Печи Ферингера - вопросы и ответы

Тема, по крайней мере на первоначальном этапе, будет представлять выжимки из темы Печи Ферингера от печи_ру - что-то по типу методички по конструктиву и технологии пользования данными банными печами. Так что просьба авторов топиков-сообщений не обижаться на обезличенность...
Отвечаю на вопрос из одной из тем про дымовой зуб.
В печи Гармония весьма занятно наблюдать за поведением языков пламени, которые реально закручиваются в спирали.
Взято с сайта
Благодаря особой конструкции "дымового зуба" или "рассекателя" в топке образуется эффект завихрения пламени или эффект "Vortex". Это явление когда газовый поток (пламя)
закручивается в спираль, при котором наблюдается резкое снижение высоты паламени внутри дымохода. Без "рассекателя" пламя достигает отметки 2 метра и выше, что пожароопасно и говорит о низком КПД печи. "Рассекатель" Ферингер снижает высоту пламени внутри дымохода до 30-50 см, в зависимости от режима топки печи.
Схема работы "зуба". Фото спиралей неоднократно выкладывал в своих темах... У меня спирали при некоторых настройках верхней и нижней подачи воздуха уходили внутрь и с передней части зуба, а также вдоль верхнего полена.

 

Частым вопросом, задаваемым клиентами нашего интернет магазина, является вопрос о наличии в той или иной печи паровой пушки, клапанов продувки и дожига, расположение дымового зуба... Чтобы предвосхитить данные вопросы и возможно дать почву для новых решил выложить разрез печи Ламель MINI.

Уважаемый DergMan! В комплекте у паровых печей бак не предусмотрен, но имеется возможность использовать для нагрева воды- прицепные к дымоходу баки на 50 и 80литров. Также возможно использовать для нагрева воды бак теплообменник. Оба этих варианта вполне эффективны, как показали испытания в обоих случаях вода прогревалась от 77 до 83 градусов в течении часа. В свое время слышал от знатоков банного дела, что открытые емкости с водой в парных для русской бани не желательны. Мотивировалось это тем, что баки самоварного типа кипят и портят сырым паром паровой пирог. Но как показала практика вода в наших прицепных баках не закипает, тем самым преград для использования их в парных я не вижу. Что касается теплообменника, его обычно используют в совокупности с накопительными баками при организации горячей воды в помывочной. Система эта более сложная и дорогостоящая.

skissa сказал (а): ↑

Неужели я пропустила? Можно ссылку?​

Печи "Ферингер". Обсуждение
Едва ли пропустили, даже спасибо сказали

 

АПФ на другом банном форуме писал, что уверенности в прогреве срубовой парной с низких температур у него нет!

Поделюсь своим скромным опытом... С полной уверенностью могу сказать что печи серии Ламель смогут без труда прогреть заявленный объем, и даже в срубе. Все путают высказывания АПФ по поводу простых металлических паровых печей. В первых металлических печах каменка намертво закрыта со всех сторон и имела лишь одно отверстие под фитоконтейнер. Все тепло шло на камень. Да еще дополнительный слой теплоизоляции, сделанный чтоб стенки печи больше 90градусов не нагревались, естественно препятствовал нагреву бани, тем более с очень низких температур. Ламели совсем другое дело, клапаны продувки, нет изоляторов вокруг каменки, да еще при желании в любое время можно снять верхние плиты-ГРЕЙ БАНЮ НЕ ХОЧУ! Прогрел баню, закрывай плиты чтоб камни прогрелись грей и иди париться...

По многочисленным телефонным просьбам форумчан, выкладываю прототип новой умки на 150 м3. Модель еще на стадии доработки, и может претерпеть ряд внешних изменений...
Данная печь будет иметь топку прямоугольного сечения, большие относительно "умки 100" габариты, встраиваемый по желанию водяной контур, облицовку из камня разных пород, по мимо каменной плиты будет еще и чугунный настил для приготовления пищи.

