Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какую-то пластиковую тонкую стружку обнаружила несколько лет назад в соли Славяночка. Думала, случайность. Ан нет, она там сплошняком. Выпадает в нерастворимый осадок. Выкинула всю, больше не покупаю и всем не советую.

 

Совершенно точно. Один в один. Дальше можно не трогать! Испёк по этому рецепту. Всё точно! Правда крошится сильно. При добавлении пшеничной муки такого не было, да и вкуснее было.

 

Делал тут новый хлеб. С грецкими орехами. Для этого даже старый кухонный комбайн подаренный лет дцать назад пришлось достать. Но как говорят хлеб получился изумительно вкусный.

 

Да, тут кто то не так давно спрашивал зачем в хлеб манку добавляют. Я понял зачем. Она клейкая просто. Не даёт хлебу когда кусочек отрезаешь, а крошек на столе больше чем этот кусочек что ты съел. А по составу манка же таже пшеница, так что вредного в ней точно ничего нет.
PS: Я вроде разбираться в хлебе стал. Вчера например новый хлеб испёк. В рецепте пшеничная мука и цельнозерновая. У меня нет цельнозерновой, но есть ржаная. Получилось офигенно вкусно. Ну если мне все близкие не врут. Я то к сожалению большинство вкусовых органов утратил. Спиртное, курево видимо.

 

Вот, вот. Как-то купил булочку. "Нарезал", пришлось эту булочку есть ложкой. Кусочки прямо в руках рассыпались.

 

Честно с покупной с таким я ни разу не встречался. Чаще на ноже липнет.

 

А у меня мечта теперь приготовить как то Французкий батон. Пока не знаю как, но об одном напоминании слюна течёт. Эта хрустящая корочка и нежный мякиш, я балдею, дурею... Вкуснота. Что в рецептах хлебопечек пишут- Хрень. Но как то их на хлебозаводах делают, КАК?

 

В Советское время был хлебушек, назывался "французская булочка" за 7коп. Тоже очень вкусная была. Думаю, один к одному, как Французский батон.

 

В печах. В маленьких хлебопечках не получить

 

Именно что на хлебозаводах. Пухлявое тесто типа чиабатты (мука, вода, дрожжи, соль). И температурный режим. Наверняка сначала на очень высокой, а потом чуть опускают. Предполагаю, что там режим пароконвектомата может быть, дополнительная влажность при высокотемпературной выпечке дает такую корочку. Точно знаю, проверено на себе.
Ну и печется быстро, хлеб тонкий. Полчаса максимум, я думаю.
В хлебопечке не сделать.

 

Испёк сегодня в своей Лджихе.
С семечками и яблочком, с добавлением патоки. Нравится мне карамельный цвет.

Мякиш хороший получился

Хорошее завершение трудового дня

 

@Basf64, Красивый хлеб.

 

Прикол местного значения! Когда дочка подарила мне хлебопечку, она в придачу ещё Мюсли дала, хлопья всякие. Типа им такой полезный хлеб нужен. Я попёк такой. А теперь никто и не вспоминает про это. Хлопья, что я сам уже покупал, кушают мои внуки на завтрак. Царь, пять злаков. А почему? Да потому что крошится это всё жутко. Кусочек отрежешь- весь стол в крошках. Теперь нравится всё что не крошится.

 

Мне жена купила какую то муку, не помню название. Но я же просеиваю через кружку-сито. На дне в кружке какой только хрени не оказалось.
PS: Вспомнил, что упаковку только вчера к печке кинул. Нижегородская, первый сорт. Вообщем порядочно в ней чего не должно быть.
PPS: У нас почему то в продаже нет сухого молока, а вот сливки пожалуйста. Так вот в этих сливках мусора вообще тьма. Развожу- всплывает.
Сухое молоко заказываю с Озона, но ведь сливки тоже деть куда то надо! Жена напокупала...