Посоветуйте хорошую сковородку

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А потом нужно мазать растительным маслом (льняным, ореховым и т. д.) и прокаливать сковороду. 2-3 раза, чтоб создать слой антипригарный.

 

Нет.

После угле она черная и внутри и снаружи. В принципе это процесс воронения по моему.

 

Нет, просто весь нагар сгорает, поскоблил её ножичком и она становится как новая.

 

Воронение это несколько иной процесс... там нагрев происходит до строго определенной температуры с последующим быстрым протиранием ветошью смоченной в льняном или подобным ему маслом. Если перегреть или недогреть нормального воронения не выйдет.

 

Аналогично отчищал старые деревенские сковороды и чугунки. Главное в процессе потом быстро не остужать, могут лопнуть. Я просто тупо в костре оставил а утром взял, даже счищать ничего не пришлось, все само отвалилось.

 

Нормального воронения нет. Подобие - да. Сковорода будет черной и внутри и снаружи. Проверял. Нагар облазит но сковородка не "как новая". Даже нержавейка после костра не будет светлой. Мы котелки выжигаем в конце похода на костре. Черные.
И проще воронить так. Рецепт воронения дома:
Технология создания защитной пленки с помощью масла является наиболее распространенной для применения дома.
Осуществляется она так:
-ошкуренное и обезжиренное изделие покрывается машинным или подсолнечным маслом;
-затем его помещают в духовку и нагревают до 350 – 400оС;
-после остывания поверхность детали приобретает коричневый или черный цвет;
-остатки масла с детали нужно удалить тряпкой;
-для получения более насыщенного цвета процесс следует повторить несколько раз.
Использовать можно разное масло, например, оружейное, льняное или оливковое. Наносить его можно кисточкой или путем окунания детали в масляный состав.

 

Если чугун, то прокалить с солью. Самый лучший способ. Даже все поры очищает.

 

А солью натереть или как?

 

Насыпать соль в посуду. Каменную, крупного помола. И на сильном огне прокаливать. Соль в себя всё впитывает, а что не впитывает, то отслаивается. И слой соли, как тепловая подушка работает - под ней жар держится. Когда очистится, вымыть, высушить и ещё раз прокалить с растительным маслом. Потом протереть насухо и на хранение.

 

Меня еще интересует, можно ли железной ложкой по покрытию типа "мрамор" вазюкать, а то мама частенько забывает про деревянные лопаточки и мешает тем, что под руку попадется.

 

В инструкции пишут что можно. Но мы за многие годы пользования сковородками с фторопластом привыкли пользоваться специальными причиндалами из термостойкого пластика. И теперь всегда используем только их, даже на старой силуминовой сковороде для жарки рыбы.

 

@garvm, да у мамы куча этого всего, но чаще всего ложкой мешает, какая ей первой под руку попадется. Соответственно, покрытие быстро в негодность приходит

 

Сейчас для мам продают силиконовые ложки. Не лопатки, а ложки

 

@Надежда_Киев, и ложки и лопатки есть силиконовые, бесполезно, все равно чаще ложкой мешает.

 

За 7 лет тефлон остался цел и ни на йоту не изменился и не поцарапался? Простите, но в это слабо верится. Фото покажете?