Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Дымить будет в мангальном режиме.

 

Значит дым вышел при сильном порыве ветра и обратно вернулся?

 

Да, физика процесса примерно такова.
Горячие дымовые газы при прохождении зуба из-за сужения сечения увеличивают скорость. Давление в области зуба падает.
Дымовые газы засасываются в область низкого давления и идут вверх.
Тут порыв ветра, вдоль мангала, скорость растет и давление на входе портала падает. Дымовые газы идут на улицу.
Порыв заканчивается, давление на входе в портал становится больше чем давление в области зуба и дым возвращается в трубу.
Очень красивое зрелище...

 

Стародачник правильно говорит. "опрокидывание тяги" еще термин есть, от этого зуб каминный и делают, или коренную трубу.

 

@Жека Б, про обратную тягу понятно, но это в домовой печке и при сильном ветре, без дефлектора или там если оголовок трубы ниже конька а тут то что? Уличная печь… да и хрен то с ним! И кстати не разу не было опрокидывания тяги даже в такой огрызке трубы как у меня -50см Но, чтобы на улице вырвавшийся дым обратно засосало в портал печи -слышу впервые

 

Да сути не меняет, домовая или уличная, если все правильно сделано дымить не будет, зуб не зря делают, ну и соотношение размеров нужно учитывать.

 

так огонь в горниле горит у вас, а не на шестке.

 

Вы же понимаете, что дело не металле, а в пропорциях? Хоть из кирпича, хоть из металла - если пропорции не правильные будет дымить, зачем лукавить?

 

Да, огонь в горниле а угли на шестке - мы же рассуждаем про возможность жарить шашлык без влияния жара от свода помпейки или русской печки на шестке. Правда меня совершенно не волнует выброс дыма из печи на открытом пространстве - внутридомовое ее установка дело иное а на улице или открытой веранде малый выброс дыма не критичен. Опять же повторюсь - во время обильного дымления при розжиге почему не поставить заслонку с малым притоком воздуха и имитировать печной вариант ?

 

правильный вариант, размер портала уменьшил и все.
Но по мне так на гостей всегда по паре (а то и три) шампуров рассчитываешь - пришло 10 человек, об этом и речь.

 

ТОгда отдельный мангал и вопросов нет! Мне и одной палочки тонкого шашлычка из барашка вполне хватает, что бы насытиться а эти свиные толстые оковалки мой организм уже не принимает
Вкус молодого барашка, много зелени, закусок и красное вино! Тема про помпейку а не про мангал - кому нужно открыть шашлычную - пусть открывают а тут то что им делать? У нас скорее пиццерию

 

Можно, но не ширину портала а высоту и внятный дымосборник. На широком как у меня 60+ шестке много можно сделать шашлыка! Но не делаю

 

я сказал размер

Про помпейку, но связку в комплексе ни кто не отменял, тем более возник вопрос.

 

Ну, тут кто то выше какие то пропорции свода к порталу нашел и ими озадачился - считаю это заблуждением! Нам нужно максимально с минимальными потерями прогреть именно свод печи (купольный, тоннельный, квадратный - не важно!) - я рассматриваю печку как сосуд с водой но перевернутый - практически все законы работают, имхо. С водой работает гравитация а с теплым воздухом перпад давления. Ух, крепко я…выпил

 

@Андрей Павловец, если про горнило, но да, но тут предлагают использовать шесток как мангал, тут уже как раз пропорции работать будут (например как у открытого камина - ширина, высота, глубина, размер дымосборника и сечение канала трубы). Так что по мне так ни как не заблуждение.