РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС В крахмале вкусно, но вкуса баклажанов не чувствуешь. Я в салат в крахмале жарю кубики.
Нужна хорошая сковородка, к которой пища не пристает (очень нравятся толстые сковородки с керамическим покрытием). Режу кубиками, масла лью немного, жарю как картошку, но поначалу под крышкой. Масло впитывается, конечно, сразу. Но потом и обратно отдается. За счёт крышки готовится быстрее, и если слой не очень толстый, не успевает перейти в стадию тушения. Вчера только жарила на ужин. Прекрасно пожарились, без лишнего масла. Ничего не замачиваю, солю уже готовые.
Тонкие просто вдоль можно разрезать половинками, делю по длине сантиметров по 8-10 и вдоль разрезаю. И колечками жарила, тоже нормально. Марина, я однажды вычитала такой способ - берешь белок от яйца, взбиваешь немножко венчиком...И в этот белок нарезанные баклажаны. Я прям в контейнер кладу, закрываю и трясу. и оставляю потом ещё немножко полежать. Вот этот белок он как бы запечатывает поры баклажан, они потом спокойно обжариваются, все масло остаётся на сковороде... А сам белок никак не ощущается после жарки. Мне прям понравилось В зависимости от количества баклажан уходит 1-2-3 белка. Ну а из желтков потом можно какие-нибудь печеньки испечь)
Видео не посмотрела, но пробовала в крахмале жарить. У меня впитывали масло больше, чем без крахмала.
У меня баклажаны неплохо начали вязать. На Роме насчитал только прилчных более 15 баклажанов на нижнем ярусе, и выше полно завязей. На Андрюше поскромнее, плодов по 10 на кустах. Завтра будет первый массовый сбор баклажан. У меня по три куста Ромы и Андрюши.
Это они развязались буквально в последние пару недель, а до этого пару плодов снял. Очень холодно было и днём, а главное - ночами перед рассветом было не выше 9-13*, а несколько ночей было 3*. Спасала горячая мульча. Они, как огурцы, и перцы, любят хорошую кормёжку и полив.
В этом году первый раз посадила баклажаны "Король Севера" и "Мулат", вот такие длинные они у меня растут, а темны мой любимый " Навал".навал ещё и весит хорошо для меня.