Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня получается свой изюм из Томайского (если что-то останется на сушку. ) - сам, такой, увяливается, где бы его не положили. Хоть в холодильнике, хоть в помещении.
Он совсем непрезентабельно выглядит. Тусклый, морщинистый. Нужно размачивать перед применением. День и ночь с аппетитным покупным, конечно.

 

Добрый день, форумчане!
Второй год подряд ставлю виноградное вино.
В этом году решил измерить содержание спирта в вине.
Для этого купил виномер капилярный
Да врет похоже собака! Показывает 22-25 градусов.
Хотя как я знаю винные бактерии умирают при 16 градусах.
Вино на вкус достаточно крепкое и очень сухое - не очень приятно пить.
По этому вопросы:
-кто как измеряет крепость вина
-как можно немного снизить крепость вина

 

Умирают не бактерии, а дрожжи...
-купить спиртометр нормальный
-водой разбавить

 

Всем привет. Уважаемые форумчане, если на форуме опытные виноделы, хотел бы спросить рецепт изготовления гранатового вина.

 

@Копенкин
Представляете сколько нужно граната...нечищенного,с косточками? Без пресса нормально не выдавишь...
Надеюсь Вы не сок гранатовый из магазина имеете ввиду?

Вот, нашёл для тех, кто ищет свой, особый путь.https://winemake.ru/ekzoticheskie-vina/granatovoe-vino.html

 

Сегодня поставил вино, по рецепту ссылку которого дал Hvat, для пробы купил три граната на 1,6 кг, почистил выдавил, получилась почти целая бутылка из под вина 0,750. будем ждать, что получится из данного эксперимента, делаю вино впервые.

 

Масштабно.)Результаты интересны, не забрасывайте...отписываться.)

 

40 литров поставлено было, 2 по 20 литров, с черноплодной рябины, одна банка отбродила на ура, вторая ни в какую, два раза перезапускал в итоге уксус получился пришлось вылить. 20 литров разлито по бутылкам убрано в прохладное место .

 

@Копенкин, как ваше гранатовое вино поживает? тоже хочу сделать.

 

В Израиле мне удалось попробовать лёгкое гранатовое вино - вкусно.
Оно было игристое, розовое, наподобие шампанского.

 

Израильского, к сожалению, не пробовала, хотя гугл говорит, что именно они законодатели в этом вопросе.
У нас недалеко от дома грузинский ресторан, все время берем там гранатовое вино. Легкое в смысле алкоголя, но очень насыщенного красного цвета, в бокале выглядит почти черным и непрозрачное, по ощущениям тягучее. Сладкое.
Посмотрела рецепты и растерялась, в одном рецепте используется чистый сок, а в другом на 5 кг гранатов берется 10 литров воды.

 

Может быть по рецепту вишнёвого можно поставить гранатовое? По нему на ведро вишни идёт полтора -два воды и несколько кг сахара. Получается сухое.
Заманчиво из граната попробовать сделать, но сырьё дороговато.

 

@Tatusja, НУ что могу сказать, дал попробовать бабушке (она винодел-брагодел самогонщик с большим стажем) говорит получилось очень вкусное вино, по началу после двух недельного брожения и недельного стояния в холодильнике, как мне показалась по запаху обычная брага точнее запах кваса и браги, я расстроился, процедил через марлю, убрал еще недели на две, недавно открыл запах стал винным, попробовал на вкус не обычно, что то виноградное, но с послевкусием граната и душу греет хорошо Я делал по рецепту чистого сока без воды.

 

@Ello4ka, на бутылку 0,75 у меня ушло 3 крупных гранта 1,6 кг по цене не слишком дорого если учесть сахар в 220 рублей бутылка легко уложиться, зато полезно.

 

А если учесть, что в ресторане оно тыща за литр Вы делали по первому рецепту по ссылке? там во втором чего-то мудреное, таблетки, винные дрожжи