Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Там приспособа для катания.

 

Приготовится, если взять картошку, которая быстро варится, и нарезать еë мелко. Можно для уверенности еще залить еë кипятком и быстро довести до кипения, воду тщательно слить и уже эту картошку пускать в начинку.

 

Кстати. вкуснейший суп!

 

Щи

 

Отчитываюсь. Котлетки суперские - мягкие и сочные.

У меня успела разморозиться только половина фарша. Обычно в котлеты я сырой лук не добавляю (у меня ЖКТ на него плохо реагирует), поэтому лук порезала и замариновала. На 300 г фарша положила 3 куска белого хлеба и 1 маленькое яйцо.
На сковородку выложила котлетки, между ними понавтыкала куски сладкого перца из морозилки, сверху положила маринованный лук. Это было моей ошибкой - лук не успел достаточно хорошо пропечься, его надо вниз класть. Сверху на каждую котлетку положила немного сметаны и чуть-чуть сливочного масла.

Ну очень вкусно, спасибо за рецепт.

Завтра попробую из остатков фарша какие-то другие рецепты воплотить в жизнь

 

Как в воду глядел Дочка наткнулась на банку с тушенкой В этом году распробовала и теперь тушняк прячем
Как то пришли вечером, а она с подружками три банки захомячили Сказали первый раз такое едят

 

А я все с потрошками экспериментирую. Вот, тушил желудки куриные по рецепту в мультиварке.
На удивление вкусно получилось, хотя морква и кукуруза придали небольшую сладость.
Единственное отступление от рецепта - вместо простого оливкового масла добавил "золотое" сливочное.
Из специй карри, хмели сунели, кориандр и перец чёрный.

 

Эх, в детстве родители часто потроха и субпродукты готовили. Точнее не часто, а периодически, для разнообразия. А потом женился...
Нравились куриные желудки. Но как то пару лет назад взял и не то. Надо еще попробовать. Чистить их, блин...

 

Но разговор то со сковородки начался? Про приспособу вкурсе. Правда у бабули была не огромная на пол дома русская, а грубка, там и скалки хватало, а небольшие чугунки и так справлялась.

 

Куринные желудки так то чищенные же продают
Ну, так, иногда пару пленок снять.
Тоже люблю, как и сердце.
Я все вместе: сердце, желудки и печень куриную на сковородку с луком. Ну и приправы любимые.
Вкусно!

 

Прозрачный бульон, из овощей картофель, лук, морковь, зелень петрушки (важно), черный перец, лавр. На фрикадельки - говядина, лук, яйцо, соль, перец. И греча.
Отвариваю на медленном огне фрикадельки, процеживаю, добавляю сухой гречи, картофель, варю до полуготовности, потом пассерованные лук с морковкой, перец, соль, как сварилось, закладываю готовые фрикадельки и зелень петрушки, довожу до кипения и выключаю.
Если фарш не говяжий, то фрикадельки сырыми после пассеровки добавляю в бульон. Говядина может быть жесковатой.

 

Ещё один вариант, особенно для диетических блюд.

1. Присматриваете в гастрономе замороженное овощное ассорти, какое сегодня больше глянется.
2. Постный фарш хорошо перемешиваете с сырым яйцом, 1...2 штуки на кило фарша.
3. Лепите фрикадельки.
4. Овощи заливаете водой, доводите до кипения, в кипящую кастрюлю бросаете фрикадельки и варить минут 15...20.

Если фарш совсем свежий, фрикадельки и без яиц не развалятся. Овощных наборов в крупных магазинах бывают десятки видов, можно их долго чередовать, не повторяясь. Приправы, бульонные кубики по желанию.

 

На здоровье!
Лук в фарш можно класть не сырой, а чуть поджаренный, очень вкусно.
На противень я его тоже перестала класть. Если не будет печься, то станет противно-невкусным.

 

Ого! С гречей не пробовала!
мне просто с картофелем норм

 

Вот да, котлеты с пассированным луком другие