Тандыр на даче, своими руками

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Здравствуйте!
По каким-то техническим причинам фотографии перестали быть доступными. Поэтому я снова публикую вчерашнее сообщение.

Сказ продолжается…

Наступил очередной этап строительства. В этот пасмурный, но сухой день начал класть кирпич на раствор. Как вы уже поняли по предыдущим фотографиям, изолировал от фундамента будущую кладку с помощью 2-х слоёв рубероида.

Предположение Rus07 о возможном запахе от нагревающегося рубероида было и у меня. Но поразмыслив, что, во-первых, на рубероид наносится кладочный раствор из глины и песка толщиной 1,5 см; во-вторых, на этот раствор кладется огнеупорный кирпич толщиной 6,5 см; в-третьих, образуется в поддувале воздушная прослойка в 13 см, то жар топки вряд ли достигнет рубероида. И как в дальнейшем показали практические занятия, нижний слой кирпичей нагревался не очень сильно. Но рубероид необходим для гидроизоляции огнеупорного кирпича, если нет гидроизоляции фундамента (как в данном случае)!


На первый ряд установил поддувальную дверцу с металлическим тоннельчиком. Поддувало и колосники было решено сделать для лучшего горения топлива (т.е. дров) и для удобства выгребания золы совком. Кроме этого, поддувальной дверцей удобно регулировать тягу, да и очень просто и быстро закрывать поддувало во время выпечки.


В третьем ряду положил чугунные колосники. В нижней части тандыра (т.е. все три ряда красного кирпича) использовал раствор: 1 ведро глины + 3 ведра песка + 1 кг цемента. Глина очень жирная, поэтому так много песка, а цемент мне порекомендовал добавить всё тот же знакомый печник.


Первый ряд топочной части из шамотного кирпича.


Второй ряд - с небольшим уклоном.


В третьем ряду уклон максимальный.
Шамотный кирпич скреплялся шамотной смесью «Мертель-28», в которую был также добавлен песок, примерно в соотношении 5:1. Каждый ряд стягивал вязальной проволокой толщиной 2 мм.
Вечером того же дня в топку новоявленного, но еще недостроенного тандыра засыпал горящие древесные угли для быстрейшего испарения воды из раствора.


На следующий день с погодой повезло! И я решил оштукатурить по шамоту раствором глины и песка, предварительно стянув периметр кладки сеткой размером 5*2 см.


Толщина этой штукатурки получилась 2-2,5 см. Цель данного оштукатуривания – создание дополнительного теплоаккумулирующего слоя.

Также вовнутрь горловины был сделан обруч из металла толщиной 2 мм.

Вынужден прерваться, так как, возможности для загрузки фотографий исчерпаны (такое сообщение появилось на мониторе при очередной моей загрузке).

До свидания!

 

Добрый вечер!
Продолжаю повествование...


После оштукатуривания – снова небольшая протопка тонкими ветками.


Лето в этом году было достаточно дождливое, и я для изолирования от осадков соорудил небольшой временный навес, к стойкам которого прибил полиэтиленовую пленку со всех четырех сторон.

После окончательной просушки сего сооружения, началась его теплоизоляция.
Как уже писалось выше, в первом слое теплоизоляции был использован материал "Суперсил" в один оборот по периметру и к нему в плотную прикреплены базальтовые прошивные маты толщиной 50 мм также в один слой.

Вот как выглядит весь этот теплоизоляционный «пирог».


Сверху теплоизоляции закрепил в качестве несущей арматуры сетку 10*10 см (толщину – не помню, кажется 3 мм).


На крупную сетку закрепил для оштукатуривания цементно-песчяной смесью мелкую сетку.


Концы сетки приварил к металлическому обручу.


ЦПС сделал в соотношении 1:3 (цемент:песок). В верхней части горловины для уменьшения риска растрескивания в этот раствор добавил примерно 30% глины.

Вынужден опять прерваться, так как, возможности для загрузки фотографий исчерпаны.

До свидания!

 

Добрый вечер!
Продолжаю свой рассказ.


Пока просыхал слой штукатурки (а его толщина составила от 3 до 5 см) – изготовил из круглого прутка диаметром 10 мм подвес для шампуров, который в перевернутом виде становился бы поставкой под казан.


Также была изготовлена тандырная крышка, которая состоит из двух частей. Внешняя часть представляет собой сбитый из липовых досок (размер 25*90 мм) щит диаметром 55 см, на которую с помощью саморезов прикручена внутренняя часть, представляющая собой второй щит диаметром 45 см. из стандартной липовой вагонки. При закрывании крышки щит из вагонки утапливается в горловину тандыра, а внешний щит накладывается внахлёст на верхнюю плоскость. Для лучшего утепления снизу внешней части крышки (где получается нахлёст) был прибит войлок.


Тандыр к бою готов!

Продолжение следует.
До свидания.

 

Здравствуйте!
Наконец-то "добрался" до окончания своего рассказа!


Конечно же, через 3-4 дня (как только внешняя штукатурка стала абсолютно сухой) я не смог утерпеть, чтобы не разжечь тандыр для приготовления шашлыков. Имея в этом деле нулевой опыт, первая растопка была чрезмерной (жена сказала, что это - доменная печь!).


