Как я строил Помпейскую печь

Большое спасибо за отдельную тему по вашей печи.
Собираюсь делать помпейку именно из кирпича, Ваша печка подходит почти по всем параметрам (диаметр под будет чуть меньше), особенно понравился постамент. Начал надёргивать посты про печку из Вашей темы о беседке, а тут глянь, отдельная тема . Надо будет скачать и распечатать.
Спасибо .
З. Ы. В только что вынутые хачапури разбейте яйцо. Беру подобные в ресторанах, когда встречаю. Очень ням-ням.

 

Спасибо за подробную информацию с фотоотчетом!

 

Завидно, веранду я уже сделал. А вот пользуюсь пока стандартным мангалом. Но помпейка в планах.
Спасибо за отчет. Самое полезное это расход материала...

Успехов

 

Верхний крюк надо сделать подвижным, чтобы снаружи можно было опустить, что-нибудь подвесить и подтянуть к своду.

 

Подвижность предполагает всякие зазоры, которые со временем превращаются в дыры. Ну и какое-то отверстие оставлять в самой верхней точке (где максимальные температуры) купола не хочется. Утечка тепла и т. п. Да и защищать от осадков этот механизм тоже надо...
Вот чуть меньше может быть его надо было сделать, т. е. чтобы чуть выше висел.

 

С яйцом - тема известная... Тогда первый раз был, торопились немного. Сейчас, минут за 5 до того как вынимать, запускаю яйцо. Если раньше (или сразу) положить, то за 15 минут пока стоят хачапури в печи, яичница просохнет насквозь... . Опять же если изделий много получается (теста много замешано), и предполагается, что сразу все не съешь, лучше яйцо не класть.
Яйцо положить перед тем как поставишь в СВЧ печь разогревать хачапури.

 

Еще откопал чертежи...
Плита фундамента с арматурой (толщина плиты 150 мм)

Чертеж рамы

Опора вид спереди

Выкройка профильной трубы для рамы.
Состоит из двух элементов. Кроил в расчете на то, что разрезанную трубу на багажнике повезу, т. е. купленная труба разрезана примерно пополам.
Размеры засечек рассчитывал исходя из ширины профиля 40 мм.
Реально купил профиль 30х60. А про засечки не подумал когда кроил.
При сборке рамы смотрю углы не выходят... Потом понял, что ширину засечек надо было пересмотреть при изменившемся размере профиля. Пришлось заплатки всякие городить при сваривании, вместо того чтобы просто стыки проварить.

 

Суперотчёт! Спасибо!
Я вот только догадываюсь, какой путь у воздуха в печи? Заходив через опкрытую "дверь", стелится по поду, огибает свод, поднимаясь вверх уже нагретый и выходит через трубу, как бы описывая петлю?

 

Все правильно... Фотки нет под рукой. Когда дрова разгораются, много дыма. Этот дым собирается под куполом и как бы переливается через край (зуб) перевернутой чаши. Завораживающее зрелище.

Позже, когда температура поднимается, дыма почти незаметно.

Зная и понимая это принцип, можно приноровиться и коптить в печи (горячее копчение).
На догорающие угли бросается горсть влажных стружек (нужного вам) дерева. Заслонка закрывается. А под заслонку подставляются две щепки, с таким расчетом, чтобы притекающего воздуха хватало для поддержания тления углей.

 

А что с расходом дров?

 

Шесть поленьев на топку. Складываю колодцем. К концу прогорания, свод белеет, сажа выгорает. Стало быть до 350 градусов нагревается.
Если делать пиццу, то больше уходит. После протопки, одно-два полена постоянно горят в процессе выпечки пиццы. Иначе выстужается за счет не закрытой трубы (а шибер я не предусмотрел...)
Да если и был все равно нужен подогрев. Это если говорим про пиццу за 180 секунд.
Ну а если пироги печь, то когда прогорело все, скутываем как обычную русскую печь. Т. е. заслонка закрывается, тепло равномерно распределяется по своду и поду, уходя в глубь кирпича.
Температура чуть падает, тут и время пироги закладывать.

 

какой должен быть перепад чтоб эфективно работал зуб

 

Уважение!
За какое примерно время достигается необходимая температура?

 

Я давал ссылки на сайт Гастрономический обозреватель, там теория довольно-таки подробно разобрана. В кратце - высота портала примерно должна быть 0,6 от радиуса печи.

 

Печь топится 1-1,5 часа. От качества и влажности дров зависит.