Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Согласен с "предыдущим оратором"...все так и делал

 

@hippopo, обмазать купол можно, но из соображений увеличения его теплоемкости. А так если самонесущий купол, даже если в нем сквозные дыры. прикрыть муллитокремнеземной ватой в парочку слоев - будет работать по любому.
Что касается толщины утеплителя - чем больше тем лучше! По этой причине я не прижимаю сетку к утеплителю а делаю каркас из катанки а на него уже сетка с последующим нанесением раствора и прочего - таким образом купол стоит сам по себе укрытый утеплением а между утеплением и внешней отделкой есть еще пространство. Больше воздуха в утеплении и вата не сжимается под раствором.
А треснет мертель или нет - какая разница? Им вы собирались купол обмазать как я понимаю - так трещины в обмазке сверху... короче - о них будете знать только вы!

 

А что лучше сохранит тепло, при одинаковой толщине, базальтовый мат или перлито (вермукулитовый) цементный раствор? Второй здесь реже обговаривается

 

Воздух лучше всего экранирует тепло.

 

Слово то какое красивое "экранирует"

 

Андрей уже ответил. Чем больше воздуха в материале, и чем меньше связующего (образующего каркас материала, тем лучше.
Думается, что в цементном растворе, связующего, образующего мостики для передачи тепла, будет больше, нежели в вате.

 

Пришла временная оттепель и я решился на стройку себе БОЛЬШОЙ помпейки. Эта уже будет своим порталом под навесом стоять и своей топкой направлена прямо на место. где стоит стол для вкушения явств. Печь будет уже длинная-именно длинная 130см от заслонки до дальней стенки. масса печи с подом уже за 300кг. Под из шамотного кирпича просто уложен вермикулитовую плиту и вся печь стоит на ней - так, что возможно напрасно делал заливку бетона столешницы под печкой на основе керамзита. Но на прочность столешницы это не повлияет - армировал с явным запасом прочности.
https://www.forumhouse.ru/useralbums/19336/view
Успел только корочку внешнего кожуха накидать до вчерашнего вечера и хорошо, что успел накрыть мешками и полиэтиленом от дождя...утром выпал уже снег и, судя по всему, этот снег уже надолго!
Ну, вопрос по поводу внешней отделки будет открыт. Думал что просто камнем рваным, как и соседке сделал а теперь есть время и придумать нечто иное... короче до весны
Впрочем в печи уже скоро можно будет и что то приготовить - начал по малу протапливать и сушить купол газетами, щепочками... И вопрос с трубой - короткая годится на открытом месте а протопка мешками от цпс, которые давали больше дыма чем огня, показали. что дым упирается в крышу навеса...Но это не вопрос - просто нарщу еще полтора метра трубы и выведу оголовок выше уровня крыши.

 

Я так понял, что она будет вытянутая (не круглая)? Очередной "бегемот"

 

Да.

Это уже практически тоннельная печь. Без внешней отделки, глубина внутреннего пространства 130см.
А с внешней отделкой уже где то под полтора метра будет.

 

Как всегда, все по кругу ходит... Сходили к помпейским печам, возвращаемся к русским...
Интересно будет услышать опыт использования туннельной печи, время выхода на режим, да и режимы изменятся... Думается, что в силу несимметричности (не круг), температурная разница на Поде сильнее будет проявляться от задней стенки к выходу. Возможностей больше, в отличие от помпейки, где примерно везде одинаково.
К тому же туда тушку поросенка целиком засунуть можно...

 

Поросенок уже может не только молочный поместиться!
Очень расчитываю, что появится больше зон с различной температурой во время прогрева печи и естественно врем разогрева печи и количество дров при увеличении массы ядра более чем в два раза, увеличится. но и время томления так же увеличится в разы! Видимо проверить все режимы смогу только весной - снег повалил и работа встала

 

Идея с поросенком теперь не дает покоя...
Видео в общем то не о чем, но один нюанс подметил - дыра в противоположной стене для вертела.
Ну дыру наверно не надо делать, а какой-нибудь выступ (уступчик), или наоборот ямку в стене предусмотреть.

 

Стопку кирпичей сдвинуть в глубину и ничего не нужно курочить!

 

@bgd, зачем такое видео жестокое особенно когда кусочки отрывает и показывает какие аппетитные они...
Я в печке рульку запекаю после того как в пиве ее часа 3-4 поверю... Ммм цвет как в видео вкус за уши не оттащить да же у сала...

 

@Валера 163, можно подробный рецепт рульки.