 

Skissa сказал (а): ↑

Во-первых, так и нет ни у кого опыта прогрева срубовой парной в зимний период. А пока получается, что я должна купить дорогую печь на свой страх и риск, а потом мне напишут на форуме, что никто и не гарантировал результата в промороженном срубе.​

Срубовую промороженную баню ПС-1 от Ферингер выводит на режим за 2-3 часа. Подтверждаю своим опытом.
skissa сказал (а): ↑

Пожалуйста, напишите, с какой температуры за бортом и в самой парной.​

Первый запуск происходил, когда за бортом было -23. В парной, мойке, КО и мансарде -12.

skissa сказал (а): ↑

Ой, а у меня к Вам еще вопрос появился! Не слишком ли близко от печи сгораемые конструкции?​

Разделка вокруг тоннеля выполнена печным кирпичом и составляет 260мм. Между самим тоннелем и кирпичом базвата от 2 до 5см. Между кирпичом и стеной сруба базвата 2-3 см. Декоративные колонны и полка над топкой изолированы 4 слоями базкартона и слой фольги 100мкн. в местах соприкосновения с кирпичом. 10 дней непрерывной протопки со всеми открытыми заслонками в режиме обогрева дома-бани НАГРЕЛИ кирпич вокруг топки до 30-40 градусов.

skissa сказал (а): ↑

Ой, а у меня к Вам еще вопрос появился! Не слишком ли близко от печи сгораемые конструкции?​

Дверца и ее обрамление декоративным экраном при правильной топке сильно не нагревается. Топку можно открыть голой рукой, а на декоративный козырек даже положить спички. Но все это, повторюсь, при грамотном использовании топки. На фотографии представлена печь каминного типа и может возникнуть желание разжечь дрова вблизи от стекла-тогда говорить о пожаробезопасности не придется...

skissa сказал (а): ↑

Очень красиво и уютно получилось. Но страшновато смотреть, в рекомендациях установщиков эти расстояния гораздо больше. Спросила я не в плане критики Вашего решения, а чтобы понимать какую дырку мне придется вырезать.​

Каждый производитель безусловно старается снять с себя максимум ответственности, поэтому тщательно следует требованиям пожарной безопасности в своих рекомендациях.

 

Поступили в производство дымоходы в камне с встроенным теплообменником. Как видно на картинке у данного девайса отсутствует встроенный конвектор, как у младшего собрата без теплообменника или у дымоходов с металлической обечайкой. По мимо этого из-за технологии сборки не будет иметься возможность замены теплообменника, с верху и снизу трубы приварены два обруча для навешивания ламелей. Шибер для регулировки тяги остался на своем месте.

 

Очень часто обращаясь в наш магазин http://www.pechs.ru/ для покупки печи в камне, покупатели стоят перед выбором, облицовку из какого камня предпочесть… Как не странно, но цена или просто внешняя эстетика играют не главную роль при выборе.
Прочность, теплоемкость, устойчивость к частым перепадам температур, наличие полезных либо вредных химических соединений и многое другое основополагающие факторы при выборе каменной облицовки. Порой отвечая на вопросы клиентов и форумчан по телефону сам попадаю в просак, как говорится не геолог …Приходится обращаться к статьям в интернете. Благо как оказалось информации там предостаточно…Понимая, что ни каждый захочет читать огромные статьи и пролистывать сотни сайтов, решил сделать небольшую выборку с описанием каждого камня и выложить на данном форуме.

