Хлебопечка. Хлебопечение

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У Вас же есть рецептура кенвуда. Там есть ускоренный белый хлеб и сельский белый хлеб. Подстройтесь под их программы.

 

Пёк. Всё равно как хлеб, а я булки хочу.

 

Спасибо, попробую.

 

В серый хлеб немного чеснока сухого добавил. Запах вкусный какой по всему дому...

 

А немного - это сколько?

 

На глазок. Чайная ложка наверное.

 

А вот и он!
Как и обещала - сделать, показать, рассказать!
Я сразу чуть добавила рецепт. Молоко 160 мл. и подс. масло 2 ст. ложки.
Получился прекрасный колобок...советую так изменить рецепт.
Ещё сразу добавила рюмочку семок, люблю я с ними хлебушек.
Ну, что сказать! Вкусный, очень понравился!
Понравилось, что он не сладкий, вот его можно с бутиками разными.
И просто с маслом и джемом, ням-ням!
Короче говоря - уходит в папку моих рецептов точно!
Большое спасибо - @valerich, хороший рецепт!
Посмотрим, как он поведет себя завтра...

 

Булка в хп, чтоб как белый магазинный батон, не получится, увы. Это надо заморочиться и делать в духовке. Еще и рецепт подобрать, с молоком и сахаром, как мне кажется

 

Я к этому же пришёл. Именно 160 мл, 170 уже много. В Воскресенье пёк внукам, тоже добавлял семечек, только смесь семян. https://www.ozon.ru/product/smes-semyan-dlya-salatov-1000-gr-smes-dlya-hleba-semena-tykvy-semena-podsolnechnika-kunzhut-664792191/

На здоровье! Держится он нормально.

 

Неожиданный резонанс. Только сегодня удалось спросить у внучки: Как хлебушек?
Ответила: Деда, не надо в белый хлеб семечки ложить, не вкусно стало. В тёмный (ржаной) сколько угодно. А тут не надо.
Сколько вкусов, столько мнений.

 

Свежие дрожжи Саф момент и Тёплая вода (чуток теплее комнатной температуры), про сахар не забываем.

 

Знаете, я тоже делаю воду немного теплее комнатной температуры. А вообще мне больше нравится делать хлеб не на воде, а на сухом молоке, натурального у меня нет, как и сыворотки, кефира и т. д. и т. п. А его температура растворения 50-60- градусов. Ну я не растворяю всю воду, а часть. Пополам. Лью воду комнатной температуры, почти столько же кипятка, получаем воду где то около 60-ти градусов, растворяю сухое молоко. Доливаю остатки воды комнатной температуры. Получается градусов 30-ть жидкость. Но пока я вожусь с остальным, приготавливаю, в чаше (ведёрке) хлебопечки вода очень быстро остывает. А пока всё засыплешь, перемешивается. Всё это уже комнатной температуры.

 

Вопрос ещё. Можно ли в рецептах заменить вяленые помидоры на сушёные? Где то читал, что сушёные можно залить толи кипятком, толи тёплой водой, подержать 15-20-ть минут, слить через сито. Добавить к этой воде до нужного. Это работает?
Ну нет у меня больше домашних вяленых. Покупать чего то дорого, да ещё они и в масле. Можно так или нет? И как правильно всё сделать?
У меня тоже есть любители хлеба с помидорами.

 

А я сыплю сухие помидоры почти сразу при начале замеса...чуть подождав и они пока проходит замес становятся мягкими.
Никогда не замачивала их заранее, как и вяленые...
И в готовом хлебе они получаются, как надо!

 

Ещё скажите мне пожалуйста что у меня не так с Ржаным солодом. Заварной мне отвратен вообще на вкус. Не заварной (просто когда добавляю) интересный вкус, но хлеб плохо поднимается с ним, а он ферментированный Красный (тёмный), так написано. Не скажу что сильно крошится, он просто разваливается. на кусочки когда режешь. Что не так?