И снова тандыр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Внутреннею часть тандыра обработал маслом растительным, обжог. Но всё не соберусь напечь пышек. По этому сказать из своего опыта не могу. Как напеку отпишусь с фото.

 

Когда я свой первый кирпичный тандыр обмазал изнутри глиной и она отошла от стенок. Иногда куски глины прилипали к лепешкам. Но это была моя ошибка - кирпичь изнутри не стоит обмазывать глиной, она усыхает в объеме и отваливается от стенок. Или кирпич или чистая глина. Снаружи можно-это не критично.

 

А крышу над ним ставить нужно? И как это организовать? температура из горловины наверно не хилая.

 

Вы видимо зашли сразу в эту тему? А тема называется " И СНОВА ТАНДЫР"- стало быть он уже где то был Понятно, что сотни страниц поиска и размышлений читать нет времени -зима прошла уже весна и лето не за горами - надо уже строиться.
Скажу свое мнение, так сказать, резюме (но имхо, разумеется).
Тандыров сейчас готовых (не переносных разумеется) продается много. стоимость у них не так кусается. Везут узбеки от себя или уже тут, в России, делают. Покупаете и делаете все дальше по схеме. Я для себя оптимально придумал утепление из минваты и фольги с последующей защитой по сетке из ЦПС- это самый компактный вариант, толщина всей стенки не более 15см. Хотя я делал себе (второй) тандыр из самана - это долго и трудозатратно в наших климатических условиях и при недостаточном опыте работы с глиной. Стоит немного в стороне от строения. Но и это не критично поскольку во время прогрева я кладу (клал) на горловину тандыра кусок нерж. стали и направлял пламя в сторону от ближайшей стойки навеса. Хотя стойка у меня из стальной трубы специально сделана из за близости мангала и тандыра. Стоит тандыр круглый год под открытым небом. Закрываю только горловину от осадков простым тазиком и ставлю на него кирпич для утяжеления. Дабы ветром не сдуло. Всё.
А написал про тандыр в прошедшем времени исключительно по той причине, что построил у себя помпейскую печку и про тандыр просто забыл

 

Спасибо, а про помпейку тоже размышляю, но пока тандыр более понятен для меня.

 

Если есть место ставьте отдельно и сделайте крышку чтоб бы накрывать когда не пользуетесь. Я сделал тандыр рядом с жаровней и коптильней, они одним комплексом, поэтому когда топлю использую съёмную трубу. Это не очень удобно, но у меня навес, и всякие побрякушки весят. А пламя не хилое вылетает. Фото посмотри в альбоме. Пользуюсь всеми приборами для готовки. Как пойдёт. Рядом ещё очаг- на нём обычно в котелке мадьярский суп или сливуху готовлю. Кое какие переделки задумал, но если бы сейчас строил то построил уличную печь как строят мадьяры, но тандыр не помеха. Если место есть можно и тандыр построить а рядом хоть русскую хоть помпейку али мадьярскую. А бы время было всем пользоваться. Я к коптильни решил ещё для холодного копчения трубу ход приделать (была 8и метровая на 250), сделал пока за 4 года пользовал один раз, нет время 3 суток у коптильни сидеть, да и копчёности кушаются очень быстро. Горячего копчения хватает, но ломать не собираюсь. Может пригодится.

 

А это как они строят?
Это что еще за "зверь" такой?

 

"типа" твоей помпейки, но больше по размерам, и мне понравилось как решена задача аккумулирования тепла. Но тандыр нужен - это для ленивых. Ссылку на печи кину позже

 

Скажите а как печь лепешки (приклеивать) к кирпичной стене, если с мясом всё понятно, то как дела с выпечкой? во первых сам материал кирпич, вот вторых еще и стена не такая ровная получится в отличии от стенки из глины

 

И к кирпичу прекрасно будет лепешка прилипать. Швы только делайте тонкими (а лучше вовсе без них) и на хорошую смесь кладите кирпич("Терракота" например). Впрочем, я уже лепешки и не только делаю в всвоей помпейке и проблем с прилипанием или падением лепешек в угли у меня уже давно нет

 

меня тоже этот вопрос волновал раньше. А потом попробовал и все ок. Прилепливаешь к стене и все. Иногда еще с усилием приходится отдирать.https://www.forumhouse.ru/threads/31649/page-91#post-13147232
здесь фото

 

Добрый день ! Как эксплуатируется тандыр ?

 

Примерно вот так

 

Какой красивый тандыр. Вы кирпичи сами выпиливали, или такие фигурные можно приобрести?

 

Это обрезки кирпича (отходы) от печных комплексов! Клинкер АВС.