Основные физико-технические характеристики талькохлорита​

Талькохлорит (тальковый камень, талькокарбонат, талькомагнезит) экологически чистая горная порода. Уникальность талькохлорита состоит в его очень высокой (в 2,5 раза), чем у печного кирпича теплоемкости. За 2-3 часа топки печь или камин из талькохлорита может накопить тепло достаточно для поддержания нормальной температуры в помещении, в течение суток. Талькохлорит нагревается значительно быстрее (в 4-5 раз), чем глиняный кирпич и лучше выдерживает перепады температуры.
Благодаря термической устойчивости, легкости обработки, долговечности и высоким теплотехническим свойствам, является прекрасным материалом для создания теплоаккумулирующих каминов и отопительных печей различного назначения.
Медиками доказано, что тепловое излучение от талькохлорита благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека. Это обусловлено тем, что длина волны теплового излучения талькохлорита равна длине волны теплового излучения тела человека, что придаёт теплу, идущему от печи, особую мягкость и вызывают оздоровительный эффект.
Теплоёмкость талькохлорита повышается при росте температуры. В диапазоне температур 800-850 оС происходит изменение свойств талькохлорита, он приобретает высокую твёрдость и механическую прочность, что обеспечивает длительный срок эксплуатации печи-камина.

Изменение теплоёмкости талькохлорита в зависимости от температуры​

​

Вместе с тем, необходимо отметить, что в настоящее время талькохлорит (тальковый камень, талькокарбонат, талькомагнезит) поставляется из различных месторождений и может не в полной мере отвечать всем, приведённым выше характеристикам.

змеевик - группа минералов одинакового состава, но разной симметрии. Включает несколько минеральных видов: антигорит (Mg,Fe2+)3Si2O5 (OH) 4; хризотил (клинохризотил, ортохризотил, парахризотил) Mg3Si2O5 (OH) 4; лизардит Mg3Si2O5 (OH) 4. Кристаллы — непрозрачные. Блеск — шелковистый, стеклянный. Твердость по шкале Мооса— 2,0-3,0, плотность — 2,6 г/см3

Змеевик (также серпентинит, аптекарский камень) - горная порода темно-зеленого цвета с характерным змеиным рисунком. Змеевик очень сильный энергетик, создающий для владельца ощущение защиты и душевного равновесия.

Змеевик вытягивает из поврежденного поля негативные образования и эмоции, поэтому издревле использовался при лечении телесных и душевных заболеваний. Минерал помогает при головных болях, при нестабильном артериальном давлении, при простудных заболеваниях, воспалительных процессах в почках и пищеварительной системе, снимает повышенную возбудимость и нервозность, Большинство камней разновидностей змеевика (серпентина) имеют различную прозрачность – от полной непрозрачности до полной прозрачности, являются легкими (удельная масса между 2.2–2.9), мягкими (твердость 2.5–4), тугоплавкими и восприимчивыми к кислотам. Блеск может быть стекловидным, сальным или шелковистым. Цвета колеблются от белого до серого, желтого до зеленого, и от коричневого к черному, и часто обладают прожилками. Камни этой группы находят во всем мире; Новая Каледония, Канада (Квебек), США (северная Калифорния), Афганистан, Корнуолл, Китай, Азия, Франция, Норвегия и Италия являются известными странами, где добываются серпентинысглаживает эмоциональные всплески.

skissa сказал (а): ↑

А нельзя ли как-то попроще, своими словами? Применительно к вопросу о печах, чем они отличаются? Например какой-то дольше держит тепло, а какой-то выдержит больше циклов от большого минуса в большой плюс. А то как-то графики Ваши сразу вызвали чувство собственной неполноценности. Как на Руспаре​

Хотел как лучше, вышло как всегда... Ну если совсем просто то так: тепло держит дольше безусловно талькохлорит, талькомагнезит-теплоемкость у них выше чем у змеевика. Однако змеевик камень более прочный и менее подвержен внешнему механическому воздействию. Однако не стоит забывать что условия в которых данные камни используются (облицовка) не катастрофичны, я бы даже сказал камни абсолютно не нагружены, относительно тех что внутри каменки. Т. е. искать механические различия при таких условиях использования просто бессмысленно, они минимальны.
Другое дело химический состав...Выше я писал из каких соединений состоит каждая порода, а вот что они выделяют при нагреве и как они могут повлиять на здоровье, сказать затрудняюсь. Одно знаю точно, все эти породы используются в бане не одно столетие, многие поколения парились и живы здоровы остались

