Маленькая Русская печь в беседке на подиуме из Лего кирпича

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Жека Б, С другой стороны и без доп заслонок от горнила через устье идёт тепло и на шестке в любом случае можно ставить подходить тесто. Опять же нужна только заслонка, чтобы контролировать кол-во выходящего тепла.

 

Да думать и мыслить не разучился.
Вспомните велосипед в 70 годы и сравните сейчас.
Моя РП уличная, только для приготовления, не предназначена для отопления, отравления угарным газом можно не бояться. Поэтому для увеличения площади и возможностей печи (разогрев,томление.копчение, сушка фруктов и т. п.) рассуждаю только о данной модернизации.
Вот в теме про помпейку Андрей Павловец, взял и внедрил колосник, плохо что ли? Всё работает на ура, надо задействовал, не нужно, тряпкой затнул.

 

@Tok2Z, все перечисленные кулинарные изыски готовятся без задвижек и только с заслонкой. Вообще надо учиться печью пользоваться-т.е. чаще в ней готовить разные блюда. Сам в этом убедился. Тогда будет понимание что, когда и как)

 

может быть не спорю, ведь я ещё только строю свою РП, опыта нет.

 

Там с одной стороны мне кажется очень высокая температура будет, полезные бактерии сварятся. Тут все таки опытным путем определить нужно, тот же котел с йогуртом поставить (или закваску в топленое молоко добавить).
Покажите фотки той РП на которой вы готовите?

 

Этому "велосипеду" уже не одна сотня лет, там уже все продумано передумано. Наружная задвижка, ничего не даст толкового. Можете конечно сделать ее, но смысла лично я не вижу. Колосников в подовой это конечно нонсенс, и нарушение всех традиционных принципов. Это уже не РП, а просто теплушка какая-то. На западе вообще делают без перетрубья, напрямую из горнила выводят трубу, и довольны.
А тут уже не до апгрейда, хотя бы приблизится к параметрам которые должна выдавать РП, в ней и так все уже совершенно. Раньше потребность больше была, и функций выполняла огромное количество, а теперь только как развлечение.
Нормальная у Вас печь, для ваших потребностей пойдет. Лучше топить ее правильно учитесь, потом эксперементы устраивайте, чтоб было с чем сравнивать.

 

Но скажите мне, почему нельзя, поставив в печь долго готовившееся блюдо и которое занимает всю печь, завернуть ту же рыбку с луком в фольге, положить её на шесток. Далее закрываем лицевую арку печи большой заслонкой и закрываем задвижку сверху. Рыбка приготовиться быстро на перекус, потом большую засл убираем и ставим малую на внутреннюю арку/устье, задвижку можно открыть или приоткрыть или вообще не трогать и пусть блюдо дальше готовится, а мы по стопочке под рыбку, а?

 

Прошу прощения у автора темы, отвечаю на вопрос:
@Жека Б, на момент приготовления, состояние агрегата было такое:

Ну и сам процесс и продукт:

Готовил первый раз, получилось очень вкусно.
Сделал соответствующие выводы.

 

@Tok2Z, так это делают иначе. Ставят оба блюда в печь, но одно достают раньше.
1) Температура на шестке не такая большая будет.
2) Выхолаживаете горнило печи даже при наличии заслонки и задвижки.

 

Например, хочу заказывать большой лист/противень на всю длинну свода.

 

@Tok2Z,
В данный момент времени исходим из того, что есть.
По-хорошему это надо было предусмотреть на этапе хотелок и сделать длину печи больше.
И кстати, есть этажерки для разделения блюд по высоте.

 

Да куда уж больше, у меня и так 75 см.

 

Там в лучшем случае будет жар с одной стороны, да и то не особый, там греть не чему, в горниле плюс в том что каждый кирпич отражает тепло в центр, частота волн такая, что придает неповторимый вкус любому блюду, в устье будет выходить только конвективное тепло, а это в лучшем случае только сушилка.

 

Еще раз о РП. Что такое настоящая Рп? Это такой способ сжигания дров, при котором нет того кол-ва транзита, как на колоснике, когда огромное число недогоревших летучих вылетают в каналы, и дай Бог если они там догорят. В РП несгоревшие летучие болтаются под куполом горнила спокойно догорая, там все условия для этого есть. По тому что повышенное давление в верхней части, и достаточное кол-во окислителя в нижней. Холодный транзит не имеет возможности всплыть вверх, тем самым выхолаживание горнила сводится к минимуму. К дровами тоже требования снижаются. Если сделать неправильно, как теперь это делается повсеместно, то продувки горнила только увеличивается, не говоря о всяких там колосниках и дырках в поду. Чтоб лучевое тепло собирать хорошо, нужно делать топливник по минимуму, чем он больше, тем меньше тепла получит массив, обратнопропорционально расстоянию, от источника. Горнило и так огромно, и если еще использовать конвективное тепло не на нагрев, как это должно быть в РП, а на выхолаживание массива, то получим совсем печальную картину. У которой и КПД меньше 25, и еда долго и невкусно готовится, все по той же причине продувки. Подгородник поэтому и сделал свою теплушку, чтоб хотябы как-то исправить положение в неправильной РП. Но это совсем другая история, и совсем другая печь. В РП нужно использовать как лучевое, так и конвективное тепло, прямо в топке, и плюсом еще практически полное сжигание всех летучих соединений.
Форма РП уникальна в своем роде, и сделать лучше уже навряд ли получится. Там столько нюансов и так, что все просчитать и осознать, нужно еще постараться. Протопить нужно уметь, это не просто дров закинуть и поджечь, даже место на поде и кол-во закладки играет большую роль. А вы апгрейдить хотите то, в чем совсем не рабрались. Тот же Циалковский, пол жизни пытался разобраться с РП, так и ничего нового даже придумал, определил как совершенство, хотя ракеты в космос запускал...

 

вкусно даже на костре можно приготовить.

Чем он больше тем больше нужно дров спалить для прогрева.
А еще зачем так много писать, про то что вы уже говорили в других темах, в той же про "какой свод лучше?" Я вам тайну открою - в одной и той же печи, при одном и том же истопнике, разные люди приготовят по разному (вкусу) одно и тоже блюдо. Причем даже по одинаковой рецептуре.
К чему эти мемуары про кпд и т. п?
Вот @StooDent, привел веский аргумент - "Выхолаживаете горнило печи даже при наличии заслонки и задвижки." и все тут, причем у автора темы места там достаточно.