Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тайййййна! тайная. Страх божий.

 

@tora, Вы решите что будете готовить. Борщи в чугунах - это одна высота устья. Пиццу и блюда на противнях - другая. Итальянцы в пиццериях делают совсем узкое устье в печи (кстати температурные швы в куполе как на моем). Я делаю высоту купола в половину диаметра. Ели внутр. диаметр где то 70, высота купола - 35. Как бы если шар разрезали пополам. После хорошего прогрева лучи инфракрасного излучения от такого купола будут идти ровно в центр пода, т. е. на вашу пиццу или курицу.

 

О выборе размера. Если печь для коммерческих целей - это одно. На даче у родственников обычно собирается три семьи, 8 чел. - это 5 пицц, за полчаса. Зачем нужна большая конструкция которая будет прогреваться явно дольше. А за 2 пиццами следить не так просто, если одна готовится в районе 90 сек. (ее еще и крутить надо для равномерной прожарки). Евро стандарт 60-70 см. не для коммерческих целей. Но это только мое мнение.

 

Про перерасход дров...хм, это даже смешно. не беру в расчет.
Кто на себе экономил?
Опять же а антураж, а сама система, а...ну мы увы не только пожрать, а и под огонек и дымок попить пивка или водочки...Сам процесссссссс, вот в чем прикол. Дрова, да купим дров или напилим...

Про что буду готовить?
Пицца однозначно-ДА! Мы заядлые пиццееды.
Хлеб-однозначно-ДА!
Ну и все остальное. Жена у меня кулинар от БОГА!
Все разговоры только о печке.
Вчера привез первые 40 шт кирпича...А ТЕБЕ ПОМОЧЬ РАЗГРУЗИТЬ? А куда складывать? А это весь кирпич?...Меня скоро подталкивать в работе будут.

Вчера, под пивасик, разложил кирпич, типа под...ОГОРЧИЛО...
Огорчил маленький размер стола. Как минимум спереди придется наращивать сантиметров 30-40. А вы говорили-КУДА ТАКОЙ БОЛЬШОЙ СТОЛ?

Склоняюсь к размеру по внутрянке 90 см...? Это про печку...

 

Если дрова не по счету (ну и соответственно время на протопку не жмет), делайте 100-105.
Здесь и здесь говорилось недавно.

Если печь не перекалена, то за двумя пиццами нормально уследить.

 

А как наращивать собираетесь? У меня вроде нормально по столу, но интересно просто. Я то думал, что если стол отлит, то наращивание уже невозможно (ну только, если дополнительно подиум из блоков наращивать, но спереди - это вроде как нереально?)

 

У меня плита 20-22 см. сверлю отверстия. Вставляю арматуру 10-12 мм через 20 см. Делаю перевязку. Опалубка, подпорки. Ну а дальше хоть метр. Лей бетон, но я керамзитиком.)

Да это и потом можно сделать. Сначала печка.) Еще 100 кирпичиков привез. Отобрал 50 вроде более менее. клей купил от ТЕРРАКОТА (фирма) до 1300 градусов. Дома камин выкладывал, мне понравилось с ним работать.

Первый пил и ОБЛОМ. Болгарин полетел. Посмотрел паспорт-17 июня 2003 года купил. 13 лет ей фигачил. СКИЛОВСКАЯ УШМ. 2кват, 230 мм диски. Разобрал. Ведущая шестерня стерлась. Облом в том что снято с производства (Играться поисками шестерни не стал. купил китайца..посмотрим на сколько хватит. Шестерня вроде от новых моделей подходит...но это визуально. параметров нет конечно(

 

Ребят. Еще инструкция пошаговая по изготовлению двери

https://www.instructables.com/id/Making-a-insulated-wood-fired-oven-door/

 

Хочу попробовать сделать нечто подобное. Но вермикулита в округе нет. Как думаете, можно ли заменить вермикулит керамзитом?

 

Делайте очень мелким. не пожалеете.

 

Ну вот и я начал.
Кирпич конечно ах.
Сначала сумничал, не тот раствор купил.
Пришлось снимать все и делать как себе выкладывал камин.
Чертеж в итоге не делал. За основу взял вот этот. Размеры бьют в мои. Диаметр 90.


Здесь я на варианте А остановился. Отличается формированием трубы.

Про болгарку.
Диск 150, не говорю про 115 и 125 это полная ЛОХОВЩИНА. Он не пропиливает до низа кирпич.
Поэтому работал 230 кругом на 150 болгарке. Пришлось переделать защиту (снял со старой болгарки и апгрейдил). Болгарка тянет отлично. Не греется. Пропил в конец. А маленькими болгарками это ананизм с переворотом. Попасть в шов сложно (ну мне сложно на весу)...Есть бан за плохие слова, но только их можно употребить в описании ощущений при работе маленьким диском.
Ну первые фото с места боя!)





Это после сьема первой попытки. Будем считать тренировка.

Что есть то и будем иметь)

Конечно ДО этого момента скептически относился к шлифовке плиты...шлифовать буду.
Жду высыхания, схватывания и шлифовать.

 

Соль на раны...в Германии, месяц назад, в строймагазе держал в руках кирпич, простой шамотный кирпич. Он, ПЕРВОЕ-дешевле...не на много, копеек на 50-70, но вот и грани и плотность и...опять опускаю мат, угроза банана у меня за него, Ну не привезти его от туда, как жаль. Я это сегодня ощутил по полной...

 

может тогда все таки на сухую лучше класть? Вроде как это позволит лучше подогнать кирпич по высоте (я чисто теоретически - сам до этого этапа не дошел еще)

 

По высоте проблем нет совсем. Все в горизонте. Края немного задраны, ну и сколы по краю.
А так ПЕСНЯ(
Все легло как нужно. Меня эстетика напрягает) Царапины...задиры. В Германии камень как на картинке, в этом и огорчение)