Содержание коз, уход за козами

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не останавливайтесь, все получится. Потом расскажите, пожалуйста, как все прошло

 

Свекры продали корову и купили коз. Я о козе тоже мечтала для себя на будущее, как о "миникорове" в плане молока, только намного полезнее и легче и приятнее в содержании.
Но тут выяснила, что из козьего молока ни сметаны, ни масла, ни простокваши, ни творога не сделаешь.
Пыталась заквасить кефиром, чтобы получить кефир хотя бы... но нет, опыт тоже был абсолютно неудачен.
В начале темы пишут о простокваше и твороге... как это получить?

 

Очень удивительно, что не получился творог, кефир. Мы и сыр делали и творог постоянно. Просто молоко такое, что киснет дольше чем коровье.
Уж если я чистая горожанка могу всё сделать то уж люди с опытом вообще всё в лёт делать смогут.
От одной козы конечно молока мало и на сметану, сливки снять почти нечего. Ещё у разных коз и пород разная жирность. У нас опыт не большой и 4 козы опыт. 3 дворняжки и одна с породной кровью, но думаю дед у которого её покупали просто уже запутался в породах называя коз Канадскими рыжими. Козёл там зааненец был и явно похожие на альпиек козявки бегали. Вообще за селекцией там следили. Так вот у этой козы молока 5л и оно осень жирное со сливочным вкусом. вот с этого молока сливки снять реально.

 

Из козьего молока делается все. Для сметаны и масла нужен сепаратор. Что бы получить сливки. Остальное просто поставьте в тепло. Или введите закваску и поставьте в тепло.

 

Именно это и было сделано!
Свекры живут в деревне, всю жизнь держали коров и из молока могут делать всё. Сепаратор, естественно присутствует. Коза не одна, а три.
Про тепло и закваску писала. Не получается. Молоко просто прокисает без образования простокваши, потом уже просто протухает. Не получилось также и с закваской из кефира, писала про это. Естественно, когда не получилось при комнатной температуре (летом в жару), попробовала сделать в тепле. Результат один.
свежее молоко вкусное.

 

У Вас лично какой сепаратор? Интересно как настраивать тарелки? На минимум, максимум или ловить нужно?

 

У нас получалось свесь год без проблем.
Творог.
Сыр...
Всё из козьего молока.

 

Принимайте в свой табор, козоводы! В прошлом году взял козочку мартовскую, в ноябре намереваюсь покрывать. У меня вопрос по-поводу козлят. Гулял как-то с козой, встретил двух бабок-подружек, так они говорят, козлят надобно в первый же день от матери отделить на сутки, выдоить козу и давать пить из плошки. Типа сутки проголодав, они сами пить научатся и мать отсасывать не будут. Насколько это верно и не жестоко ли?

 

Парное молоко охладите в холодильнике, потом подогрейте на водяной бане до состояния парного (39-40 градусов). Оставьте в тепле.
Купите в аптеке ацидин-пепсин. Парное охладить, нагреть до парного, развести 4-6 таблеток пепсина в теплой воде, залить в молоко, тщательно перемешать, оставить в тепле.
Охладить парное, нагреть до парного, залить сметану. Оставить в тепле.
С пепсином створожится за 10-15 минут.

В первые минуты жизни, но после того как коза оближет козлят. Доить как обычно при раздаивании. Козлят кормить после доения этим молозивом. Можно из соски, можно сразу из плошки. Это обычная практика. Из плошки могут бояться пить. Либо приучать, либо ждать пока проголодаются и начнут пить сами. Проголодаться могут и через сутки. Это тоже обычно и нормально.

 

У нас в этом году наши первые 6 козлят родились. Проблем с поением не было. Поили сразу как все родились, высохли и козу можно было обмыть от крови и подоить. Главное давать тёплое молоко и молозиво. Мы эту проблему решили с помощью кастрюльки и миски. В кастрюлю горячую воду и потом миску с молозивом\молоком. Конечно не кипяток. Пили сразу и без проблем.

 

Добрый день!
С интересом читаю форум. Набираюсь опыта.
Хотелось бы получить совет от опытных товарищей.
Нам в мае подарили козочек. Мама (дойная) и дочка (3 месяца).
Маленькая козочка на момент переезда к нам сосала маму. Мы их разделили, уже почти неделю доступа к маме нет. Но как только мы их выводим на выпас, маленькая рвется к соску. Подскажите, сколько нужно времени на отвыкание? Очень хочется их выгуливать, погода отличная, травка свеженькая... Жалко взаперти держать. Но и молока жаль, у мамы первый окот. Дает 1,5 литра в день.
И еще вопрос, может даст кто ссылочки на книги или статьи толковые по уходу за козочками. Хочется изучить поглубже.

 

У меня лично сепаратора нет, как и коз. Сепаратор у свекров - про настройку вообще ничего не скажу) так как сталкиваться с ним не приходилось. Знаю только, что с одной стороны обрат течет, с другой сливки).

 

Я пока не пробовала, но знаю, что от коровьего там настройка другая. Молоко вроде греть нужно перед сепарацией..

 

В сепараторе, на последней чашке, вверху, есть винт, регулирующий жирность. Полностью закрученный - максимальная жирность. Жирность можно, естественно, менять и регулировать. Больше жирность - меньше сливок и наоборот, меньше жирность - больше сливок.
Естественно молоко нужно согревать до состояния "парное".

 

А на масло как крутить? Наверное погуще и получается ли чистый обрат или всё таки у козьего всю жирность снять сложно? Хочется не совсем обезжиренный творог потом. Можно конечно подлить парного, но это другое.