Металлический мангал - трасформер (фото)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я мангал красил авто краской для тормозных колодок и двигателя, матовой, температура больше 1000 градусов. краска в балончике оч удобно. Красил мангал и перекрашивал в два слоя, три года прошло все как новое.

Также перекрашивал булерьян и красил чугунную дверцу топочной камеры в кирпачной печи. Все окей, после первой протопки ничем не пахнет (в смысле химией).

 

Подскажите пожалуйста про обведенные красным, ЭТО ПЕТЛИ? и если можно подробнее как их удобно делать, МАНГАЛ СУПЕР! И еще вопрос про казан не слишком малая глубина мангала для казана?

 

Доброе время суток, замечательный мангал! На счет Трубы для сжигания дров не подскажите что это будет из себя представлять?

 

D1m0n1, Добрый день!

1. Всё верно - красным обведены петли. Это 2 отрезка трубы диаметром чуть больше чем арматура.
Они приварены сначала к готовой решетке, затем в них продет кусок арматуры и уже этот кусок арматуры приварен к мангалу.

2. Глубины мангала будет вполне достаточно для приготовления пищи в казане, поставленном сверху на решетку. Пару лет назад довелось в гостях у друга готовить уху в казане. На мангал положили шампуры, на них сверху тонкую решетку, на решетку казан. Там глубина была не намного больше - сантиметров на 5 всего.
Уху смели за 5 секунд. Дети даже добавки просили.

Но был один Опасыч !)
В той одноразовой конструкции был один недостаток - хлипкая. Казан пошатывался и готовить пришлось очень аккуратно, дабы не ошпариться и не остаться без обеда.



Тот опыт я запомнил и решил применить уже в своем мангале в виде усиленной конструкции.

sly2k,
Добрый день!

"Труба" - это четыре сваренных листа металла, которая будет ставиться сверху на мангал, когда это будет нужно. Что-то типа этого.

 

По эскизу: а сверху на стойках что? Пламягасящая крышка?

 

В первый день осени довелось побывать в деревне и навестить мангал.
Я ему привез немного вкусненького)

Огромные грибы Портобелло - просто находка режиссера...
А вот артишоки конечно не для гриля... Ну так. пожевал сердцевину и выплюнул)

 

А колосник есть? Какое расстояние у вас получается от колосника (если его нет, то от дна) до шампуров?

 

ТС, мангал очень понравился! спасибо за идеи.

Тоже начал читать его книги. Чтиво не на голодный желудок конечно
Раз Вы его поклонник, может, поможете мне понять несколько особенностей его (и Вашего) мангала?
1. Отсутствие поддувала это хорошо наверное и правильно, но как в таком "глухом" мангале разжигать уголь? Уж и не спрашиваю про дрова. Непрерывно работать опахалом? Раньше я всегда готовил на "неправильных" мангалах и благодаря перфорации угли сами занимались даже на легком ветру. Поэтому, глухая конструкция мне немного не понятна.
2. к Вашему чудесному мангалу не относится, но вдруг Вы прониклись. Ханкишиев свой мангал сделал двуслойным с заваренной между слоями минеральной ватой. Зачем это? Неужели на столько увеличивает теплоотдачу стенок как он пишет?

 

А угли от каких дров ?

 

@Цытромон, в мешках обычно березовые продают.

 

@Ovalent, Спасибо у нас просто все шашлык жарят на саксауле, из за этого размер от колосника до края мангала где шампуры лежать 6.5 см а у вас намного больше.

 

явно не для увеличения теплоёмкости...
скорее всего в целях безопасности (чтоб не обжечься).
для увеличения теплоёмкости использую керамические кирпичи (на ребро) по периметру мангала. пока дрова прогорают они аккумулируют тепло и затем отдают его вместе с углём во время приготовления мяса.
топикстартеру уважуха. просто, функционально, технологично.)

 

@Bobrowskyi, ну, в порядке флуда можно и пофантазировать.
Сталик пишет, что шашлык жарится ИК-излучением. Снизу, понятно, уголь. С боков - стенки мангала. Если с одной стороны стальной стенки жаркий уголь, а с другой - холодный (относительно) воздух, то температура стальной стенки стабилизируется на какой-то определенной температуре с какой-то интенсивностью ИК-излучения. Если изолировать теплопотери с одной стороны теплоизолятором, то это мероприятие позволит при том же угле нагреть стенку мангала до более высокой температуры, что даст более высокую интенсивность ИК-излучения.
Даже не столько интересна практическая ценность такого решения, сколько уникальность - никогда такого не встречал.

п. с. Ну, и да, шашлычник меньше потеть будет