Красная и белая смородины (сорта, уход, болезни)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Красная смородина на варенье идет? Или что с ней делать

 

Я желе делаю. Но не все сорта подойдут, нужно что бы в ягодах было много пектина. Сок смешиваю с сахаром и в холодильник.

 

Из замороженной делала дня три назад. Восхитительный вкус.
И компот очень нравится.

 

Осенью в первый раз закатали компоты, очень понравились, хотя я, вообще, не верил в успех.

 

Желе 1 место , вне конкуренции.

 

Варенье и компот вообщем. Понятно.
Омская сахарная 3 года не могла у меня зиму пережить, хотя у нас теплее. На 4й этот год вроде живая. Хотел уже выкорчевать. Повезло ей. Хотя понятно что что то с морозостойкостью у нее не то, хоть и написано было на сайте очень морозостойка якобы.

 

Я замораживаю и потом всю зиму и до следующего урожая варим компоты

 

Если исключить все варианты с добавлением сахара, то только заморозка. Зимой можно есть "живьем", можно добавлять вместо лимона в чай, можно при варке компота, компот, естественно, варится без сахара.
Тогда вся польза ваша.
Еще вроде при мариновании огурцов добавляют как дополнительный источник кислоты...

 

Не совсем так. Желе, упомянутое несколько раз выше - это не варенье. Это сок с сахаром, без костей и шкурок (то есть при изготовлении придется отделить шкурки и косточки). А вот именно варенье, когда варят целые ягоды, из красной смородины так себе. Уж больно у нее кости крупные, в варенье неприятно.

 

Мы красную смородину просто замораживаем. Зимой едим размороженную, она остается все так же вкусной.
От желе бы не отказалась, но я лентяйка.

 

Имхо, весь вкус в кожице. Сколько не пробовал малину без ядер, смородину - пустое...

 

Не могу согласиться…
Скорее — вкусовщина (привычка, традиция итп).
Тем более, что эти ягоды в варенье редко сохраняют форму и целостность, потому — желе универсальнее. При том же вкусе.
Имхо.
ЗЫ малина тоже разная бывает — кости такие, что варенье хочется выплюнуть. Но обычно да, не мешают особо (привыкли, видимо).

 

Поэтому садовая на еду, компоты, вино, заморозка, а лесная - на варенье

 

Только лес — мало кому доступен…

 

Для безлошадных да, а для владельцев железного друга... Народ вон за грибами, клюквой/брусникой за 300-400 км гоняет - фанаты