Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Раньше и блины в печке пекли, вот таким чапелем сковородки и доставали. У меня не было деревенских бабушек, а муж помнит " блинцы" из печи своей бабули.
А ещё, его дед считал, что вилки " не мыють", он их зажимал коленями и начищал полотенцем . Вилки в доме появились в конце 60х.

 

Спасибо! Интересно
Я родилась на Дальнем Востоке.
У мамы родители были.
Она последним ребенком была из 9, выжили 7.

Репрессированы родители деда или бабушки были, или почему мой дед с моей бабушкой в поселке Серышево Амурской области поженились когда одной было 14 лет, а другому 12
Я не знаю.
Ну. и к сожалению. каких то исторических блюд эти дети не знали и нам детям не передали, но вкусно готовили все
Вот рецепт Амурских пельменей!
Новогоднее блюдо всегда у нас в родительской семье было
Для этого блюда нужны горшочки керамические.
Лепим пельмени, как кто любит.
Режем печень говяжью тонкими короткими полосочками, лук морковь тоже мелко.
Пассируем все это дело и можно с томатом.
Складываем в горшочки
Затем - пельмени, сколько поместится, какие горшочки со сметаной (ложку столовую в каждый)
Закрываем горшочек шапочкой из обычного пельменно теста.
Интересное блюдо, для тех, кто помнит голодный Дальний восток.
(Кстати, это блюдо уже запатентовано. И считается высокой кухней)

 

Тему электриков напомнило Они там то же, как закусятся, так всю физику перетрясут и померяются знаниями на 20 страниц
Пните, когда кто нибудь что нибудь приготовит, что ли

 

Вот вообще ничего сложного в этом тягании нет. Другое дело, что действительно готовили, закладывая в чугунок максимальное количество продуктов и томя их в печи. Бабушка варила щи в русской печи. Сначала мясо, потом кучу всего туда кидала, включая целую картошку (без кожуры, конечно) и опять в печку упихивала. Сложно тягать, когда чугунок на ведро объемом, это реально тяжело. Но в таких и не готовили, в них воду грели или запаривали что-то по необходимости.
По поленьям катания не видела никогда. Может, просто не помню.
А сковородку с блинами или пирогами туда-сюда гонять милое дело! Где-то у меня валяется фотография, как я с этим чапелем и ухватами управляюсь в печи.

 

вы вроде Москвичка, а познания как готовят, как буд то на печи родились

 

Вернёмся к Щам! Вопрос! Откуда в 1868 году у Андреева появилась томатная паста?

 

Представителя фирмы "Помидорка" отправили в 1868 год, чтоб он изменил ход истории .

 

Ну, вообще-то там написано пюре-томат, может помидоры растолкли. Но вот " выдать" забыли

 

[то

Ой! Простите за невнимательность. Перепутал посты от Андреева и Драгомировой. Паста у неё. Кстати, это жена генерала Драгомирова, того, который, забыв поздравить Государя императора с тезоименитством, прислал ему телеграмму: - Третий день пью здоровье Вашего Величества!

 

я ту кашу тоже терпеть не могла.

чапельником сковородку нетрудно было доставать тем более далеко в печь ее никто не засовывал а готовили на краю на нагретых кирпичах, блины жарили, .Тушили и варили в чугуне и ставили уже в протопленую печь с вечера чтоб было готово к следующему дню, хлеб пекли с запасом и он лежал в чулане и не портился, Ни разу не видела чоб катали что то в печи. газовая плита у нас появилась в 74году, летом готовили на керогазе или керосинке. Капусту квасили и хранили в погребе до нового урожая, бочка была на 200 а может и больше литров и все слоями клали капусту, яблоки, помидоры и иногда арбузы.,я помню как меня в ту бочку сажали чтоб помыть ее.

 

не все русские печи были без плиты, печи были с подтопком, вот на плите подтопка и готовили что то быстрое. подтопок топили каждый день а печь русскую нет.

 

Ну, нате...)
Вчера подсмотрел сей рецепт у одесского еврея и решил попробовать, тут же...
Поскольку источник рецепта определен, то и название ему будет - "Салат по еврейски".

Салат по еврейский:
Огурцы свежие
Красная рыба (малосольная)
Авокадо свежее
Яйцо куриное (вареное)

Всего поровну (по весам в зависимости от потребностей. Для моих двоих определено, примерно, по 150 гр. каждого ингредиента).
Нарезать кубиками (как на оливье) и смешать.

Заправка:
Йогурт (или майонез) - 3 ст. ложки (с верхом или без, определяйтесь сами)
Лимонный сок - одного лимона
Горчица дижонская - 3 ч. л
Посолить
Поперчить

Отпробовали с женой вчера же вечером...Вкусненько.

Приятного аппетита, коллеги!

 

Друзья, у меня есть 600 г говяжьего фарша. Что из него порекомендуете сделать, чтоб это было не трудозатратно ?

Я так давно ничего не готовила из чисто говяжьего фарша, что ничего даже в голову не приходит .

 

@Choocha, Мешаем с куриным и свиным и пельмени, манты

 

Не, у меня другого фарша просто нет, иначе б я уже сама что-то придумала .