Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ок! Обязательно заеду!

 

Вообщем поехал на оптовый рынок и купил гранатов)
Пресса нет, в ручную чистить упарился...
Буду ждать, чего выйдет.
Забродит или не забродит само, испытывать не стал, чкд.

 

Продолжаю

 

Хотелось бы описание происходящего.

 

Вино из мандаринок? Хахаха

 

Ингредиенты:

• мандарины – 10-11 кг;
• сахар – 260 грамм/литр сока; вносить частями
• вода – 35-100 мл/литр сока.
• Чкд
• Все происходит как с обычным приготовлением любого вина, запах приятный)
• В идиале мандарины почистить вручную и помять, мне не удалось, резал пополам и давил крутилкой из Ашана самой дешёвой, не околела). Минус- больше мякоти и взвеси, плохо отжимается жмых.

 

@nat69, прошу прощения за прошлое хаха.
Из не традиционного...
Лет 30 назад пробовал арбуз сбродить - не получилось (противная, вонючая - вылил).
Два года назад имел 5-6 кг лепестков роз (+ опыт моих покойных родителей). Из этих соцветий получилось более 20 литров вина. Вино сладкое, понравилось практически всем женщинам моего окружения (мне не понравилось - самогон лучше).
А про мандарины я не слышал. Опыт был? Там же кислоты много?

 

А что мне обижаться на ха-ха) не барышня
Эксперименты)
Нет не пробовал, ни с мандаринок ни с гранат, но чем то хочется заняться, вот и пробую по маленьку.
На алкофане делали люди, все довольны, надеюсь на успех.
Все бродит как надо, со вкусом пока тоже норм.

 

@roma48, а можно подробный рецепт про лепестки роз?

 

Я бы вам посоветовал посетить сайт Алкофан, там есть рецепт и этого вина.

 

Рецептов читал тоже много, но разговаривая с абхазами все почемуто не советуют заморачиваться, хотя ликерное вино наливку или настойку действительно нужно попробовать.

 

Всем привет.
В ближайщий месяц планирую сделать вино из сухого шиповника.
Подскажите пожалуйста знатоки новичку в этом деле.

Каков дальнейший процесс после того как все закупорили и надели мед. перчатку? Сколько по времени нужно выдерживать все этапы. И сколько раз нужно переливать до разлива по бутылкам?

И еще такой у меня получется рецепт, как считаете про пропорции?

Дрожжи - 100гр/20л бутыль
Сахар (2,5кг на 20л бутыль)+1,5кг после первого брожения!
Сухой шиповник (3кг на 20л бутыль)
Вода - 14л

Заранее Благодарен!

 

Впечатление от рецепта - ужос)
Вином это не будем называть, брага с шиповником.

По сахару нормально, примерно 25 Plato.
По дрожжам, перебор колоссальный, чтобы перебродить сахар разведенный в воде и 5гр будет достаточно.
Чтобы не было очень вонюче, дрожжи используйте винные или пивные.
Но сомневаюсь, что вкус будет достойный, шиповник стоит долго кипятить, чтобы он отдал больше вкуса, но опять же это будет некий вкус с кислинкой, без терпкости да и вообще пустой, особенно с учетом того что при появлении спирта плотность уменьшиться и это будет странный раствор...

 

Делал много лет назад из шиповника, но живого. Пришлось колупать на скорлупки и семечки=ужас.Вкус получился весьма своеобразный, а цвет слабо розовый прозрачный. Дрожжей никогда не применяю.

 

Спасибо за совет. прислушаюсь.
А дрожжи использовал по совету одного профессора (правда он использовал 70гр/20л бутыль)
обычные (сырые, кусковой), а решил не оставлять же кусок, вот и раскрошил весь брикет.

Так что теперь будет с вином?, уже как 3 дня назад под гидрозатвор (перчатка)