И это всё о нём! (вырастить, воспитать козла)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас козел 2,5 года. Злой как собака и воняет ужасно. Если его зарезать, мясо вонять будет?

 

Его нужно резать, когда "гон" кончается, козлы тогда почти не пахнут! Это к зиме где то (как козы обгуляются с ним) и стараться, чтоб шерсть при разделки туши не прикасалась к мясу!

 

Его нужно резать, когда "гон" кончается, козлы тогда почти не пахнут! Это к зиме где то (как козы обгуляются с ним) и стараться, чтоб шерсть при разделки туши не прикасалась к мясу!

 

Будет вонять. Мы своего кастрировали и через 4 мес. местами мясо (скорее жир) был с "душком". К козлам привыкли поэтому чуть специй и нам уже вкусно.

 

Мы всех немного обдаем дымком, тогда мясо мягкое и никакого запаха вообще нет.

 

это как?

 

По типу осмаливания соломкой, но без открытого огня.

 

Вонять не будет... режу в год по 2-3 козла на мясо, мясо нежнее чем баранина, не пишете здесь чушь если не разбираетесь.

Все правильно. при разделки чаще мойте руки теплой водой с мылом..Я еще одеваю строительную х. б перчатку на левую руку при разделке.

В вашем случае мясо немного будет жестковато. но если ему дать правильно дозреть, вывесив тушу на 2-3 дня в холодном месте Т=+1+5, то мясо будет нежнее...Да и самое важное при разделки туши нужно срезать всю верхнюю пленку-жир что соприкасалась с кожей козла.

 

Может это вы чушь пишите? Не считайте себя супер знатоком всего. Мы режем своих козлов и разного возраста поэтому я точно знаю о чём пишу и не смейте мне хамить.

 

Сколько вы режете год? два?.. А я двадцать..Тут кроме Вас вообще остальные все дураки ..Тошнит в тему заходить..

 

Мясо не будет иметь посторонних запахов.

Совершенно справедливо.

Это стандартный вариант подготовки мяса. Правильно.

Давайте спокойней. Без критических оценок и активных выражений.

 

Про дураков вообще не имею привычки писать. Бьём от 10-12, но возрст рзный птому кк животныесвои и мыих ЕДИМ, что вжнее. Просто есть люди которые не чувствуют некоторые запахи, а есть те кто очень чувствителен. При рзделке не одевем перчтк и только сухя тряпочк есть рядом. Один держитосторожно шкуру отгибет, оттягивет её, а другой острым ножом отсекет шкурку. Мясо без единой ворсинки.

 

Резали своего в 9-ть месяцев. Сам козел вонял страшно. Шкура его уже второй месяц лежит засоленная и воняет козлятинкой

Мясо не воняло вообще. Очень вкусное. Разделывали по совету Павла Т.

 

Молодой и вонял обоссаная шкура на животе у передних лап, лапы и морда. Метил, старался..

 

Отчитываюсь, козла зарезали. Сразу отрезали голову и хозяйство. Мясо по вкусу не отличить от говядины, ничем не пахло. Из головы сварили холодец, пока варился запах был, как застыл запах изчез, может чеснок перебил. Из ливера сделали колбасу. Когда разделывали кое где шерстинки на мясо попадали, но запаха у мяса нет. Так что, мне теперь никто на мясо не нужен, буду козлов разводить.