Шампуры из нержавейки, купленные на рынке

У меня мангал из 430й хорошей стали. Магнитится. Есть еще мангал, который делал мой дед в 1982 году, сталь 08х17-не магнитится, хотя это аналог 430.

 

Аналог 430 по моему 08х13. А 08х17 правильно уже не магнитится. 17 хрома.

 

Магнитится только хромистая нерж. 400 серии типа 12х17
200 и 300 серии не магнитится
цена 304 и 430 отличаются в 1,5 раза (193/132 руб. за кг) обе пищевые
https://mc.ru/page.asp/region/1,2,3,4,5,6/metalloprokat/list_nerz_gk_bn

 

На магнитность нержавейки влияет не хром, а никель. У металлоломщиком это является экспрестестом в полевых условиях. Ткнул, магнитится, значит менее 8%. От никеля и ценники. А про пищевая или нет, не забивайте голову. В советское время по конверсии делали машины для разлива молока, был список марок одобренных СЭС для применения. Там были как никеливые так и без никелевые марки типа 08Х17. Кстати тогда считалась пищевой марка 12Х18Н10Т, но это чисто сленговая, профессианальная формулировка (пищевая). Но если есть сомнения алгоритм такой: перед употреблением прогрейте на мангале, протрите тряпкой с маслицем подсолнечным и вперёд. Первые цифры в марке это углерод. Чем больше углерод тем лучше марка калится (ножи 30Х13, 40Х13). Увеличение никеля влияет на жаростойкость (в термичке на приспосоны для калки использовали 20Х23Н18). Литера М влияет на химическую стойкость.

 

Искал себе длинные шампура и наткнулся на такой вариант, пишут, что медицинская нержавейка 304. Длина 70 см, хранить и мыть супер, кажется переварачивать тоже не должно быть проблемой. Какие минусы? Был ли у кого опыт? по цене меньше 2к за 10 штук.

 

Чистые и просушенные завернуть в бумагу/газету или ткань и в сухом шкафу, где поместятся и мешать не будут.

 

Как они на прогиб?

Будут стремиться к двум фиксированным положениям - по широким сторонам.

Возможен прогиб, нет ручки, поворачивать за саму железку не очень удобно, фиксация при повороте в двух положениях - в них же прогиб.

 

Про понятие медицинская нержавейка это Вам по ушам ездят. По цене Вам загибают раза в три, четыре. По эксплуатационным характеристикам согласен с оценкой выше. Мой совет посмотрите конторы где лазером режут, там такое добро в отходы летит. Доброе слово подкрепленное финансами Вас осяастливят в нужных Вам размерах. (Сам работаю в такой конторе и когда люди подходят отдаю полоски за спасибо).

 

Спасибо, а какие шампуры лучше купить, мне для себя в дом, пользуюсь часто. Готов купить подороже, но чтобы удобно мылись и не ржавели.

 

У нас шампуры из комплекта сборного "одноразового" мангала за "100 рублей", уже 20 лет им. Вроде не ржавеют. Моются вроде легко. Но мы и не замачиваем, моются и сушатся сразу после использования, не в посудомоечной.