Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Солод однозначно. Именно запаренный кипятком солод дает такой ржаной вкус и аромат.
Я иногда сыплю просто сухой для серо-темного хлеба, но вкус не сравнить, другой получается

 

Я еще заметила, что если в пшеничный хлеб с добавлением цельнозерновой муки добавить белый солод, то появляется вкус, как у домашнего хлеба на закваске. Солод, конечно, заваривать надо.
С панифарином хлеб пышнее, согласна с Наташей-Полинкой.

 

Во, кстати, у меня белый солод есть. Купила зачем-то, но так и не поняла, зачем и как использовать.

 

Я уважаю очень нашего президента Владимир Владимировича Путина. А ещё я люблю актёра Сигала. А когда они вместе, я только что не визжу, староват для этого. Честно первый раз увидел их совместную фотку

 

А у меня чёрный тем же макаром. Не знаю зачем. Летом квас с ним делал, но лето не было очень жарким, потому не много истратил. А у меня его 2 кило было.

 

Ферментированный солод для ржаного хлеба хорош. Я ржаной через день пеку, у меня полкило быстро уходит. Но 2 кг - это даже мне многовато будет.

 

Я его для ржаного хлеба и покупал. Но как то у меня не пошёл он. Потому и лежит и потому и квас уже с ним уже делал. Не знаю куда девать. У меня больше детям нравится пшеничный, но с сушёными помидорами, базиликом и чесноком, всё сушёное. Чеснок правда после выпечки испаряется видимо, совсем не чувствуется. А вот с базиликом перебарщивать нельзя. Он даёт мятно горький вкус. А дети, внуки этот хлеб как чёрный воспринимают.

 

Мой опыт этого не подтветждает. Что сухой сыплю, что запаренный, ни какой разницы. Давно уже на запариваю, лишние заморочки...

 

Странно. Я разницу ощущаю весьма существенную. Не запаренный вообще не дает ни вкуса, ни запаха, как будто его и нет. Запаренный дает аромат домашней заправки.
Может вы его кладете мало? У меня на 270 г муки большая мерная ложка, иногда полторы.

 

Сегодня обнаружил, что лопатка стала слишком свободно болтаться. Хоть пока вроде и месит, но уже на грани провернуться. Заказал на Озоне новую. Не думал, что хлебопечка окажется настолько живучей.

 

У панасоников она и новая болтается. Так нужно.

 

Ну не на 90 градусов?

 

На 45 точно. Не измерял. А может и больше.

 

Новая приедет- расскажу какова она! если не забуду.

 

Новая не оригинал?