Гриль WEBER. Чем лучше?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кубики для розжига еще не забудьте. Ни в коем случаи не поливайте жидкостью угли. Это не очень экологично.

 

А газеткой или сухим горючим стартер не разжечь? У меня еще есть газовая горелка, может она справиться?

 

справится, но дешевле всего таблетки сухого спирта. Они без запаха и оставляют сажу. Огонь нужен примерно на 5 минут, потом стартер сам. 20-25 минут на розжиг полного.

 

Ну вот, забрал. Собрал. Ждем погоды, что бы опробовать.
Думаю начать с крыльев. Или что у нас просто не долго готовиться?

 

А что погоды то ждать? У меня круглый год молотит)
Вообщем надо пол стартера угля.
Уголь в лотки, лотки в центр.
Крылья раскладываем вокруг, на непрямой жар. В мастертач влезает три пачки.
Готовить час, перевернуть один час. Я ещё и глазирую соусом.
Мариновать сухим маринадом: соль, перец, красная паприка, гранулированный чеснок.

С глазировкой получается сочнее.

 

Один белый пакет угля Weber это целый стартер. Если используетесь целый стартер то потом пустым пакетом можно и растопить.
Можно и газетами.

 

У меня что гриль что смокер стоят в чехлах на улице. Катать каждый раз не очень удобно. Не кажется.

 

Это если постоянно живешь, а я не каждый день на даче бываю. Так что приходиться убирать.

Сегодня опробовал.
Делал крылья, овощи и ребра.
Короче, надо больше тренироватся, хотя то что получилось всем понравилось. Но на мой вкус это не то что я ждал.

 

Ну крылья и овощи то ладно) а вот ребра это уже ближе к высшему пилотажу

 

Так получилось, что привезли порезанные ребра, так что пришлось готовить такие.
Угли насыпал в контейнеры, поставил их по бокам. В середину положил ребра, под них из фольги сделал поддон. Сыпанул 2 пригоршни дуб-виски.
Через 1.5 часа смазал, черз 2 часа перевернул, еще раз смазал и через 15 минут достал. Так как сил ждать больше не было.
Не много передержал, чуть подсохли.
Но температура была 140-150

 

Высоковата температура для горячего копчения.
Надо было на второй половине полностью в фольгу затянуть, думаю были бы посочнее

 

Добрый день!
Поделитесь секретом копчения свиных ребрышек на газовом гриле.
Вроде все по рецепту делаю: spirit II, емкость для копчения с щепой, стойка для ребрышек, 3 часа на 110 градусах, переворачиваю раз в час, глазирую за пол часа до окончания и т. д. Но во всех рецептах на ютубе они разваливаются после приготовления, а у меня жесткими и суховатыми остаются все равно (как будто просто пожарены).

 

А поддончик с водой ставил?

 

Спасибо, попробую.

 

Ни кто не пробовал угольные брикеты из Ленты? Как они?