Русская печь в 21 веке

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Русская печь для россиянина, прежде всего воспоминание о малой родине, дети обычно спали на печи. Утром родители затапливали печь, мама готовила завтрак, слышно потрескивание дров, в окошко было видно заснеженное зимнее утро, всходило солнце, а на печи было так приятно тепло, но надо было вставать в школу.
Времена меняются, и печей в сельской местности становится все меньше, а значит, забывается мастерство по топлению и уходу за печами.
Недостаточно выполнить заказ, сложить хорошую печь, дающую тепло, в которой удобно и легко было бы готовить, надо еще обучить персонал - тех, кто будет топить печь.
В русскую печь дрова закладываются колодцем желательно с вечера, чтобы они за ночь просохли, дрова можно уложить колодцем в шестке, затем положить спереди дров поперек поленицу и кочергой задвинуть дрова дальше в горнило. Перед тем как затопить, надо открыть заслонки дымовой трубы, затем зажечь.
Лично я, когда топлю, то не дожидаюсь, пока все прогорит в печи, а выгребаю головешки в загнетку, в малую печурку (за счет этого тепла в трубу уходит меньше), закрываю горнило металлической заслонкой.
Особенность русской печи в том, что из-за большой массы во время топки аккумулируется много тепла, а затем оно длительное время как в термосе держится и отдает тепло в помещение.
Готовить в русской печи одно удовольствие, чугунок можно ставить в печь, когда хорошо разгорятся дрова, дым прижимается к своду горнила, не стоит переживать что посуда будет черная от дыма и копоти.
Сложив однажды печь, хозяйка стала интересоваться: «Павел, а сажа на посуде будет?», в печи в это время догорали дрова, кочергой двинул головешки дальше в горнило, поставил на под чайник, закипел он очень быстро, что приятно удивило Елену Владимировну.
Чайник был чистый, но хозяйку удивило другое: огня рядом с чайником не было, а он закипел, в этом заключается эффект русской печи: кирпич аккумулировал столько тепла, что от него закипел чайник.
Если мы готовим, допустим, борщ, то ставим чугунок с мясом в горнило, во время топки периодически ухватом выдвигаем чугунок из печи, снимаем накипь. Затем выгребаем не догоревшие головешки в загнетку, в бульон добавляем картофель, капусту, все, что положено для борща, и ухватом задвигаем в горнило чугунок, закрываем заслонкой печь. Все это томится и получается прекрасный наваристый борщ.
Пробовал сразу все в чугунок сырое мясо, овощи и также все получалось, только воду приходилось несколько раз добавлять.
Частенько пеку пироги и хлеб во время опробования печи, для выпечки мучных изделий топить печь надо с использованием сосновых дров, я начитался литературы и это действительно верно.
Спать на печи одно удовольствие, только перетапливать не желательно, а то с вечера, когда ложишься спать, вроде печь чуть теплая, а под утро так жарко становится, что ворочаешься сбоку на бок. Застилать верх печи хорошо толстым войлоком, ну а затем одеялом.

 

Павел, а вы не слышали, как в Русской печи парились?
Таких печей ни разу не видел, но слышал...
В позапрошлом году на Нижегородской Ярмарке пытались сделать что-то похожее... На мой взгляд получилось не очень.

 

Один из моих знакомых видел в детстве как парились в печи. Печь была глинобитная очень больших размеров. Это у нас, в Саратовской области, Екатириновский Район.
Моё мнение это всё от бедности, а печь русская действительно многофункциональная:
1. Отопление
2. Приготовление пищи
3. Сушение фруктов, грибов
4. Копчение мяса, сала
5. Спальное место
6. Парится можно в печи

Если что не дописал, допишите.

 

Павел.Увидев первый раз Ваши работы на печных форумах,я удивился как такой Мастер и работает сам болгаркой.Но потом понял,что то не так с ценами,Конечно же это мало раз не хватает на приобретение хорошего камнерезного инструмента.У нас в России,последнее время всё так идёт."Сапожник да без сапог", да не должно быть так!Болгарка-это адский инструмент,унесла немало здоровья людям,можно же наверно на эту работу,нанять человека низжей квалификации.Саратов не так далеко от Московского региона,интернет реклама ,и хорошие заказы и зимой будут.С уважением.

 

Печи мои добротные потому что я сам всё делаю,а когда Вася одно ,а Петр другое не я лучше сам. И не в инструменте дело пробовали товарищи ,оказалось любовь нужна к профессии,а когда в голове деньги и большое желание любым путём их зароботать,самый дорогой инструмент не поможет.

 

Конечно согласен.

 

Павел, ты молодец!
Редко в людях встречается трудолюбие, упорство и талант.
Не нужно тебе печи свои белить.

 

Согласен!
Только вот проблема еще в том, что печи из строительного кирпича когда кладешь не очень внешний вид...

 

А вот и не соглашусь. Белить надо, потому что:
- побелка очищает поверхность печи от пыли;
- это своебразный маячок, покажет, что изменилось в кладке;
- улучшает эстетический вид, особенно над загрузочной топкой.

У родителей на даче стоит "голландка". Сам белил несколько раз. (дача с 1988 года, печь с 1990).

 

Я свои печи покрываю акриловой грунтовкой, легко протирать, даже мыть, и швы не осыпаются. Но по славянским обычаем и различных поверий печь должна быть белёная.

 

Согласен!
Так же сигнализатор выбросов дыма...

 

Очень понравилась идея совместить камин и русскую печь (маленькую).
А нельзя ли поподробнее? Хочется что-то подобное сложить в доме.

 

Аванти я совместил уличный камин и русскую печь,тоесть добавил горнило для готовки пищи.Горнило,_ топка русской печи находится в наружной трубе.Труба как архитектурный элемент,но всё это делалось для летней кухни.Постройте русскую печь,огонь в русской печи завораживает.Тепло отдача русской печи 70% эти данные учёных теплотехников, сообщил мастер печник Миркис на форуме печников.

 

Восхищаюсь русскими печами Павла Круглова, и дай бог, чтобы их заказывали. Но к сожалению приходится признать, что реально массово сохранить культуру русской печи возможно в минимизированном варианте. Я довольно хорошо опробовал и технологию и варочные качества горнила русской печи с площадью пода 51*51 см, подробно процесс выложен у меня на сайте.
Тепловые качества лежанки русской печи можно воссоздать в кирпичных лежанках, пристроенных к печам. Также эти тепловые качества воссоздаются в бане Маслова.

 

Павел, ну так бели её. Тока точёную.