Коптильня для дома и не только

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Приветствую! Отличная коптилка. Тоже дома в котельной хочу реализовать. Поэтому есть ряд вопросов по конструктиву.
Скажите, как реализована схема управления, какие использованы комплектующие (тэн, вентилятор, термометр, терморегулятор)? Шкаф сами собирали для коптильни?
Не забивает ли дым а особенно его производные дымоход. У меня котел газовый, так что дымоход девственный)
Дымогенератор делаю из профильной трубы 100х100 с регулируемой площадью тления щепы, колосником и зольником.

 

Постараюсь по порядку! В схеме управления присутствует резистор для регулирования оборотами вентилятора, сам вентилятор (при работе дымогенератора ни в коем случае не пользуйтесь вентилятором). Терморегулятор подключен к тэну на 1.5 квт, думаю можно и слабее если камера не больших размеров, компрессор для рыбок двухканальный на 320л. Скажу сразу, в моем случае, а точнее с моей тягой компрессор фактически и не нужен либо можно и слабенький. Прикладываю фото из которого вы поймете на сколько у меня зажат дымоход, что-бы понизить тягу. Так же думаю что этим количеством дыма с коптильни дымоход вы не забьете. К стати один совет из опыта, я то-же раньше ошибался. Думал чем больше дыма, тем больше аромата и красоты в цвете. Через мерная подача дыма дает горечь. Я стараюсь все в меру, лучше меньше дыма, но больше времени в обработке.
То что у Вас с колосником и зольником, думаю что это вам придаст гибкости в настройке подачи дыма и это есть хорошо.
К стати на фото видно стеклянная пиала в которой находится конденсат который вытекает с трубки дымогенератора. Не знаю на сколько это хорошо или плохо, но побороть эту проблему не получается. Хотя может и не стоит, пусть служит в качестве фильтра, получается что вся срань собирается в одном месте и меньше оседает на продукте.

 

Имеется ввиду из трубки часть которой в самой коптильной камере из которой поступает дым?
А модель терморегулятора и резистора не подскажете?
И камеру, вы сами делали?

 

Да, именно там где выходит дым. Камеру делал с ДСП. тестировал до 90 градусов, полет нормальный, а больше и не надо хватает с головой. В идеале этот цифровой термостат WH7016, но у меня МТР-2 - 16A он дешевле и функционал фактически такой-же. Регулятор я брал уже в сборе на OLX, к примеру вот недорогой http://kiev.ko.olx.ua/obyavlenie/regulyator-moschnosti-simistornyy-do-1kvt-2kvt-ID9kPOB.html#dccbd7d980, но судя потому, что Вы с России ищи там подобные. Для поиска набирайте "Регулятор мощности", до 1 кв хватит выше крыши, за мощными не тянитесь...

 

Думаю сделать камеру из фанеры. А какой вентилятор использовали?

 

Фанера еще лучше. А вентилятор я брал на рынке, визуально он похож как под кулер тот что на компе, только на 220v они есть в металлическом корпусе и есть в пластмассе.

 

Оболденная штука! для квартиры б такую смастерить...

 

Спасибо! Для квартиры она в идеале действительно подходит, НО только при наличии что у вас вытяжка работает хорошо, либо как вариант гофру в форточку...
Сейчас перезагружу видео на youtube и выложу фото отчет большой каптильни на 200 кг загрузки)

 

Я мясо вялю в холодильнике, так вот такого плана коптильню хотелось бы, как она дымит то снаружи? а то соседи придут на запах, придется делиться)

 

С наружи она дымит в зависимости от того сколько вы подадите воздуха с компрессора. Если подзажать, то дыма будет конечно меньше и экономичнее по щепе, но увеличится время копчения. А без дыма ни куда, коптить придется когда ветер на улице). А вообще с соседями надо дружить, хорошие соседи с пустыми руками не приходят

 

Спасибо, мысль хорошая, буду думать как адаптировать)

 

Как и обещал выставляю фото отчет на обсуждение. Коптильный шкаф из расчета на 200 кг (бока и верх утеплен), печка только для прогрева камеры, то есть принципом обдува (обдувать с двух гофрированных шлангов будет дно камеры). Ну и сам дымогенератор без всяких новшеств, как у многих в инете... Так-же собирается много конденсата на верхней крышке, может кто в курсе как решается эта проблема? Я лично решения не нашел

p/s К стати кто в курсе как подредактировать свои посты, хочу сменить ссылки на видео.

 

! У вас мало сообщений, вроде после 50 штук можно редактировать, и то полчаса:https://www.forumhouse.ru/threads/146151/ Тема классная! сделаю летом себе генератор!

 

Может быть попробовать утеплить генератор...

 

Понял, спасибо! Делайте конечно. Я то-же долго собирался, подходил к этому, но а потом как говориться " и тут Остапа понесло" , я уже не говорю о том, что кто-бы что не говорил, но реально совершенно разный вкус!
Тем кто не успел просмотреть, залил повторно.