Строительство мельницы со старинными каменными жерновами. Изготовление муки для выпечки хлеба

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Какой механизм регулировки зазора и вращения предпочтительней?

 

@kfort, винт гайка, клиноремённая передача

 

Как собрать узел, чтобы был минимальный контакт с зерном?

 

А как происходит предварительная очистка зерна перед помолом от остей, мусора, сорных зерен?

 

Приветствую всех, хочу собрать мельницу на жерновах. Жернова гранитные, диаметр примерно 1 м, толщина верхнего блина 12-15 см, как я понял не меньше 300 кг (хотя не верится).
Отсюда вопросы. Крутить ремнем такую "дуру" сложно, поэтому думаю нужен редуктор, а вот частоту вращения регулировать частотным преобразователем. Суть вопроса в том, если взять двигатель на 3 кВт, то какое передаточное чисто редуктора должно быть, чтобы он потянул блин?

 

Редактировать сообщение не даёт. Фото даже нашлось, в приложении

 

Заказал в мастерской "Ритуал" пару гранитных колесиков для меленки, а какая шероховатость поверхности должна быть?

 

Я думаю никто не скажет. Там столько вариантов... Гугл Вам в помощь.

 

Здравствуйте, живу в Ростовской области, знаю, где найдется такой жернов в 1,5 метра в диаметре. 89888968603 Федор

 

Вот как бывает. Не жданно не гаданно тема нашлась сама. Несколько лет все хочу ручную мельницу, поскольку на продажу не пеку, только себе да друзьям. Поэтому размеры не больше полу метра. Мне смолоть пару кг ржи для хлеба. Вот и вся недолга.
Рассматривал покупки, изготовления на заказ, Авито и пр, но ничего не радует. То пары нет, то треснутые, то совсем гнилые деревянные с битыми кусками горшков Короче все не то. Вот теперь думаю делать самому из гранта. Чуть выше высказались за "Ритуал". Хорошая мысль. Надо запросить их хотя бы заготовку "щоколадку" под стоячий памятник. Если будет вменяемая цена то почему бы нет. Остальное сделаю сам, и разуклонку и насечку, это не вопрос. Привод от руки. Спасибо автору темы. Дело задумал. Я в Рузе, рядом. Может как нибудь подъеду посмотреть.
Теперь по рецептуре. В предложенных ссылках на Беларусь. Там замешивается на ДРОЖЖАХ, а это не правильно. Дрожжи для своего хлеба зло. Надо ставить на закваске. Вот тут то и нужна мельница! Магазинная мука так не работает, как свежий помол зерна.
Вот прямо сейчас буду ставить в русскую очередной хлеб.

 

Готов. Ржаной и пшеничный. Оба на ржаной закваске. Даже пахнут по другому, не как дрожжевые.

 

... и тема заглохла! Или я всех опередил? Этим летом надеюсь закончить со своими жерновами. История такова; нашелся в гранитном цеху кусак черного гранита полутора метровой высоты. Толщина 250мм и 600мм шириной. Кантовать получалось с трудом на ломах. Весом поди около 300 кг. Решил распилить прямо на месте. Купил большой алмазный диск. Сперва на две части чтобы как то погрузить в прицеп. Пилил с водой быстро. Привез в деревню и тут уже по холодку начал его уменьшать в толщине и выводить в круг. Работа очень грязная и тяжелая. Но завершил к зиме. И хоть вид не больно эстетичный, но результат достигнут. Трудно поддается обдирки алмазными тарелками.
В это лето постараюсь просверлить дыру в центре и заточить камни в сопрягаемых плоскостях. Для чего изготовлю лекало для верхнего и нижнего камня. Работа долгая, но нужная. Привод будет от руки, мне спешить некуда и объемы на раз испечь.
Зимой как то купил буханку у Стерлигова. Ел и сравнивал со своим. Мой уступает по вкусу. Сказывается покупная мука. Ничего. Будет и у меня своя жерновая мельница!

 

Вчера пока топил баню занимался заточкой жерновов. Сперва изготовил шаблон под впуклось и выпуклость нижнего и верхнего камня. При помощи алмазного диска на болгарке упирая ее в шаблон "гайкой" диска пропилил штробы на нужную глубину. Затем выбирал уже "тарелкой" с алмазной крошкой весь лишний объем.

 

Затем так же на другом камне

После перешел с изготовлению выводных штроб под изгибом с учетом вращения верхнего камня чтобы молотая мука стремилась к краю и выводилась наружу в процессе размола.

Так поработав три часа получил два "заточенных" жернова. Теперь дело за покупкой буровой коронки для бурения центрального отверстия для засыпания зерен, установки штыря и крепления рукояти.