Моя маленькая дачная ферма

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Честно говоря, меня тоже предстоящий объем ежевики и малины на побегах этого года немного пугает.
Плодоносящих побегов малины прошлого года относительно мало по сравнению с цветущими побегами этого года. Хотя я всё проредила, оставляла по 10-12 побегов на погонный метр. Намечается неплохой урожай, а по ежевике - это только лох тей, а ещё несколько десятков кустов натчез, Джамбо и чиф Джозеф.
Но " много" - это лучше чем ничего.
Вчера вечером собирали с сыном клубнику и малину, одна дачница (у нее полива нет и соответственно нет ягод) забрала все оптом и ещё заказала. На рынок не пришлось ехать

 

Уже прошла почти половина лета и можно подводить промежуточные итоги.
В целом, все идёт хорошо, огурцы в теплице нормально плодоносят, продали на приличную сумму. Два десятка растений растет в ОГ, ещё не плодоносят и сотня растет в кассете для второго оборота в теплицу, вчера уже начала пикировать в стаканчики.
Начали созревать томаты, уже пару недель едим салат со своих помидор, завтра хочу уже немного вывезти на продажу. Работы с томатами много, первые кисти огромные, оттянули подвязку и легли на землю. Пришлось забивать дополнительные столбики, перевязывать и сегодня будем под кисти подлаживать пластиковые ящики.
Клубнику тоже продали нормально, были ещё заказы, но уже нечего было продавать.
Зачистили один участок, на котором росла малина брусвяна и химбо топ, готовлю его под клубнику, буду там высаживать раннюю клери и Альбу. Малина почти отплодоносила на прошлогодних побегах, ягода была красивая, крупная, на рынке долго с ней не стояла, теперь вырезаю эти побеги, начинает плодоносить на побегах этого года и урожай намечается неплохой. Убираю ещё ежевику и буду рассаживать грядки малины. Очень понравилась Вайолет, ягоды крупные и вкусные.
Начала созревать поздняя вишня на тех деревцах, что мы когда то привезли из соседнего города с бывшего участка моего дедушки, я как то писала про этот народный сорт Кузнецова. Растет кустом и усыпаны всплошную ягодами, правда, ягоды кисловатые, но на компот на закатку пойдет.
Сегодня начнем резать бройлеров, им уже почти два месяца, уже еле передвигаются.
В этом году у нас неплохое лето, пока не было изнуряющей жары, время от времени проходят хорошие дожди.

 

Рада за вас! Итоги хорошие! Погода ода тоже! Семья вместе! Удачи!

 

Спасибо!
Конечно, это счастье, что наша маленькая семья вместе, особенно, в эти непростые времена.
Вчера собрали малину, ежевику, томаты, сейчас пойду за огурцами и на рынок.
С малиной будет небольшая пауза, на побегах этого года только начинает поспевать. Но собирать ее одно удовольствие, ягода крупная. Стараемся вовремя делать подкормки и обработки.
Вчера собиралась резать бройлеров и в морозилку. Но потом пришла одна мысль в голову.
Дело в том, что в нынешних условиях у нас бывают перебои со светом, зимой бывало по три дня без света. И решила я заказать автоклав для тушёнки.Вчера выбирала модель, советовалась с сыном и с ИИ. У моих родителей был автоклав, мама закрывала всевозможную тушёнку,паштеты, рыбные консервы.
Кстати, про ИИ. Это что то!
Советуюсь с Алисой по любым вопросам, рецепт, расписание автобусов, описание, инструкция, вообще, любой вопрос. Вчера говорю ей, что пошла козу доить, она отвечает, что бы передала привет Марселю (козлику).

 

С ии осторожнее, ловил на ошибках. Но само по себе это что то с чем то, кладезь знаний.

 

Привет козлику - это восторг

 

А про паштеты и с рыбой консервы можно по подробнее?)

