Научите варить кофе

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На две чашки воды сыплю в турку 3,5-4 ложки молотого кофе арабика..
Кстати, самый вкусный и дешевый оказался.. 20 руб за 100 гр. на рынке.


Заливаю холодной водой( правда кипяченой, т.к. у нас вода тяжелая, с осадком) , и на медленном огне довожу до кипеня, но не кипячу!
Армат стоит по всему дому! Сахар-в чашку по вкусу

 

Капельная кофеварка была - какой только кофе не покупала - не то. Вода у нас плоха, кофеварку отправила в какой-то из офисов. Теперь у меня самая классическая из всех кофеварок (дизайн - третий):
Варим кофе в этой кофеварке. Нагреваем молоко в СВЧ, 23 секунды на самой сильной мощности. Взбиваем специальным миксером. Прошу к столу. Очень вкусный капучино.

 

Самое муторное - это заготовить песок.
Песок речной нужно долго промывать, затем его прожарить. Прожарку лучше проводить на даче на открытом воздухе. Емкость это какая вам по нраву. Я использую старый сотейник высотой 15 см, и диаметром 28см. Примерно на 13см он заполнен песком. Емкость тяжелая!
Самое основное раскалить песок в емкости, а потом только успевай турки ставить.
Свежемолотый кофе заливаю холодной водой и турочку в песок Время зависит от объема турки. Здесь уже методом тыка, по ощущениям.
Но оно того стоит

 

Здравствуйте, Игорь!
Именно так и варят кофе в хороших кофейнях.
Емкость (похожая на протвень) с песком подогревается снизу. Песок раскаленный, на него ставят турки с кофе, немного заглубляя их в песок. Причем продавцы эти турки постоянно двигают, пока кофе не нагреется почти до кипения.
Турка сначала наполняется холодной водой, сверху насыпается молотый кофе (добавки: сахар, корица, кардамон... на любителя) и в песок.
Но думаю, в домашних условиях нереально, особенно утром.. Это ведь пока песок раскалится...

 

Литраж на выходе? Ну чашка 20-205мл.

Для сливок очень удобная функция предусмотренна - "Капучино"

 

Из всего прочитанного для меня стало новостью, что заливать надо холодной водой и доводить до кипения, а не кипятком. ПОЧЕМУ?

И еще, интересно узнать сколько ложек кофе надо класть из расчета на 400 мл чашку?

 

машина для кофе на песке

 

8 ч. ложек с горкой! Сдюжишь??..

 

Лучше в этом случае вытяжка из кофе получается. Мляяя, про емкость чашки.. Щас , померяю.. У меня на 200гр. воды 2 чайные ложки с верхом кофе.. И получится средний по крепости

 

Меня так готовить кофе учили в Армении, бабушка школьной подружки, а т.к. бабушка по-русски не говорила, то я просто смотрела и впитывала. Кофе получается другой, когда заливаешь кипятком. Но у каждого свой вкус. Иногда добавляю зернышко кардамона.

 

Я до Березок не доживу... оно тебе надо?

 

А я делаю кофе, по рецепту бабушки армянки, соседки нашей. На турку 250мл. 2чайные ложки с горкой, мелко молотого кофе, 1-2ч.л. сахара, залить холодной водой и довести до кипения, как пена шапкой подниматься начнёт, сразу выключать. Ну, а потом, выливаю в большую кружку и добавляю молоко или сливки! Муж говорит, что очень вкусно!

 

И я о том. А жидкий кофе- это не кофе.

 

Какая прелесть!
И где такое чудо продается? Темнота я в магазинах

 

Надо, чтобы ложка стояла или что??