Ура! Мы переехали в деревню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я больше суток ни разу не ферментировала, часто утром поставлю на ферментацию и уже вечером сушу при 50 г в духовке (у меня с таймером и регулятором температуры духовка).

 

@Shubinakos, пробовали мы по разному, но при ферментации более суток вкус нам понравился больше (хотя интернет наполнен сообщениям о том что при более длительной ферментации будет вкус "общепитовского спитого чая"), чай с меньшей ферментацией напоминает "отвар травы".

 

@Shubinakos, а по какой трассе у Вас дом?

 

Рядом Костромское водохранилище, в Москву ехать через Ярославль.
Чай красивый. Я делаю средне листовой. Через кухонный комбайн прокручиваю тупым ножом листья сминаются. Я бы сфоткола, но недели две назад ребенок пустил в плавание фотоаппарат в бочку с водой.

 

Не посмотрела, что вы тоже из Костромы. Раньше в п. Караваево жили. Дом купили по Сущевскому направлению. Мне в п. Апраксино тоже очень понравились места, но там цены высокие. Мы дом купили за 950т, да очень маленький, старый-100лет, но сухой, крепкий, земли почти 16 соток. Будут деньги хотим пристройку из бревна, баню муж хочет 6на6.Землю под выпас скотины не дают. Просили в аренду сказали все через аукцион, по перераспределению тоже отказали. Просили лесную делянку вроде как заявление приняли, но в итоге лес для нас нашли только на дрова.

 

Жека Б.
Попробую по дольше выдержать. Я выдерживаю до яблочного аромата. Ферментация когда жарко быстрее проходит, когда холодно дольше. А вы как лист готовите?

 

а как тогда пасут скотину в деревне? У нас скотина сама по себе ходит.

 

У нас в деревне на 50 домой, скотина у одной семьи 5 коров. Привязывают на цепь прям по границе с нашим участком. Там есть свободная пока земля до засеянных полей около 70-100 соток примерно. Я представляю как сама по себе наша скотинка пойдет по огородом. Огороды то есть у всех.

 

@Shubinakos, мы собираем, несколько часов подвяливаем (тут главное не передержать, а то замучаешься мять), потом вручную мнем в колбаски (кто то на мясорубке делает - у нас не получилось - мясорубка электрическая - забивается), укладываем в таз и накрываю влажным полотенцем - ферментацию по запаху (как пишет интернет) не контролирую - просто при комнатной температуре двое суток. на вид - это не очень на запах то же ни чего фруктового. Потом режу ножом. Далее сушка в духовке - температура где то около 50 - время от времени перемешиваю - сушить не до конца (когда можно в руках крошить в пыль) - но и не влажный что бы. Далее на протвине при комнатной температуре сушу время от времени ворошу - при этом чай доходит у него появляется запах (приятный) - кому то черносливом, но мне изюмом пахнет. У меня так получилось случайно - забыл про него, и сутки лишние пролежал - думал уже выкину - на вид был пипец и липкий. Но вспомнил труды по скручиванию колбасок - решил доделать до конца (пуэр то же не просто чай) - результатом был ОЧЕНЬ порадован - теперь ферментация не меньше двух суток. Вот как то так.

 

Меня улыбнуло, что я заказываю поросят из Чувашии, а рядом в 5 км комплекс свиноводческий поросят не продает. Спрашивала у директора АО «Шувалово», в соседней деревне живет 800 метров от нас, продают только отбраковку. Хороших не продают.
Поголовье свиней на 1 января 2015 года в АО «Шувалово» составило 13698 голов, из них - 872 головы маточное поголовье.

 

Может просто директор честный, ваш сосед?

 

Не совсем сосед, но живет в соседней деревне только поле перейти.

 

Ну так поучаствуйте в аукционе. Почему не хотите?

Вообще много где слышал и читал, что в Костромской и Ярославской областях очень много земли простаивает без дела. Может нужно подальше от города отъехать?

 

как то все у вас просто?

 

То что она простаивает, не значит что ее можно легко получить