Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

5 лит 100р

не каких проблем даже 25 лит мою без проблем

 

Научите. А то смотрю на эти узкие горлышки...

 

накидал металлических мочалок можно немного зерна насыпать туда сюда и все чистое

 

Всем добрый!

Тут где-то на просторах инета видела. как в колечко в шампуре вставляют мочалку и добираются во все загрязненные места бутыли

 

Я мою пластиковые 19л бутыли (как впрочем и стеклянные 20л) шлангом летнего водопровода. Держу пластиковый бутыль вверх дном одной рукой, другой направляю распылитель шланга внутрь. Все отложения сразу же отмываются и сбегают вниз и далее через горлышко. Почти, как на конвейере мойки винных бутылок на винзаводе. Давление воды в магистрали достаточное, чтобы выбить практически любые отложения за полминуты, если даже не еще быстрее. Стеклянные бутыли на руке не удержишь, потому мою их также струей шланга, но в лежачем положении с последующим сливом отмытого содержимого. Качество мойки замечаний не вызывает.

 

если можно ссылку, по такой цене можно и купить...

 

можно

 

Несколько лет делаю вино из смородин и крыжовника. Обычно добавлял закваску с малины. В этом году, из-за постоянных дождей, ягода была без мицелий наверно. Закваска тож не получилась - просто закисла. Купил винных дрожжей. Первые два замеса в порядке - по истечении где-то месяца крепость 9-10гр, снял с брожения, вощем как обычно. Третий стоит уже дней 40, - 4гр... бродит еще вроде... От чего такая шняга? Сахара везде одинаково, дрожжей наверно чуть меньше было - может быть из-за этого?

 

подтверждаю проблему.

Очень плохо бродила смородина, крыжовник, черноплодка.
Ставил на ЧКД Vino Vita, итальянские.

Остаточный сахар очень большой, крепость не выше 10%.

Хорошо только яблочный сок пулемётил, и осветлился быстро.

Головоломка.

Что то в наших ягодах не совместимое нарисовалось с дрожжами заморскими.

 

бывает такое ЧКД и более прохладная погода брожения практически не видно но все пучком

 

У меня брожение видно. Только долго что-то, а градуса нет. Считаете. что просто процесс затянут?

 

а как определили градуса нет ?

 

Виномером конечно. есть другие способы?

 

Поплавки (виномеры) можете выбросить. У разных плодов разная плотность сока. И поплавки ничего не покажут.
Я тоже года три назад купил и померил градус в стакане воды. Показал 12. (можно подкрасить и пить).
Градус в вине никогда не изменятся, он высчитывается. % Сахаристости в началальном сусле - % сахаристости в конечном. (далее применяется коэфициэнт (20%сахаристости дают 12градусов) 0,6).

 

Я эту головоломку в этом году решил, путём не использования ЧКД. В прошлом году такая же фигня и долгое осветветление. Причём только там, где они использовались. ощущение что дурят нашего брата.
Проблема наверное в том, что эти культурные перед тем как начать работать уничтожают дикарей, и после этой битвы, их слишком мало остаётся. А если больше вносить, то может быть проблема с запахом дрожжей. (последнее как имхо)