 

Pechs сказал (а): ↑

...Мы всегда за здравую критику! Задавайте любые вопросы, высказывайте все свои пожелания...Обсудим, поможем, изготовим...​

...высказывайте свои мысли. Наша цель делать лучшее ​

Раз уж такое дело, то
Давно интересует, чем вызвано изготовление баков для теплообменника именно такой конструкции?
Что МНЕ не нравится:
- нет отверстий для крепления бака на стену. Т. к. толщина стенки 1мм, то в домашних условиях "уши" приварить практически невозможно;
- выходы у бака сделаны с левого бока, что довольно затрудняет подключение, особенно если слева стена. Почему не сделать снизу и по центру? Или выпускать два варианта. Один для того чтобы ставить на чердак (выход с боку), а второй для навешивания на стену (с креплением и штуцерами снизу).
- бак-рюкзак выпускается на 50 и 80 литров. Мне кажется можно подумать над серийным выпуском, в дальнейшем, бак и для теплообменника меньшего объема. К примеру, на 60 литров, соответственно и с меньшей ценой.
С уважением, Александр

Скажу откровенно, еще 4 года назад, когда я впервые пришел в фирму Ферингера, на данных баках было всего 2 штуцера, что ставило в еще больший ступор... С моей подачи были сделаны еще два, для залива и перелива. Третий, который я также как и вы просил сделать с низу для отвода горячей воды, так и не сделали. Ответом на вопрос ПОЧЕМУ?- стало высказывание на неудобство при транспортировки (очень спорно). В уже имеющейся конструкции с 4мя штуцерами было предложено использовать для слива горячей воды тройник на месте ввода патрубка от теплообменника. Данная схема успешно работает по сей день и как-то уже прижилась в умах обывателей. Что касается крепления на стену, то 90% моих знакомых используют в этих целях кронштейны укрепленные снизу бака-красиво и надежно. остальные 10% варили из металлического уголка подставку на которую также успешно бак и устанавливался. Теперь вернемся к вопросу о баках меньшего объема. С дня основания завода было сделано думаю не одна тысяча баков разного объема, с разбежкой чутли не в 5 литров. Однако рынок ставит все на свои места-спросом пользовались баки именно тех объемов что представлены сейчас. Кстати для душа есть баки и на 50 литров (опять же у нас в Москве) стоит он 2955л. Этот бак более плоский и удобный для использования. На складе имеется также бак на 125л с тэном...
Пример похождения конвекции в печах 2011г и печах серии "Ламель"

 

А вот еще интересно, есть дымоход с русалкой, помнится еще был дымоход со стрельцом (у нас в магазине до сих пор стоит со стрельцом, не берут из-за того что немного помятый), а какие-нибудь еще варианты есть? Может можно заказать свой рисунок?
...Есть еще с шайками и вениками, с кораблем, огнем, тигром...рисунков было изначально много. Остались те, что пользовались спросом больше, а именно с шайками, с огнем, с русалкой. кстати рисунок со стрельцом (козерогом) это эксклюзив, АПФ делал этот рисунок именно для своей бани. В первых отчетах на форумах можно это увидеть. Рисунок с огнем хорош для тех кто для засыпки предполагает использовать малиновый кварцит (контраст черного и красного очень эффектен).
Что касается индивидуального рисунка, были и такие идей, но каждый рисунок надо прежде всего адаптировать под лазер, оставив перемычки чтоб камень не раздавил метал при укладке. И цена таких изделий на порядок выше, так как приходится останавливать производственный процесс, переналаживать оборудование и делать это для производства крайне не желательно.
...Т. е. есть возможность закза трех разных рисунков? А фото есть с огнем и шайками?
...На сегодня, в наличии имеются с шайками черного цвета, со стрельцом в черном цвете, с огнем черные разобрали есть в сером цвете...При заказе нужно уточнять что именно и в каком цвете необходимо. Хотя цвет не особо важен, всегда легко перекрашивается из баллона с термокраской.

