Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Красивым видеть хочется не только результат, но и процесс

 

Для себя я из "шашечки или ехать" - выбрал "ехать".
У пакетов есть еще одно преимущество: когда в "буйных" винах жмых вдруг начинает переть через край банки (бывает такое на винограде и терне) - водяной затвор бывает забивается, а перчатка нынешняя "ковидного качества" из-за контакта с агрессивным и тяжелым содержимым бывает рвется со всеми вытекающими (в прямом смысле). У меня банки неспроста на поддонах стоят, но даже это не всегда спасает.
Пакет с резинкой такие "нежданчики" легко переносит (поэтому резинку я делаю обязательно в 2 оборота и с натягом). А когда "буйство" успокаивается - просто меняю пакет на чистый

 

Звонил сейчас в их отделение на Трифоновской. Гидрозатвор есть в наличии.

 

Нееее, мы стойкий народ, никто не покушается . Пробую столовой ложкой. Зачем брагу хлебать, когда в перспективе изысканный напиток?

 

Спасибо, будет даже по пути после открытия м. Рижская - обязательно туда загляну.

 

Если что будете брать там - в личке могу дать свою фамилию. По ней скидку дадут 7-10% на любой товар.

 

Приблизительно до весны.

 

Правильно! Удовольствие от вина нужно начинать получать от посадки винограда... На каждом этапе...)

 

Срок созревания вина очень сильно разнится в зависимости от исходных материалов: самые быстрые это малина и клубника/земляника - 2-3 месяца, слива, крыжовник вроде 6 (не помню уже точно т. к. их не делаю), самая тугая это рябина - год.
Поищите книгу по виноделию и желательно старую 80-90 годов, там это есть.

 

холод то зачем ? если брожение идет при 16-18 град

 

Это уже не брага, оно осветлилось, выбродило, но не созрело - это называется молодое вино. Оно очень даже пригодно для внутреннего употребления. В энотерапиии в некоторых случаях используется именно молодое вино. И кроме того имеет один очень интересный эффект - пьется как компот, голова ясная и язык не заплетается... а ноги - не идут.

 

ВСё верно. А сроки созревания НЕ верно.

 

Ну тогда пишите свой, верный по Вашему мнению, вариант.

 

Уважаемые виноделы, подскажите пожалуйста в каких магазинах покупаете дектрозу? И можно ли ее заменить фруктозой на последнем этапе приготовления сидра (при разливе вина в бутылки)?

 

Ну нееет придётся пить молодое яблочное вино