Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Хлеб испёк, нормальный получился. Со шляпой правда, но нормальный. Но Невестка не приехала. Съел всё сам.
Кстати по этому поводу. Я уже спрашивал как то, как сделать обыкновенный белый батон. Сказали что без духовки никак. Дело в том что мне жена батоны не покупает, типа спечёшь. А ничего что мне уже надоел это пресный вкус, я не знаю что придумать, чтобы вкус другой был. А она мне только муку и сахар покупает.
Последние её покупки сахара я на брагу использую. До этого, когда жарко было на квас. Благо у меня ржаного солода ферментированного аж два кило закуплено было.
А, пояснить надо. У нас летом, я в квартире живу, а у меня дом ещё срубленный. В 90-х ещё, доделать не смог, жена финансирование перекрыла,

 

Новый хлеб испёк, мне очень понравился.
Масло подсолнечное 1,5 ст. л.
Вода 330мл
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Мука пшеничная 400 г, добавлял ещё три столовых ложки с горкой.
Мука ржаная 100г
Дрожжи 1,5 ч. л.
Сушёные помидоры 20г
Базилик сушёный 1 ст. л.

Режим французкий хлеб, 1 кило.
Вкусный, пористый.

 

Фото бы.
Я как то замесил тесто в хлебопечке, а испёк в духовке. Понравилось больше чем в хлебопечке. Потом пробовал замесить тесто в планетарном миксере, рецепт от хлебопечки. Выпечка в духовке минут 30-40, предварительная расстойка 40-60 минут.

В тесто с ржаной мукой добавлял темную патоку.

Как то раз было дрожжей не хватило, уполовинил все пропорционально количеству дрожжей.
Получилось вполне неплохо

 

@Basf64, Мне что сказать? Я молчу? Смотря на Ваше фото вижу явно. Такой хлеб не может быть не вкусным. Я пока таких высот не достиг.

 

Ничего сложного на самом деле.
Просто в духовке хлеб более настоящий что ли. Попробуйте. Замесите в хлебопечке, посмотрите время повторного перемешивания, и по прошествии этого времени чуть руками обомните, в тёплую духовку градусов 30-40, смотрите как тесто максимально поднялось, в 2 раза минимум, и выпекайте.

 

Давно не пекла хлебушек!
А тут разрезали тыкву и решила вспомнить рецептик...
Получилось очень вкусненько!

 

На этот рецепт я Воды уменьшил до 300 мл и стало всё в норм. Тютелька в тютельку. ну понятно конечно, что мука разная бывает и влажность.