 

​

Как и обещал выкладываю на всеобщее обозрение новый ролик по ламелям и нашему заводу. Данный ролик подготовили специально к выставке.​

За последние 3 дня уже 7 человек обратились к нам с просьбой изготовить печь малютку с укороченной мордой, чтоб топить печь из парной. Долгие разговоры, трудные объяснения того что из-за переделки морды, могут пострадать годами испытаний выверенные режимы горения людей не останавливают...А все куда проще! Самая обычная и стандартная печка с обычной мордой вполне уместна для использования ее при топке из парной. Думаю многие меня поддержат, а может кто и выложит свой вариант данной установки. Все известные мне парилки имеют вокруг печи некую деревянную либо кирпичную, либо еще какую-нибудь загородочку, чтоб случайно не обжечься об печь. Данная загородка обычно отстоит от печи на 15- 30см. И в связи с этим вопрос, в чем трудность установить печку мордой в уровень с ограждением! думаю проблемы нет, на удобство эксплуатации данное расположение тоже особо не повлияет, доступ к пушке и к фитоконтейнеру будет просто с боку. Ниже схема того как я это вижу. Нарисовал как смог

 

...Вопрос 1 Имеет значение при покупке печи какое (левое или правое) подсоединение к дымоходу? Печь+русалка+шибер? Кто-то вроде жаловался что фитоконтейнер не открывался, может путаю...
Вопрос 2 - у нас внутренний диаметр дымохода 14см - больше не пролезет. Если не малютку брать, а классиику - можно подсоединять в такой дымоход? Высота дымохода 13 метров.
Вопрос 3 - у малютки на передней панели возможно вместо надписи "малютка" изобразить что-то другое? А то уж очень глаз цепляет... неправильно это. Вот как на фото с красненькой печкой, например, сделать? Цвет, кстати очень даже ничего . Я уж думала там совсем фуксия какая-нибудь.
...Наш дымоход ф110, так что думаю в самый раз. На всех печах он одинаковый. Дымоход в 13 метров конечно великоват и тяга должна быть бешенная шибер нужен однозначно.
Шибер открываться должен в любом положении дымохода, возможно он просто еще не разработался и тугой!
Что касается надписи на передней части, то выскажите данную просьбу при покупке, мы выберем вам без надписи. Не на всех печах эта надпись присутствует, я б сказал на не многих...
Не хотите такую красненькую приобрести?
skissa сказал (а): ↑

Действительно, все гораздо проще. Любой нормальный производитель имеет в своей линейке два варианта печей, с выносной топкой и без. Все остальное звучит просто смешно, и как-то несолидно.​

что значит любой? нормальный? Трудно увидеть истину ели ищешь минусы...Есть отличные печи, отработанные с учетом всех пожеланий общественности, без ущерба эффективности, так зачем портить такую печь? Вы правы в одном, может быть и стоит сделать печи с маленькой топочной частью...НО были такие печи, жизненный опыт показал что они не востребованы...

berrimor сказал (а): ↑

Внимание, вопрос: правильно ли я понимаю, что в зависимости от конечной длинны тоннеля (тоннель ведь телескопический, можно собрать самый короткий или самый длинный вариант) зависят параметры горения?

Неужели так существенно? Ведь разброс, если я не путаю, сантиметров в 15-20 может быть. так почему не допустить, что при таком же изменении длинны тонеля в меньшую сторону (от самого короткой длинны "телескопа" к нулевой длинне - при отсутствии выдвижной части вообще) не так сильно изменятся параметры горения?​

Размер туннеля не меняется, он просто разборный. Телескопическим его можно было назвать на образцах печей до 2009г.

В параллельной теме уже поднялся вопрос о горении в печи умка...можно взять за некий образец печи без туннеля...Горит! горит эффективно и это бесспорно, но там совсем другая система распределения воздушных потоков...

