Пряничное рукоделие

Итак Здравствуйте.
Рискну открыть темку по новому увлечению и расскажу о себе
Меня зовут Наталья, и перед 2013 годом я впервые попробовала сделать пряничный домик.
Сначала получилось все скромно, но в душе поселилось огромное удовлетворение от содеянного и желание развиваться.
Наступил 2014 год - и началось... Работы в хронологическом порядке выставляю на ваше обозрение
1. первый домик и пробы с пряники спустя год

 

А это уже февраль - после обучения у профи

 

Удивительные прянички! Даже не представляю, как можно съесть такую прелесть!

 

Ну а это я начинаю готовиться к Пасхе

 

Буду стараться дальше выкладывать работы. Хоть стройка и работы съедают львиную долю времени - ночами, когда все спят, а у меня вдохновение - стараюсь рисовать и творить!

 

@vetnottali, замечательные прянички ! Очень хочется узнать и технологию изготовления

 

Ну по сути это печенки из пряничного теста. Пряничное тесто - рецепт из инета - подогнаный под себя. И при этом как любое тесто, у каждого оно свое выходит.
Ну а дальше - готовится айсинг (белок куриный + сахарная пудра), добавляются красители (у меня американские - наношу на кончике зубочистки) - заполняются мешочки кондитерские с насадками для айсинга - и вуаля! Дальше только опыт и понимание собственных ошибок

срок годности ароматных сувениров - до 6-8 месяцев - запах потрясающий, с внешним видом ничего не происходит

 

@vetnottali, Подскажите, пожалуйста, каким рецептом теста пользуетесь Вы.

 

Значит так:
1 берем масло сливочное 125гр, мед 125гр, сахар 90 гр - ставим на водяную баню и топим минут 40. Потом туда добавляем специи? кардамон, гвоздика, имбирь, красный перец, - по вкусу) и перемешиваем. Потом вбиваем в смесь 2 яйца (быстро, иначе яйца заварятся, т. к. смесь горячая). И в последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем (10гр). Мука на глаз от 700 до 850 гр (зависит от муки). Тесто должно выйти мягким, нежным, расплывающимся в руках. Отправляем тесто на отдых - минимум на сутки в холодильник. Дальше можно печь - раскатываем, вырезаем и в духовку. Время выпечки от 5 до 10 мин (зависит от температуры и толщины раскатки). Так же в тесто на этапе специй можно добавлять какао - 25 гр - получатся шоколадные прянички

 

@vetnottali, а какой толщины нужно раскатывать тесто ?

 

Толщина сырого теста - 3-5 мм. Во время готовки оно поднимется и будет то, что надо.
как вынули из духовки - пряники мягкие - кладем на ровную поверхность и даем полностью остыть

 

Пряники роскошные! Но есть и недостаток: держа такую сказку в руках, можно только мучиться от желания съесть и от ужаса, что разрушишь красоту

 

Пряники использую как подарки - для друзей и близких. В итоге у все висят. Правда у кого есть дети - там все съедается!)

 

@vetnottali, Просто чудо! буду печь в ближайшее время. Вопрос - какая температура закладки и выпекания? Заранее благодарна.