Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А сколько примерно яблок в пропорции?
Есть немного красной смородины. Кислая, зараза. Я так понимаю, самое то для повышения кислотности?

 

25-30% яблок по массе.
Смородину не пробовал добавлять, думаю, подойдет.

 

лихо ты загнул при сроки годности 6 мес

 

Давно не делаю. Где- вычитала, что черноплодка загущает кровь.
Мне достаточно вин и из других ягод.

 

Вино и наливка совершенно разные вещи.

 

Мы раньше привозили огромное количество черноплодки, отжимали сок и держали его на балконе в большом глиняном кувшине 6-7 л, к 7 ноября получался шипучий винный напиток, уж сколько в нём было градусов не имею представления, но пился легко, чуть-чуть ударял в голову. Дрожжи, алкоголь и сахар не употребляли.

 

Там есть изменения, это от сюда - https://www.vinogradisad.ru/--drozhzhi.html

 

Строит 2 банки 10л. Почему одна банка сосет воду из гидрозатвора?

 

Привет единомышленникам! Сезон яблок у многих уже начался, интересно узнать заморачивается ли кто-нибудь подготовкой тары для збраживания? Имею в виду дезинфекцию... А также, подготовкой тары при первом и втором снятии с осадка?

 

Всегда дезинфецирую тару, и сбраживаю только на культурных.

 

Спасибо. А чем дезинфицируете? Я то йодом, то белизной...

 

В последнее время все больше йодом.

 

В этом году у нас очень много сливы,
в прошлом году делал - но мало- понравилось.
Собрал сливу, расстелил тонким слоем в ящики, на солнышке пару дней, выдавил косточки, из сливы сделал пюре- руками без заморочек без применения электроинструмента, для приготовления одного ведра пюре примерно 2 ведра сливы, разбавил водой один к одному, под марлей постояло дня 3-4, снял мезгу, на каждый литр сока добавил примерно стакан песка, у меня бутыли стекляшки в 20 литровую 4 кг сахара, в 10 литровую 2 кг, перед этим бутыли промыл с йодом, бытыли поставил под перчатку- примерно месяца на 2, затем с осадка и на разлив, цена одного литра около 7 руб.
Проблемы были только с переливом - много осадка. получилось 60 литров, думаю ещё сделать с переспелой сливы.
Осталась немного сока и мезги- хочу брагу поставить- только не решил с дрожжами или без.

 

Я просто несколько раз мою холодной водой. Пока без последствий (тфу-тьфу-тфу).

 

Добрый день!
Надавил сок из яблок смешал жмых с соком и добавил вишню, воды и сахар (гр 200 на литр) - неделю стояло бродило.
вчера решил попробовать на вкус - появилась горечь.
может она появится из-за косточек вишни?
Подскажите, что может быть и можно это как то исправить и надо ли?