 

По просьбе
Burdin! Хочу выложить все образцы фитоконтейнеров. Самый первый и большой фитоконтейнер от печи Гармония образца 2010г. Он был сделан из текстурированной нержавейки, той самой что в парилке у АПФ в виде экранов. В данноом фитоконтейнере имеется емкость для подачи воды и деревянные ручки. Запаренная трава укладывалась между двух фиксирующих сеточек. Второй, что поуже, это фитоконтейнер от печей малютка и ПС-1 класика образца 2011г. Данный фитоконтейнер был сделан по аналогии с фитоконтейнером для Гармонии, но имел меньшую емкость для подачи воды и только одну деревянную ручку на емкости для воды. Следующий более низкий фитоконтейнер идет на все печи образца 2011г. Данный фитоконтейнер не имеет емкости для воды (для подачи воды сделали паровую пушку) и ни каких деревянных ручек. Внутри патрон для закладки трав. Это тот самый спорный фитоконтейнер по которому долго велась дискуссия что травы могут там просто пересохнуть, если человек забудет вынуть патрон перед уходом. Многие предлагали вернуть старый образец, многим лично я отсылал другие фитоконтейнеры на замену. В последствии было принято решение просто вкладывать внутрь данного фитоконтейнера емкость для воды (на фотографиях видно). Данную емкость по желанию я до сих пор отправляю по почте. Последний самый низкий фитоконтейнер идет ко всем печам ламель. Фитоконтейнер имеет дно и переливное отверстие и безусловно деревянную ручку. По желанию почтой отправляем и такой фитоконтейнер. Но тут нужно понимать что он просто не садится в посадочное место от стандартного, комплектного фитоконтейнера.

Вернемся к вопросу о правом и левом выходе патрубков от теплообменника на дымоходах с русалкой. Как и обещал данный вопрос был поднят в личной беседе с АПФ. Артур Павлович сказал что не видит преград и предложил делать данные дымоходы универсальные. Не долго думая набросали примерно вот такую картинку. Если есть желающие готов запустить для Вас в производство и по факту изготовления отправить в любой уголок нашей страны

 

Можете описать работу нового фитоконтейнера в паре с новой паровой пушкой? Пар обратно возвращается поднимая крышку фитоконтейнера или выходит через какие-то щели?
...Пар выходит через фитоконтейнер! Крышка в угоду безопасности так эффектно как на первых уже не откидывается, приподнимается на 1-2см. Вода из отверстий в паровой пушке выходит постепенно и взрывной реакции, как при подаче сразу целого литра воды в прежних контейнерах, нет.
...Т. е. парная наполняется паром не сразу, а медленно?
...Откройте крышку фитоконтейнера и подбросьте в него хоть литр водички из ковшика на длинной ручке
...Пар будет такой какой нужно! Главное камни чтоб нагрелись до необходимой температуры, а как вы поддавать будете из ковша или посредством пушки -это уж вам выбирать.

Ivanushka78 сказал (а): ↑

Т. е. парная наполняется паром не сразу, а медленно?​

Ну из последнего опыта парения в бане Магола. После подачи в пушку я слетел с полка через пару секунд...Медленно это или долго мне трудно определить...

