Печь для пиццы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кажется кто-то или что-то из неё вылупилось)

 

Да я читал тут статейку про утепление бани фольгой, снаружи и внутри одна температура будет, ее лучше перед штукатуркой ее использовать, чтобы влага снаружи не шла в утеплитель.

 

Ну и собственно для чего затевалось это) Вчера вечером протопил так, что сажа выгорела, правда с одного бока, сгреб в сторону, протер тряпкой как смог и приготовил это)
Вкусно, я конечно не разобрался как пользоваться, но скажу по первому впечатлению, особо разницы не заметил между приготовленной на камне (камень для пиццы) в электрической духовке и этой.
Быстрее-да, у меня наверно 2-3 минуты делалось, некоторые пиццы недодержал, сыроватые были, умял с золой и пеплом)
Купол изрядно горячий был, рукой не тронешь...надеюсь трещин не прибавилось, думаю что кладку можно считать сухой! Так как было очень жарко внутри.
К утру внутри немного тепло было еще без дверцы-заслонки остывать оставил.
Сегодня дождь, пришлось поддон положить на купол, деревяшки всякие, чтобы брезент не ложить на горячий купол, ночью был дождь у нас...Укрытие сделал такое.

 

Ну и собственно для чего затевалось это) Вчера вечером протопил так, что сажа выгорела, правда с одного бока, сгреб в сторону, протер тряпкой как смог и приготовил это)
Вкусно, я конечно не разобрался как пользоваться, но скажу по первому впечатлению, особо разницы не заметил между приготовленной на камне (камень для пиццы) в электрической духовке и этой.
Быстрее-да, у меня наверно 2-3 минуты делалось, некоторые пиццы недодержал, сыроватые были, умял с золой и пеплом)
Купол изрядно горячий был, рукой не тронешь...надеюсь трещин не прибавилось, думаю что кладку можно считать сухой! Так как было очень жарко внутри.
К утру внутри немного тепло было еще без дверцы-заслонки остывать оставил.
Сегодня дождь, пришлось поддон положить на купол, деревяшки всякие, чтобы брезент не ложить на горячий купол, ночью был дождь у нас...Укрытие сделал такое.

 

Да, фольга фактически это пароизоляционный материал. Для этого ее и применяют при постройке саун, монтируя за вагонкой. Чтобы подольше пар оставался в парной. К тому же стойкий к температуре.
А остальное, как то отражение тепла во внутрь сауны - это второстепенное свойство, в данном случае не существенное.
И вроде бы не стоит фольгу монтировать в пирог утепления печи, в связи с выше сказанным, т. к. она будет препятствовать выходу влаги из утеплителя и ее испарению через капилляры штукатурки. А как известно, влажный утеплитель, уже не является утеплителем.
Мы тут уже рассуждали как-то на эту тему.
Логика такая - на высушенный купол кладется утеплитель, а фольга используется как барьер для влаги, которая препятствует попаданию влаги в утеплитель из штукатурного раствора. По этому утеплитель запечатанный внутри остается сухим.

 

Поздравляю! В нашем полку прибыло!

Вообще-то при выгорании сажи на куполе не менее 350 градусов должно быть. Не стоит рукой трогать...

Наверно в этом и есть различие меду электрической печью и дровяной.
Пицца, испечённая в дровяной печи, саморучно сделанной, да с дымком, да съедена на свежем воздухе...
И это я еще промолчал про повышение самооценки и самореализацию...

p. s.: ИМХО кругляк хуже горит, надо хотя бы пополам вдоль разрубить.

 

Я трогал наружнюю часть кирпича, было горячо очень) в внутрь я бы не сунул руку)
Самооценку повышает постройка печи, все думают что крутой строитель и кулинар) косяков много, зато все свои, не бойтесь и стройте, не ошибаются лишь те, кто на диване сидит)

 

Попробуйте добиться среднего времени выпекания в полторы минуты. Тогда, думаю, почувствуете разницу). Вкус зависит от того, как тесто реагирует на высокую температуру и сыр не успевает пожариться, а только расплавиться)

 

Я примерно понял почему, та часть печи где готовил была в реале который смел, а пепел не даёт сильно камням греться под собой, надо чистую часть печи греть начинать видимо.

 

вы сами что поняли из того, что написали...
Что это - "была в реале который смел"?

 

Перечитал и ниче не понял)

 

Ох, "выкурил" 2 части этой темы... Но есть вопросы, народ у кого-нибудь есть пример, где совмещен дымоход помпейки с простой печью, где можно казан, сковороду поставить и/или мусор сжечь (не хочется 2 трубы выводить)? Похожие вопросы встречал в начале 1го раздела, но ответа (схемы) не встречал. Можно спросить иначе, можно ли сделать помпейку с дымоходом ссзади или сбоку?

 

У меня в альбоме вроде как на фото видно труба помпейки выходит вперёд от печи на полметра дальше стоит тройник который входит в общую трубу для печи и для печи казана.
Печь для указана и помпейки порой работают одновременно проблем не заметил.

 

Ну это несколько не то, что я хотел бы. Мне видится, как помпейка с пристроенной сбоку печуркой, с одним дымоходом (сзади или сбоку). Перенос трубы помпейки в бок, мог бы решить эту проблему, вопрос не убьет ли это помпейку, как место для готовки

 

@MuzalS, а что и чем ее должно убить?