F Помпейская, русская печи. Рецепты блюд. Делимся опытом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Подвоз достаточного количества "сырья" нужно бы ещё обеспечить.

 

Энто да.
Ну так дети уже взрослые.
Уже и внучка подоспела.
Покушать вкусно любят.
Зять специализируется по готовке мяса, соусов, салатов.
Сын как раз любит печь.
Им и сумки на закупку "сырья" в руки.
Базу им обеспечил.
Строю, правда уже долго, гостевой дом.
Несколько хозяек в одном доме это катастрофа.

 

Если она чугунная, что сушите?

 

Можно было сверху хоть песком засыпать для аккумуляции тепла!)

 

Приветствую, уже готовили что-нибудь в ней? Тоже заказал такую, пока месяц будет идти, как раз должен успеть выложить основание

 

Приветствую!
Пока только картоху запекал и чайник кипятил когда электричество отключали.
Нет пока бюджета на аксессуары.
Приличная чугунная посуда, решетки и т. п. весьма недёшево стоят.
Да и дров надо завезти хотя бы одну палету и выложить сушиться.
Топлю пока сыроватыми дровами от спиленных на участке слив.

 

Посуду и аксессуары покупал на толчках в измайлово, в химках и на кристалле. На порядок дешевле.

 

Прикупил сегодня по случаю чугунный казан 10 литров за 3 тыс.
12ти литровый, там же, стоил 9700.
Вот только небольшая несостыковочка печи с казаном.
Печь ориентирована на 12ти литровый казан.
В результате присутствует небольшой зазор по кромке.
Завтра планирую готовить плов.
Посмотрю как пойдет процесс.

 

Плов в печи готовить очень тяжело. Это блюдо для казана. Кашу рисовую с мясом вместо плова очень легко приготовить.
Аккуратнее и внимательнее.

 

Так иименно к казане и буду готовить.
Печь универсальная.
Сверху купола два съемных чугунных элемента.
Когда их снимаешь, можно ставить сверху котелок или казан.
Когда они установлены, представляют из себя плоскую поверхность плиты.
Сейчас первично прокалил казан.
Плов буду готовить ближе к вечеру, либо завтра.
В зависимости от того, когда приедет дочь с мужем и внучкой.

 

Чёт так нахваливают эту чугуняку, а где блюдо то? Для лепешки нужна вода, соль, мука и дрожжи. Не великие деньги.
Колец явно не хватает. ​

 

Наверно так тоже можно, но эта конструкция полностью противоположенность сути помпейки и назвать её помпейкой невозможно из-за разных способов горения дров.
Главное - это результат, то для чего эту конструкцию сделали.

 

Результата пока нет. Функциональность - печь под казан. Остальное - недо.

 

Что недо?
Чугунок или горшок внутрь печи вполне то.
Мясо на решетке без проблем.
Мясо/рыба в фольге, без пооблем.
Сам купол чугунный и очень хорошо и равномерно разогревается.
По прогоранию дров закрываем шиберную заслонку и получаем вполне себе режим и для выпекания в том числе.
Когда приедет сын он займется тестовым выпеканием пиццы.
Вот посмотрим.
Тезис о ином "растекании/обтекании тепла по куполу, из за иного расположения трубы (сзади а не спереди)?
Для меня не очевидно.
Разве что подобный вариант меньше будет держать тепло и то в сравнении с "массивным" исполнении качественноц помпейской печи.
Это может снизить колличество закладок в печь.
Тот же минус в сравнении стационарных, выкладываемых тандыров с готовыми кеоамическими.
Опять же себе буду приобретать готовый тандыр.
В моем варианте приборов для готовки будет в достатке.
Универсальная печь, тандыр (планируемый), маггал, компактная печь под казан (планируемая).
При необходимости сможем одновремено готовить разные блюда.

 

Вот вы вначале сделайте, приготовьте, покажите для наглядности, а потом говорить будем. А то перечисление маркетингового "шума" совсем не интересно.
Мясо на решетке, рыба в фольге, котелок - обычный мангал справится.