На первых испытаниях Гармонии, вылив литр воды в каменку, в парной вышебло двери. В последствии сделали двойную защелку и задумались о безопасности...Многие читали в паспорте: " Во избежании травм связанных с обильным выбросом пара производить опрокидывание емкости с водой только на расстоянии вытянутой руки, слегка пригнувшись и отвернувшись в сторону от печи!" В последствии было принято решение использовать для подачи воды паровую пушку. Применив в изготовлении отверстия определенного диаметра удалось добиться безопасной подачи воды. Может это стало менее эффектно, но намного безопасней в использовании. Как говорится нам Ваше здоровье дороже
...С открытой крышкой воронка в фитоконтейнере не будет ограничивать скорость подачи воды в пушку- следовательно и скорость образования пара увеличится. А вода в обоих случаях попадет в одно и тоже место. НО - это касается пушки без обратного клапана. У меня же есть в пушке обратный клапан, поэтому "тональность рокота пушки" напрямую зависит от объема заливаемой воды. При большом объеме у меня наблюдается многократных рокот пушки... Любители пушки обычно начинают в случае жгучего желания сами играться с размером отверстий, порядком и видом закладки камней и чугуна...
5_6 - В свете последней темы Хошева про пар из чайника более внимательно "прислушался" к качеству пара из разных источников.
Благо на моей малютке его можно получить из 4-х мест: из пароиспарителя, с камней на верхней крышке, с верхних камней каменки через фитоконтейнер и с самых раскаленных камней с температурой за 500 град через паровую пушку.
Пар из испарителя и с камней на верхней крышке примерно похож. Я его использую чтобы просто повысить слегка влажность в парилке при 3 и 4 заходах. Это после первых двух заходов, когда использую прогрев в сухом режиме - влажность не больше 20% при температуре 60-65 град. Здесь же можно настроить капельную подачу в испаритель из крана на выходе из регистра. Этот пар не для парения
Когда поддаешь в открытую крышку фитоконтейнера то вместе с паром вылетает куча брызг и капель. Пар среднего качества. Я им бывает пользуюсь в самом конце, когда при поддачах через пушку внутренняя каменка уже отдала тепло пару, а подтапливать нет резона.
Ну и конечно лучший пар при поддаче воды через паровую пушку - использую в основной фазе парения. Проходя через многочисленные лабиринты между камнями верхней закладки и перегреваясь он вырывается через фитоконтейнер абсолютно невидимым маревом. Заметить можно только по легкой пленке конденсата на стенках регистра, хотя их температура уже под 100 град. Это легкий пар, который быстро поднимается вверх и опускается на полок. К этому времени температура пола уже под 30-35 град, на полке 45-50, у потолка 65. Т. е. градиент температуры в парилке не большой и вся атмосфера представляет собой опускающийся "легкий пар".
При поддачах на основном парении у меня всегда открывается дверь - признак хорошей герметизации парилки.
Ну и последний способ получения пара - с верхней шамотной части щитка, температура которого к концу процесса около 100 град. Видно как вода быстро испаряется с поверхности бес шипения но без видимого пара.
Описанные способы можно комбинировать для разнообразия ощущений
Вот пока такие наблюдения с паром в моей парилке. Удачи

 

Pechs сказал (а): ↑

Уважаемые форумчане! В преддверии весенне-летнего периода, хотел бы вам представить, а верней напомнить о продукции которая уже успела себя зарекомендовать среди ценителей восточной кухни, Печь казан Пикничок, Самобранка, Самарканд. Спешите приобретать! Все скидки и акции на данную продукцию распространяются.
http://rutube.ru/tracks/3889220.html
http://www.pechs.ru/shop1009_0_0.html​

Позвольте и мне некоторые предложения внести!
У меня Самобранка, сказать что доволен - ничего не сказать Это просто отдушина моя
В этом году обязательно ещё Самарканд хочу стационарно в беседку воткнуть, посему предлагаю, основываясь на своем опыте и рекомендациям уважаемого Сталика Ханшиева, сделать утепление корпуса, по аналогии с "паровыми" печами. С удовольствием отвечу на все интересующие вопросы, в т. ч. по Самобранке и восточной кухне в целом
С уважением, Александр
...А я "Самарканд" только жду ещё. По моему он поудобней должен быть так как выше. А на счёт утепления не знаю, надо посмотреть что да как. Вот если её отфутеровать кирпичём можно будет, тогда сбудется мечта идиота "Печь-казан + тандыр" в одном стакане

 

