Есть два метода строительства каркасника - балун и платформа. Как более технологичная сейчас чаще применяется платформа. Но можете строить и балуном (это первый вариант Вашего описания). У каждого метода есть свои достоинства и недостатки. Тут есть темы, где это обсуждается - воспользуйтесь поиском. По поводу пола и системы платформа. Есть модифицированная схема, которая позволяет долгострой. Расположение лаг делается таким образом, чтобы под стенами, которые идут параллельно лагам, лаги были сдвоенные, на некотором (зависит от ширины стойки) расстоянии друг от друга. При этом внутренняя лага на 25 мм выступает внутрь дома. Далее все временно зашивается ОСП (или другим плитным материалом) или досками, затем на платформе рисуется расположение всех перегородок и делаются пропилы по этим линиям. Те части платформы, которые будут под стенами, зашивается уже на постоянку, а остальные плиты можно снять для укладки утеплителя, когда придет время.