на базе металлолома два баллона от рессиверов, там металл 4-5 мм, совдепия, ни ржавчины внутри, ни раковин, металлисты говорят, такого качества металла уже давно не встречали, поглядим, что получится.

 

тож есть такая коптилинка...правда ешо не запускал ни разу...
так что если есть ещё какие рецепты-буду признателен

 

Да особо больше ничего не коптил. Мясо пробовал, суховатым получается. Более менее получается кодга коптиться не больше получаса, получается как бы средней прожарки. В планах рыбу покоптить, но руки не доходят

 

чем ближе к продольному шву тем сильнее ведет.

 

Всем доброго времени суток!

Классная тема, жаль что затихла, хотелось бы показать мой вариант гриля.
Отличается не сильно, единственно что на копчение упор не делал при изготовлении барбекю, рассчитывал использовать горизонтальный баллон больше для шашлыка, стейков, готовки конвекцией и др.
Отдельное спасибо Димедролу за столь подробную "инструкцию".

 

И готовый вариант.

Уже испробовали в деле

 

Кстати, колеса сделал между баллонами и катать очень легко.

 

@vitasmik, Какие баллоны брали. ? Большой и малый ? И решетки для гриля какие ? Их диаметр.

 

Отлично получилось. Тоже так же сделал. Решетки какие брали?