Коптильня холодного копчения электростатическая- самоделка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Давненько я сюда не заходил. Вот ссылка если ещё интересно на сравнение статики и обычного копчения.

 

Удивительно, но многие отмечают разницу вкусов, хотя обычно в таком слепом тесте, выбирают электростатическое копчение, как более вкусное.

 

В деревне мужичок повадился одно время продавать копченую рыбу. Горячего и холодного копчения. Покупал у него регулярно. Рыба превосходно приготовлена! Потом у меня был какой то перерыв. И опять я у него купил рыбу. Заметил странность. Пахнет копченым, когда достаю из пакета. Когда начинаю есть - внутри запаха нет. Несколько раз такое было. Ради интереса купил в магазине скумбрию-все как всегда. Что то он поменял в своей работе. Не переход ли это к статике от обычного копчения ?

 

Всем здравствуйте.
Если есть стециалисты высоковольтники откликнитесь пожалуйста.
А вопрос в следующем: Делаю электростатическую коптилку для домашнего копчения. В шкафу слева и справа расположены плюсовые электроды а между ними минусовой на него подвешивается продукт (мясо, рыба)
В роли плюсовых электродов все делают либо струна из тонкой проволки либо нержавейка сетка с игольчатыми излучателями. Проволку не хочу, сетки нет. Имеется сплошной нерж. лист в котором и планирую насверлить саморезов «излучателей» (с. Пресшайбой такие и нерж. бывают)

Вот вопрос как будет и будет ли работать лист в отличии от сетки и проволки ? Напряжение до 30 000 вольт. между + и - см 20-25

 

Работать будет. Вопрос эффективности. Саморезы чтоб торчали из листа чем больше тем лучше, 3-4-5 см. и чем они будут острее тем лучше.