Дача

Срезала брокколи, чуть не опоздала. Помидоры скоро перезреют, завтра займусь консервацией.

 

Я просто упаль и умир от брокколи! Это же такая вкуснятина!

Рецепт, извиняюсь, бумажка пережила два сезона, летала по газону и тп. Это мне написали, боюсь даже переписывать

 

Интересный рецепт, получается огурцы практически не соленые, а сладкокислые с остротой от перца. И почему надо закатывать крышки уже практически холодные банки?

 

Они не холодные. Они же в кастрюле с кипятком под крышкой.
Закатай на пробу
Если у меня стоят, то и у всех будут стоять

 

Капусту уже попробовали, просто отварила, посолила и в кляре обжарила, класс! Остался на грядке большущий кочан белокочанной. Тоже бы надо срубить, только хранить негде. Листья брокколи куры с кроликами смолотили мгновенно. Пока даю только по одному кусту (не знаю как правильно его назвать).

 

Попробую.

 

А я сегодня красную просто в заморозку бросила. На компоты зимой.
За 4 часа конечно, расстает заморозка. Хотя если в фольгу упаковать шансы есть ...ну даже если и расстает, можно же снова заморозить. Мне кажется, сахар не даст забродить быстро.

 

Ларис, просто нет слов!

 

Я тоже скопировала! Спасибо! Вопрос: уксус 9%?

 

Да

 

Я тоже банки не сливаю-заливаю, а так же в банки раскладываю овощи, приправы, сразу соль и сахар, заливаю кипятком и ставлю в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут, крышкой сверху прикрыть. Потом банку достаю, добавляю уксусную эссенцию из расчета на литр - 1 ч. л., закручиваю, переворачиваю, укутываю. Стоят при комнатной температуре. Не взрываются.

 

Ира, сейчас попробую. То есть банки с содержимом не охлаждаясь сразу кипятить?

 

Да. Стерилизовать. 1,5 литровые минут 15-20, 2-литровые - минут 20-25. По времени может и долго, но сливать-заливать я не могу - кипяток все же... опасно... Огурцы так и норовят бултыхнуться из банки)

 

Огурцы с помидорами закрутку отложила на завтра. Сегодня оборвала чёрную смородину и сварила желе-варенье три двухлитровые банки.

 

Отлично, мне нравится, что манипуляций мало!