Выбор помпейской печи

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да всё там одинаково. Обе пекут прекрасно. Просто круглые сравнительно (на килограмм теплоёмкой массы) дороже. Их выгоднее продавать. И отделка там дороже...

 

Посмотрите у меня в альбомах. Просто купол по "экватору раздвигается некими "тюбингами" и получаем и то и это.

Пица готовится от одной минуты до пяти при сильно разогретой и еще горящей печи, в последний момент даже профи в помпейках приподнимают пиццу на лопате к своду, чтобы дать сильный тепловой удар по сыру и прочей требухе! мы же тут не только пиццу а скорее не ее точно собираемся готовить! Ачто помпейка, что русская печи после прогрева отдают равномерно тепло при закрытой заслонке и задвижке.

 

Как показывает практика, пиццу пекут редко, хотя покупают печь как бы именно для неё. В основном пекут хлеб и готовят мясо методом томления. Сильный жар для этого не нужен. Нужна высокая теплоёмкость, равномерность теплового поля.

 

Разные режимы для разных блюд. Вот, например, к моей соседке приезжает чел (кулинар любитель) так он с одной протопки (зверской - вроде той, что у Редстона на видео) сначала приготовил стейки из мраморной говядины - 5 минут а потом, уже на следующий день и без дополнительной протопки поставил половину свиньи на длительное томление - оба блюда были шикарными!

 

Чтобы мясо приготовилось, его нужно прогреть всего-то до 60-70 градусов. Ничего удивительного в этом нет. С тем же успехом его можно было поставитьна полок в протопленную баню.

 

Удивительного ничего нет. Вы производитель, производите печи для готовки. Прошу рассказать как вы рассчитываете взаимосвязь между весом печи и количеством дров. Т. е. хочется знать требуемое количество тепла для ...кг теплоаккумулирующей массы нагретой до 300 градусов. Т. е сколько дров нужно сжечь...и желательно расчет, чтобы понятно было что и откуда.

 

тут много составляющих - внешняя температура исоответственно температура изначальная печи, дрова сухие или нет и что собираемся готовить?

 

Не надо об отвлеченном... сколько нужно сжечь дров в печи Редстон с толщиной свода в ...см,чтобы испечь...прямая зависимость. И как считают? Если считают от балды, пусть скажут.

 

А оно надо? Всяко к каждой печке придется пристраиваться каждому опытным путем - это же не двигатель внутреннего сгорания, когда тебе врут про литраж бензина на 100км пробега в смешанном режиме?

 

А вот немецкие товарищи подходят к этому вопросу более обстоятельно...

 

Ага! особенно концерн Фольцваген
Да с дровами у них плохо

 

С дровами у них нормально, наши отдыхают.

 

Для тех, кому это действительно интересно отвечаю: Свод печи REDSTON имеет толщину 100мм. Это значительно больше, чем у европейских производителей, которые обычно делают 40-50мм. Действительно, для прогрева такого массивного свода требуется чуть большее количество дров. Именно ЧУТЬ БОЛЬШЕЕ. Расчёт количества тепловой энергии, необходимой для прогрева теплоёмкой массы свода до определённой температуры мы, конечно же, никогда не делали и делать не собираемся. Это абсолютно пустое занятие. Дело совсем не в количестве дров. Дров в России много и они дёшевы. Для вывода моей личной печи на уверенный рабочий режим мне требуется примерно 1.5 часа и примерно 8-10 поленьев весом порядка 2.5-3кг. Это время (как показала практика) почти не зависит от температуры окружающей среды. Что зимой, что летом - разница незаметна.

Дело совсем в другом: Наш свод является самонесущей двухрадиусной аркой. Сочленение камней происходит без клея. Для того чтобы такая конструкция надёжно стояла и уверенно воспринимала вертикальные нагрузки нужно, чтобы её толщина была не менее 92мм. Вот эти расчёты мы, безусловно, делали с применением методов математического моделирования нагрузок. Моделировали и в статике, и в динамике (быстрый прогрев верха). Есть специальные программы, которые это всё считают. На всякий случай мы взяли запас 8мм по толщине. Так получилась цифра 100мм по толщине. Отсюда же возникли и углы установки стартовых камней в 4.3 градуса внутрь свода и фасочки на углах и форма замка. А вот вертикальные стенки и под мы сделали чуть тоньше, оставили 90мм. Хотя для надёжного противостояния механическим нагрузкам здесь вполне хватило бы и 40мм.

Практика подтвердила наши расчёты. А с учётом того, что в России климат всё-таки отличается от немецкого, дополнительная теплоёмкая масса - штука полезная. Цена надёжности: два-три дополнительных полена при топке.

Понимаю, что вопрос был скорее всего провокацией на нарушение. Забанит, так забанит...

 

Уважаемый Минчанин! Скажите, а что же это Ваши "расчётливые немцы" карнизик копеечный на передний срез кровли дровяного навеса не поставили? Водичка внутрь течёт...всю краску уже с балок перекрытий посмывала. Ааааа! Понятно! Это чтобы дрова не пересыхали! Их нужно регулярно орошать! А полоски смытой краски на балках это индикаторы орошения! Он оно чо!

 

Вы так много пишите как вы считали, считали, как использовали программы специальные, а элементарное уравнение, количество сгоревших дров- теплоемкость и следовательно производительность печи решить не смогли...или не захотели. Вы же производитель вроде с сертификатами и заявкой на хороший и качественный продукт, а подходите к вопросу по принципу "два,три,... дополнительных полена".