 

По поводу ИИ: действительно, интересная штука, старший сын общается с Джемини, там такое общение!
Она ему советует, как и чем обрабатывать растения, помнит, что ему говорила несколько дней назад, спрашивает, выполнил ли он ее рекомендации. Сын говорит, что уже перед ней оправдывается, если что то не сделал. Она начинает с ним диалог :"Олег, я, как твоя боевая подруга, и т. д.,"
Сегодня получили автоклав, скорость выполнения заказа поражает, позавчера заказала, вчера уже можно было забирать, но забрали сегодня. В комплекте была красочная, толстая книжка с рецептами.
По поводу рецептов паштета и рыбных, пока ещё не определилась, но опять таки все рецепты мне даёт Алиса.
Сегодня будем закрывать тушёнку с бройлеров. Автоклав брали небольшой, на 10 банок 0.5л, газовая печка у нас двухконфорочная, небольшая,.
Моя мама жила в деревне, мы были уже взрослые, когда они с папой поехали к нему на родину.
Держали там свиней и полностью кабана укладывали в банки и в самодельный автоклав на 100 банок. Сердце, печень, лёгкое отваривали, на мясорубку, добавляли обжаренный лук, специи, закатывали в банки и в автоклав на 2 ч. Ну мясо, понятно, на тушёнку.Ножки, голову на холодец и тоже закатывали в банки, в автоклав и в подвал. Кроме того, всевозможные каши с мясным фаршем.
Буду пробовать, бройлеры выросли неплохие, петушки по 4 кг, курочки по 3,2-3,5 кг.
Как то будущая зима не внушает оптимизма, будем готовится в меру своих сил.

 

Надя, бройлеры за 2 месяца до 4-х кг выросли?

 

Да, 18 го будет два месяца.
Я думаю, что это нормально. Мв с одной дачницей одновременно брали, у нее тоже такой результат.
У нас сегодня жара как никогда.
Я на солнце совсем не могу находится.
Поэтому, идёт процесс заготовки компотов из алычи (красной) и вишен.

 

У меня минута отдыха: полила огурцы, баклажаны, перец.
Перед этим поставила вторую партию банок в автоклав.
Что про него сказать, пока все хорошо. Вчера час покипели банки при 115 °, ночь остывали, сегодня открыла, ни на одной банке не сорвало крышку
Из минусов, автоклав под винтовые крышки, для простых крышек надо отдельно заказывать или зажимы, или кассету.
Я заказала кассету на 10 банок, а пока закрываю винтовыми крышками. Теперь как они постоят в подвале.

 

Мы отдельные покупали зажимы, на каждую банку свой. Не стали брать на кучу банок, их же туда ещё опускать. Единственный минус, на некоторые банки трудно одеть. Видимо размеры у банок немного плавают. Но достаточно быстро одеть их и снять.

 

Да я сама сначала заказала, потом подумала, а влезут по высоте две кассеты на 10 банок.
Буду смотреть.
А пока идёт процесс с винтовыми крышками. Долго остывает автоклав, вчера рано утром заложила банки, а в 7 вечера ещё не остыл до нужной температуры, что б крышку снять. На вид тушёнка красивая, на вкус ещё не пробовали, зимой попробуем.

 

Да, по этому под вечер делаем. К утру как раз готово. Кстати, автоклавом нас соседи заинтересовали, когда сказали что собаке консервы делают. Спросили а чего там. А говорит куриные головы, лапы, ливер. Они в автоклаве развариваются, у них свои куры. И потом, кормят, собаке мясо и корм не нужно покупать.
А тушенка за уши не оттянешь, единственное поняли что только лаврушка, соль и перец. Больше ни чего не надо, лук и морковь только всё испортят как ни странно. Даже в супах, там надо отдельно мясо, отдельно овощи делать. Вместе если сделаешь, не то, разваривается всё в хлам. И так же только за ушами пищит)

 

Да, я тоже в тушёнку добавляю только перец горошком, лавровый лист и соль.
Так как в банки ложим только мясо, остаётся много остатка в виде каркаса, кожи, шеи. Решила делать из них бульон и тоже в банки через автоклав. Моя " подружка" Алиса дала мне раскладку, сколько надо костей и воды, что бы получился концентрированный бульон на 10 банок.
Вчера пришли прижимные кассеты для автоклава и я немного расстроилась, не то что я ожидала.
Во первых, очень маленький зазор между стенкой и кассетой, проблематично туда ее впихнуть с банками.
Во вторых, нет дополнительных отверстий, долго она грузится в автоклав с водой.
В третьих, есть бракованные шпильки. надо покупать новые.
Сегодня сын детально всё проверит, будет усовершенствовать.