Тандыр на даче, своими руками

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Пост про очень большой тандыр напомнил мне случай как один фан восточной кухни решил открыть чайхану - готовить лепешки, самсу на стенках и т. д. Я был свидетелем тому. Хозяин взял в штат большую семью узбеков, привезли два больших тандыра от туда, обложили бутом с глиной (замуровали по горловину) - получился большой подиум. Все было торжественно и красиво.
Заехал через пол года в чайхану и увидел очень грязного и закопченного повара который жарил мясо. Заглянул в горловину тандыра увидел осыпавшиеся стенки. Как сказал повар: не помогает ни какой ремонт, и как-то стало не по себе, потому что кухня была огромной.

 

Да такой как на фото тандыр там и стоит

 

Вот вот. С глиной надо уметь работать, чтобы небыло, как в той грустной истории.

Вот, есть пример, квадратный работает... будем следить за достройкой.

 

Действительно, с точки зрения кладки прямоугольный тандыр проще. Но будет ли он также эффективен, как и цилиндрической формы? Сейчас сам загорелся строить тандыр из кирпича на даче, вот изучаю. А может кто-нибудь подсказать оптимальные, ну или близкие к ним размеры тандыра? Для компании человек 10-12 максимум. Высота-внутр.диаметр по центру-внутр.диаметр горлышка. И еще вопрос, из чего к нему можно сделать крышку?

 

Присматриваюсь к тандыру уже пол года. Думаю делать самому или купить. У нас тут (Казахстан Алматы) наверное попроще с покупкой. Можно глиняный с шерстью купить за 60$. есть конечно произведения искусств Они конечно подороже есть и за 800$.
Квадратных не видел тандыров. Может он должен быть круглый все таки. Может от такие стенки как то особенно отражается тепло, жар.

В личке смотрите.

 

думал над этим вопросом, когда собирался строить...пришел к выводу, что оптимальный размер для тандыра на даче 70 см внизу и 40 см вверху...для этого необходимо 16 шамотных кирпичей типа ШБ8 и два мешка 28 мертеля...крышку пока использую от 40 литровой эмалированной кастрюли на которую выкладываю минвату...капитальную крышку делаю из 4 метровой шпунтованной половой доски из лиственницы...фотки позже выложу

 

Посмотрел, спасибо. А еще вопрос - принципиальна форма кувшина, то есть 3 диаметра нижний, средний и верхний, или можно сделать нижний и средний диаметр одинаковыми, а верхний (горловина заузить? Например, дно 60 см, середина 60 см, и от середины до горла равномерное сужение до 40 см. Размеры примерны, высота уже понятно - где-то 80 см. без крышки.
По крышке - можно ли ее сделать деревянной, например из лиственницы, не загорится ли она? Ведь температура в тандыре достигает 350 градусов, а это как раз температура самовоспламенения дерева?

 

Сори, 16 кирпичей это на один ряд...всего надо 60 кирпичей (3 ряда плюс под)

 

16 кирпичей? Это на 1 ряд? И еще - это внутренний диаметр?

 

Михаил, получается в твоем шаблоне нижняя и средняя поперечные стойки равной длины?

 

@Легас02, Стенки сооружения сильно нагреваются при готовке?

 

Побольше бы фото данного тандыра! Поделитесь для общества