Результатом этого стали суховатые и подгоревшие шашлыки и подгоревшая крышка.(«…И опыт – сын ошибок трудных…») (Нижнюю часть крышки пришлось переделывать.) Но вкус шашлыков был явно иной (в лучшую сторону!), чем вкус после жарки на мангале.

С каждым новым использованием тандыра я пришел к следующей схеме его протопки: вниз на колосники кладутся бумага, тонкие сухие ветки, щепки и на них небольшие дрова и все это поджигается при полностью открытой поддувальной дверце. По мере горения подкладываются дрова более толстые, но так чтобы пламя было не выше 50-60 см над жерлом. Если пламя слишком большое – прикрываем дверцу до необходимого уровня пламени (правда, при этом наблюдаются на выходе небольшие клубы черного дыма), затем плавно приоткрываем поддувало. Примерно через 30-40 минут (имеется в виду теплое время года, в зимний период опыт пока отсутствует) тандыр готов к закладке мяса. В процессе горения дров стараюсь, чтобы перед закладкой мяса не оставались несгоревшие поленья, или даю им догореть до углей, или просто вынимаю их, и внутри остаются только угли по периметру топки. Закрываю до конца поддувало, опускаю нанизанные мясом шампура, закрываю крышку и на неё сверху кладу плотную толстую накидку (например, старое пальто), а лучше 2 накидки.

Ждем 15-20 мин в зависимости от вида мяса и величины кусков, после этого контрольная проверка и окончательный (или промежуточный) вердикт о готовности.

Дважды в течение лета пробовал печь лепешки, но, увы, первые усохли до состояния пряников, вторые получились лучше, но и в том, и в другом случае к тесту приклеивается немного кладочной смеси из промежутков между кирпичами. Пробовал несколько раз промазывать кладку изнутри растительным маслом, но пока не знаю – будет ли из этого толк (время покажет).

Наблюдения: на наружной «оболочке» из ЦПС нагрев совершенно не большой (можно сказать – ничтожный), т. е. всё тепло остается благодаря теплоизоляции внутри тандыра. Весной планирую тандыр отделать снаружи натуральным камнем, что даст кроме красоты (надеюсь на это), еще и дополнительную теплоизоляцию и защиту от погодных катаклизмов.

За все время пользования тандыром (а это примерно 8-10 протопок), выгорела изнутри крышка, теперь нужно опять делать новую. Вывод: нужно как-то изолировать деревянный слой вагонки от жара. Пока я еще не знаю каким образом будет решаться эта проблема; может быть нужно обить тонким металлом с дополнительным слоем какого-то безвредного изолирующего слоя, или есть какой-то другой способ. Может быть кто-то знает ответ и подскажет мне, буду очень благодарен за совет!

Благодарю всех за внимание. Всего доброго!

 

@IURIYKRYLOV,

 

Здравствуйте, @Strannik726!
Я наносил масло на следующий день после протопки, т. е. по теплому кирпичу. Но, думаю, что можно и по холодному, разницы большой нет, масло должно пропитаться в кирпич и в кладочную смесь.

 

Здравствуйте,@IURIYKRYLOV!
И ещё один вопрос, а Вы соль добавляли? А то здесь на форумах пишут о масле с солью.

 

@Strannik726, про соль я не слышал. Масло использовал подсолнечное холодного отжима (во всяком случае так говорили продавцы).

 

Соль это наверно скорее про казан.

 

Здравствуйте,@Митяй0702.
Вы правы. После покупки нового казана рекомендуется прокаливать его с солью, а затем в нем прокаливать растительное масло.

 

Добрый день!
Посмотрите в сторону отражателей тепла для сауны (листы полированной нержи), ну а слой безвредного изолятора - это воздушная прослойка. Но, ИМХО дерево это неудачный материал для крышки тандыра, думаю что даже с отражателем деревяшка будет со временем обугливаться. Здесь наверное все-таки лучше метал со слоем утиплителя снаружи, ну или камень (если позволяют средства) плитки талькохлорида и т. п.

 

@IURIYKRYLOV, посмотрите в сторону такой крышки:
https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BE%D1%82%D1%81%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%8B%D1%80%D0%B0&noreask=1&img_url=http%3A%2F%2Fimg.budsvit.ua%2Fitems%2F500%2F3%2F39%2F394%2F3943%2Fjarootsekatel-shamotnyy-dlja-tandyra_2598510.jpg&pos=1&rpt=simage&lr=62

 

Для крышки нужен дуб или лиственница...я сделал из лиственницы...шпунтованая половая доска толщиной 3 см...получилось 2 слоя, т. е. толщина крышки 6 см...не горит...только стала снизу коричневой...вообщем мне нравится и кошкам тоже

 

Благодарю вас, @Владимир774, @sersuhov, @Михаил57 за участие в мой проблеме!
@Михаил57, сколько в результате весит такая крышка? И какая ориентировочная цена?

 

Одна сухая половая доска длинной 4 м...крышка не тяжелая...цена вопроса 370 р. доска и 75 р. ручка плюс саморезы по дереву для пола с потайными шляпками...итого около 500 р