Приготовление вина. Практические советы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Прозрачный был, но наверное тонкий, то "недосос", то "пересос"
А меня всегда привлекал такой чистый и приятный способ, даже пыталась к старому шлангу как-то приколхозить медицинскую грушу...

У меня не сифонит, просто не ожидала, что с грушей труднее просушить. А так нормально все

 

Я-то как в этот список попал? Пользуюсь шлангом.

 

Для подсоса не обязательно к самому шлангу прикладываться, делать это можно через горлышко бутылки
или вдувая воздух в бутыль с вином, если наливаемая бутылка из пластика

 

А ещё можно пыжом - на проволочке...
Но вино это как бы не бензин - пара глотков только в плюс...

 

Можно рот заменить шприцем Жане, если это так принципиально и без груш. главное
все идеально стерилизуется.

 

ДД. Подскажите пожалуйста делающему первые шаги в виноделии, при снятии с осадка кто как использует эту часть с осадком? Если её фильтрануть через марлю многослойную?

 

Без толку. Отстаиванием. Если в бутыли, то крышку герметично не закрывать, иначе газы скопившиеся, когда откроете, снова все взмутят.

 

Я давно в небольших количествах фильтровал через вату 4-5 см, а потом отдельно ещё отстаивал и переливал. Но мне та жижа не понравилась.
Слышал, что еще можно переливать на морозе несколько градусов, но лично такое ещё не проверял.
Можно сделать "спирт" для технических целей, не для питья.

 

Конечно! Да миллион способов!

 

Спирт для любых целей можно сделать на аппарате с ТМО (тепломассообменом). Это различные типы колонн. На обчном дистилляторе (змеевике в корыте) спирт сделать нельзя, так как разделительная способность такого устройства мала.

 

Когда ставил черноплодку на вино я эту жижку пытался фильтровать, крайне тяжело шло и долго по времени. Но продукт мне понравился для употребления.
Спасибо за советы, думаю попробовать через марлю убрать основной осадок и поставить в холодильник в бутылке, чтоб легче отделить оставшийся. Жаль выливать, литра 3 получается этого осадка.

 

На али покупаете нейлоновую сеточку - типа марли но значительно плотнее. Сливаете осадок через неё, потом закручиваете и припрессовываете - кастрюлей или 5л бутылкой с водой. Отожмете плюсом до 30% - в зависимости от количества осадка. Отверстия порядка 100мкм - проходит только пыль и дрожжи которые потом легко осаживаются.
Ссылки на али где то тут давал, если не найдёте сами офильтруйте мои сообщения.

 

А как тогда у нас получается на обычном дистилляторе сделать выше 90 гр ?

 

Если Вы говорите про крепость, то с каждым перегоном будет происходить укрепление, особенно, если аппарат (я говорю про простой дистиллятор) имеет вертикальную восходящую часть. Однако с каждым перегоном будет и увеличиваться концентрация вредных примесей. В результате Вы получите крепкий шмурдяк, ничего общего со спиртом не имеющий.
И ещё одно, крепость выше 90% у Вас насколько?
Я не случайно задал этот вопрос. Питьевые спирты имеют крепость от 96,0% и отличаются количеством примесей, а так же видом сырья, из которых его делают.
К примеру, спирт Экстра или Люкс имеет крепость 96,3% и ГОСТовские показатели примесей, спирт Альфа тоже 96,3%. Но, спирт "Альфа" изготавливают исключительно из зерновых смесей. В 99.9% случаев применяется исключительно пшеница и рожь. Ячмень не используется. В то время как спирт "Люкс" также производят из зерновой смеси, но с добавлением картофеля или крахмала. При этом количество крахмала по регламенту не должно быть выше 30-35%.
Кроме этого ГОСТ на спирт регламентирует количество вредных примесей, не более 5мг/л в пересчёте на безводный спирт.
А в Вашем случае концентрация сивухи будет никак не меньше 4000мг/л в пересчёте на безводный спирт.

 

а как в литре может быть 4 литра