Патиссоны, кабачки. Что приготовить?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ничего не придумала. Завтра буду делать фаршированые. Поискала рецепты, не отваривают кабачки предварительно, сразу в духовку. Как посоветуете?

 

Ой, вот фаршированные у нас никто не любит. Делала сто лет назад, может я виновата - были какие-то пресные и не впечатлили.

 

Фарш лежит в холодильнике, нужно тоже использовать. Попробую, сдобрю чем-нибудь, чесночек, сырок, может и пройдут.

 

Попробовала один раз сделать мясные оладьи с кабачком, очень понравились и уже несколько раз делала. Сначала в теплый кефир (1,5 стак.) кладу 0,5 ч. л. соды, чтобы погасить, + соль, перец, 2 ч. л. сахара, 2 яйца, муки как на густые оладьи. После перемешивания +0,5 тертого на крупной терке большого кабачка, 1 тертая большая луковица, 100-150 г тертого сыра (какой нравится), 300-400 гр мясного фарша, 1 ч. л. разрыхлителя. Все перемешиваем, смесь должна быть густая, чтобы брать ложкой и жарить на сковороде на растит. масле. Попробуйте, должно понравиться.

 

Я тут то же Чёрного красавца фаршировала...был жёлтенький, спелый, шкурка тоненькая, овощечисткой хорошо очистилась...

помидоры свои из морозилки, а фаршировала куриная грудка+картошка кубиками +приправки и майонез...сыр

 

Кабачки у нас лежат/хранятся пока не съедим и это уже февраль, а то и март.
Лучше себя в хранении показали темнокорые сорта и гибриды.
Кабачки становятся менее водянистые,шкурка конечно грубеет, но не критично.
А уж после НГ оладушки из свежих кабачков - прямо привет из лета
с сыром и чесноком

 

@КатеринаREG60, муки много кладёте? У меня оладушки какие-то жидкие внутри получаются. И на какой тёрке трёте?

 

Мы крутим на мясорубке с луком. Из зимних кабачков жидкие никогда не получались, вот из летних молоденьких да, жидковаты. Муки методом пробы. Испекли пару и решили, добавить или нет.

 

Надо попробовать на мясорубке, я только на тёрке. Через мясорубку наверное будет лучше, консистенция более однородная.

 

Напишу свой рецептик оладьев
Очищенный кабачок среднего размера натираю на крупной терке.
Добавляю натертые на мелкой терке 1-2 зубчика чеснока и 100 гр. твердого сыра.
1 яйцо и 2-3 ст. л. муки с горкой. Перемешиваю. Пока НЕ СОЛЮ!
Иначе отделяется много жидкости из кабачков.
Разогреваю сковородку с раст. маслом. Теперь солю, быстро перемешиваю и начинаю
жарить, выкладывая столовой ложкой нашу красоту
Если жарить на двух сковородках, тесто не успевает стать жидким.
При обжаривании каждой стороны, накрываю сковородку крышкой на 2-3 минутки,
так серединка оладьев пропекается лучше.
Мелко порезанный укроп или петрушка, добавленные в тесто сделают оладушки
более "нарядными" и вкусными. Полируем все сметаной!
Приятного аппетита.

 

Я в духовке запекаю (только молоденькие), предварительно нафаршировав обжаренными грибами с луком

 

Сегодня сорвала первый кабачок.
а что с ним делать пока не знаю. убрала в холодильник.
вообще, мне нравится как растут кабачки, такие кусты красивые и пышные такие монстры, что остальные растения кажутся просто задохликами.

 

Я бы на мангале пожарила и я мясом в прикуску, мммм
жду не дождусь свои. первые в лет уходят

а потом мои сопротивляются уже

 

Режете кружочками, немного присаливаете минут на 15, обваливаете в муке и на сковородку

 

@alla007, молодой цуккини можно добавлять в салаты; любой в супы, рагу, омлет, запенканки. Можно оладьев напечь.