Коптильня холодного копчения электростатическая- самоделка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

MoguKoeCHto Огромное спасибо Вам за идею про кухню: так в лом в гараж коптить, иногда,ездить а тут- СКАЗКА!!! Есть вопрос по фрикционному генератору:
Почему такая большая мощность эл. двигателя? Может есть смысл использовать коллекторный ватт на 400? Просто эл. двигатели (коллекторный и асинхронный) при нагрузке на валу ведут себя по разному. Или использовался тот эл. двигатель, что был в наличии? Сейчас решаю для себя тип дымогенератора.

 

Я конечно извиняюсь, но не насыщается ли продукт металлом с электродов, пусть и не в том количестве как при электролизе, но в достаточно вредном для хомо?

 

Да, я использовал какой нашёл. Сначала стоял на 750 Вт, но мощности не хватало. Теперь вопросов нет. Про коллекторный ни чего не подскажу - не знаю. Но у меня дома ещё 2 дг. Борняк и сеточный. Используются как запасные.

 

Электростатические коптильни выпускаются промышленностью. Они сертифицированы, соответственно безопасны. А копчёное вообще вредно.

 

ССЫЛКА НА ТАЙМЕР НЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНА УЖЕ. ОПИШИ ПОДРОБНЕЙ ТАЙМЕР И КАК НАСТРАИВАЛ ЕГО НА НЕОБХОДИМЫЕ ПРОМЕЖУТКИ ВРЕМЕНИ.

 

Таймер у меня в блоке микроволновки. Выставляю на примерно 50% мощности и он включает высокое на 20 секунд через 20 секунд. Всё индивидуально и подбирается по производительности дг.

 

Пауза, шкаф наполняется дымом, от дг зависит за сколько, у меня за примерно 15 сек. Потом включается высокое, у меня дым почти полностью рассеивается за опять примерно 15 сек. Всё очень примерно и не критично.

 

Вот к НГ делал рульки, грудинку, скумбрию и форель, утку.

 

Вот ссылка на тамер. Описание настройки полно в инете (ютубе.)
https://ru.aliexpress.com/item/12V-DC-Multifunction-Auto-lock-Relay-PLC-Cycle-Timer-Time-Delay-Switch-Module/32783542660.html?spm=a2g0v.10010108.1000014.4.7f215ec6KA39sz&traffic_analysisId=recommend_3035_null_null_null&scm=1007.13338.80878.000000000000000&pvid=4524b498-430f-42ff-ad0c-9255f8cf699b&tpp=1

 

Подпишусь...

 

почему такое странное расположение излучателей?

 

Правильное, логичное, эффективное расположение. Как у промышленного прототипа. И это не излучатели. Это Ускоряющие Электроды. (если мы конечно об одном и том же ...)

 

Всем привет! Дано: коптильня холодного копчения электростатическая из ламинированной фанеры, хотелось бы узнать: чем отмыть. Насчет цикличного таймера: https://aliexpress.ru/item/32807153026.html?tt=API&af=292773_1&utm_campaign=292773_1&aff_platform=api-new-link-generate&utm_medium=cpa&afref=http%3A%2F%2Fvitaliypavlov.ru%2Frekomenduyu%2Fdlya-koptilni.htm&cn=43qgi2ufg0u27aekfjv05mk2k2493r4e&dp=v5_43qgi2ufg0u27aekfjv05mk2k2493r4e&cv=28547878&product_id=32807153026&sk=_lGaQrE&aff_trace_key=2ab261098b1f4cbd9fa894ca203518dd-1599837927501-02584-_lGaQrE&terminal_id=1478f2e647d6475e89758ee9580b6822&tmLog=new_Detail&utm_source=epn&utm_content=28547878

 

@forsagh, Это старое фото, но почему то печки на новых нет. В выходные коптил сало и мясо "по дедовски". На втором этаже стоит боров и в нём, по моей просьбе, печник сделал коптильную камеру литров на 50-70. Я 2 дня по чутку печку топил фруктовыми веточками и мелкими полешками, чисто для дымка...

 

@MoguKoeCHto, Добрый день. Я начинал заниматься копчением лет 20 назад. Учителей не было и почти всё методом проб и ошибок. Это одна из последних. Обыкновенный дымогенератор и камера. У меня какой вопрос, вкусовая разница между статическим копчением и просто дымогенератором есть?