А чем отличается крышка Умки-ВК от чугунной крышки простой Умки (кроме рисунка)? Может она тоже на Самарканд пойдет и пойдет ли она на простую Умку? Есть ли вариант заказать отдельно крышку от Умки-ВК? Есть ли варианты рисунков на крышке кроме чайника?
Жаль на Умку без крышки казан не поставишь , а то была бы замена Самарканду. Завтра посмотрю поподробнее, может другая посуда пойдет?
...Крышка на умке вк декоративный элемент. Нагрузку несет заваренный верх топки, под этой крышкой.
Крышка от одной печи к другой не подойдет.
На старые умки, где не было дымового зуба, казан поставить было можно. Использовать его в помещении было не возможно, а вот на улице, как самобранку или пикничок, использовать можно без особых преград.
Думаю в продолжение разговора, ниже выложенные фотографии, будут кстати. Честно говоря данный казан так хорошо сделан и удобен, что не хочется что либо переделывать или придумывать с умкой. Первый раз использовал казан на Селигере, где 63 человека во главе с делегацией из Казани, почти неделю кушали пищу приготовленную на самобранке. Думаю некоторые форумчане, кто был подтвердят! Рецептов может быть много, от картошки, до плова и шурпы, гречка и просто шашлык...Скажу от себя лично, я привереда еще тот в еде, но все что готовили в казане уплетал за обе щеки. Кстати в моменты самых массовых скоплений на самобранку устанавливали казан на 24 литра, вставал как родной. Так что у кого большие семьи или много друзей, можно предусмотрительно приобрести казан побольше.
...Самая классная это система подачи воздуха!
Регулируется как на газовой плитке!
Не надо шаманить с углем/дровами-вынимать/подбрасывать. Кцрутишь заслонку и всё в ажуре!
Ув. Дмитрий! Рекомендацию насчет 24 литрового казана прошу поправить Только в экстренных случаях можно пользоваться 24 литровым. Объясню почему:
Для равномерного прогрева казана (при разогреве самого казана или непосредственно приготовлении) очень важно чтобы жар охватывал весь казан! Собственно почему я выше и говорил о преимуществе Самарканда над Самобранкой. У Самарканда казан входит полностью в печь, соответственно и прогревается намного лучше, так как нет воздушных потоков, которые охлаждают стенки казана, как хорошо видно на картинке у Самобранки расположенной выше. Дополнительно утеплив стенки Саморканда по аналогии с Малюткой Паровой мы добьемся лучшей печи для казана Утепление позволит экономить дрова (будет достаточно 2-3 кг дров для приготовления блюда), более равномерное приготовление пищи (весь казан будет очень хорошо разогрет) и, наконец, печь и казан будет гораздо медленнее остывать, а соответственно и шурпа, плов, басма, и 1000 других блюд будут томится и настаиваться без участия повара дольше И растянувшийся вечер будет всегда радовать горячим блюдом даже через 2-3 часа после приготовления.

 

В этом плане тогда надо обратить внимание на Буржуинку с чугунной плитой. Практически, если убрать чугунную плиту, это гибрид Самарканда и Самобранки. Вроде там дымоотсекателя не было как в Умке, система подачи воздуха имеется, вывод под дымоход. Да и внешне очень похожа на Самобранку. Даже по весу практически один в один. А по цене разница более чем вдвое, что в принципе понятно, т. к. цену повышают все дополнительные аксесуары (казан, шампура и т. д.). Но если все это есть, то как вариант очень привлекательно.
А есть вариант заказать отдельно казан?
... В "Буржуинке" дымоотсекатель есть! Придется Болгариным поработать
Казан проще, наверное, будет на рынке купить. Походите возле братьев из Средней Азии, должны отыскать! Только выбирать нужно очень внимательно! Я только 5 или 6-ой одобрил. Сначала плохие подсовывали
Хороший казан должен быть:
- без ямочек, неровностей внутри;
- толщина чугуна не менее 6мм;
- с плотно прилегающей крышкой;
Хороший казан выглядит примерно так:
...Кстати, ВСЕ казаны которые я видел вместе с печками АПФ отменно качества! Лишь бы поставщики казанов его не подводили.