Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В СССР красное вино типа Агдам или (Якорь) Волжское по 0.7 л были из порошка и воды...однако. Сам лично подрабатывал на двух предприятиях Горьковской области и видел и участвовал. Так что ностальгии по прошлому не имею.

 

а порошок где брали ?

 

Стояла бочка металлическая с предупреждением, что опасное содержимое. Откуда привозили не знаю. А на Ветлужском заводе была жидкость тоже с пометкой опасности. В то время мне это было не интересно это всё поэтому не вникал.

 

Всегда меня удивляло- заводы разные а вкус одинаковый- было предположение что не так всё просто так что химией нас поили всегда! и тогда и сейчас!

 

Смотря какой объём. Можно задействовать соковыжималку или перекрутить на мясорубке и отжать руками через несколько слоёв марли.

 

наверное нет, яблоки в дребезги перетирал, затем брал гидравлический домкрат делал приспособу из досок, и метала= не очень нравилось, вариант 2= брал бачок- хреначил болгаркой пропилы и тоже под домкрат.

 

помощнее соковыжымалку и все

 

или ДА!
я комбайном давным давно пробовал- задолбался на дольки резать - да и комбаин чуть не крякнул= если ведро ещё куда не шло - а побольше- как ты и говоришь-помощнее соковыжымалку

 

При всем уважении к мясорубкам, пропускать яблоки в них (для последующего отжима) нежелательно. Яблоки груши имеют "ватную" структуру, которая не нарушается особо после мясорубки и в отжимках потом остается много сока. Резать или рубить, дробить. Врукопашную или механическим способом - как средства позволяют.
Если мы говорим о переработке ХОРОШЕГО урожая, то или мощную соковыжималку (для реальной работы это от 20 тыр). Или дробилку с последующим прессом. Я делал пресс на 3х тонном домкрате с площадью давления 80 на 80 см - жмёт на пределе рубленные яблоки. Кидал где-то тут фото.
А дробилку сделал из утилизатора веток старого. В тандеме результат хороший.
Всё имхо.

 

бока бачка не распирало?

 

если из тонкого метала- мне кажется бачок бы лопнул, а алюминиевая кастрюля со столовой самое оно, я прежде чем делать лазил смотрел не продают ли отдельно ведро-(видел как ютюберы кольца обжимные ставили как на бочках)- на то время не нашёл, а сейчас всё что угодно можно приобрести

 

я и мясорубку приспосабливал- к электродрели- хрень полная-рубил сечкой а потом под пресс- такой же результат пока не смастерил дробилку для фруктов- сейчас разобрал за ненадобностью- из яблок больше не делаю

 

у меня пресс еще заводской СССР даже не достаю, пользуюсь соковыжымалкой

 

Задам вопрос к знатокам
На просторах нашёл как одна дамочка из слив делала вино, сливовое пюре один к одному с водой + стакан сахара на литр,
На каком то сайте видел табличку вин и содержание сахара в нём
к примеру:
полусладкое 6-8
сладкое 9-12
десертное 16-25
А вопрос такой
прежде чем делать вино- допустим сладкое вино с содержанием сахара 10 сколько нужно сахара? есть ли какая система расчёта? ну не на глаз же?

 

Пресс из литого чугуния наверно!
А чего не попользоваться? Силёнок не хватает из гаража выкатить? Гусеницы заржавели?
Мне кажется, из под пресса сок с бОльшим количеством витаминов выходит. Все-таки при активной резке потеря витаминов громадная. + пастеризация...