Тандыр для мяса

@Ллобзик, почему отказываешь этой конструкции в тандыристости? Принципиальность тандыра в нагреве продукта от разогретых цилиндрических стенок и исключении потери влаги из камеры. Я правильно озвучил?
Я, Как изготовитель расположенного в помещении тандыра в бочке пришёл к принятию такой конструкции, правда после некоторого времени эксплуатации.
Мне приходится загрузить тандыр дровами, собрать дымоход на горловине тандыра, прогревать, при необходимости добавить дрова или проверить степень прогрева приходится разбирать дымоход из раскаленной трубы, что очень неудобно.
В данной конструкции загрузил дрова, открыл шибер, греешь, прогрел, закрыл шибер, открыл горловину, загрузил продукт, закрыл, тандыришь в свое удовольствие, и ни какой возни раскалённой трубой, которую ещё и пристроить надо.
Я как эксплуатант тандыра в помещении, категорически приветствую этот вариант

 

Потому, что на картинке печь. Топка, поддувало, труба, печная плита из чугуна.
Если кто то жарит мясо внутри печи, печь от этого тандыром не стала.

 

А вот это тандыр?

 

Четыре года назад купили. Вещь!
Особо любимое блюдо - ёлочка.
На зиму затаскиваю в гараж, а летом чехол. В магазинах всё есть.
https://www.gotovimnaogne.ru/catalog/product/chekhol_bolshoy_dlya_tandyra_gektor_skif_ataman_stepnoy/

 

@Минчанин, вы лучше спросите у ksvdachnik. Он эту тему создал.

 

Зачем. Вы ж утверждаете нечто.
Тандыр стоит в помещении и у него должна быть труба, чтобы подбросить дрова у него есть топочная дверь, а чтобы подавать воздух есть поддувальная дверь. Что же вы хотите еще?
Кстати прогревается он быстрее, чем просто тандыр с открытой горловиной.

 

К тому, что я сказал, добавить нечего.

 

Имеете право на ошибочное мнение

 

Купили тандыр Казачий и возник вопрос о утилизации золы. Чем пользуетесь для удобства сбора золы? Выгребать хочется аккуратно в какой то зольник. В общем кто как организовал сбор золы, чтобы было чисто. Совок и кочерга есть, а не могу придумать во что скинуть золу горячую...

 

А зачем ещё горячую выгребать? Я на утро выметаю в совок. Вообще проблем нет. Тем более тандыр стоит на улице, от горстки золы ничего страшного не будет. Не, если педантизм зашкаливает, пылесосом можно воспользоваться)
А вот увидел -

 

Люблю чуть дымного запаха/вкуса в мясе, поэтому при готовке не убираю остатки угля и не трогаю золу. Летом на последних минутах готовки (минуты за 3-5 до конца) зеленых вишневых листьев кладу на угли.
После готовки не открываю поддувало и оставляю все (угли, золу) внутри до следующего раза.

Если Вам надо убирать горячее - купите какую-то форму для запекания в фикс-прайсе, прямоугольной формы. Будет готовый и очень бюджетный зольник.
По своему опыту скажу что через верх тандыра двигать горящий уголь/золу, чтобы ссыпалось все через поддувало в зольник руке очень горячо, лучший выход тут - одна длинная сварочная крага из замши.

p. s. я сам перед следующей затопкой вычищаю комплектной кочергой в старый ржавый маленький противень. С противня в ведро и по мере необходимости на грядки.

 

Тогда мангал лучше использовать.

 

У меня Охотник от амфоры. Второй год.
ТОЛЬКО на улице. Эксплуатация круглогодично. Нет проблем.
Всегда храню в родном чехле, а сверху чехла закрываю брезентом.
Во время дождливой/снежной погоды не топлю сразу большими дровами, минут 30-40 держу пламя на щепках/мелких ветках высотой в полтандыра.
В сухую погоду - растопил и сразу большие дрова.

 

Есть, теперь даже два (разборный и стационарный). Но вот уже не то Сын теперь ими командует.
А мне уже лень стоять, крутить, следить

 

Был мангал из кирпича, собранный на сухую (без глины).
Начитавшись somebody на drive2. ru сложил (тоже, на сухую) тандыр.
Да, щелястый.
Да, объем маловат.
Да, без фундамента (на куске чего-то термостойкого).
Но оно работает!
2 часа греешь, 6 шампуров запекаешь!
Накопаю в лесу глины и переложу по нормальному (а не модель)