Готовлю в тандыре

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Как тандырные успехи?, отпишитесь, порадуйте...

 

А кто нибудь топленое молоко делал в тандыре? если да то рецептик дайте!

 

Подскажите, а как на счет плова на тандыре...кто готовил?

 

Давно что-то нету новых рецептов здесь. Наработал немного опыта и решил исправить этот момент, потому позвольте и мне отметиться в Вашей теме.

Готовил на выходных свинину с овощами. Взял шею и ребрышки с салом, замариновал с луком, специями и соевым соусом. Овощи (кабачки и баклажаны) порезал крупно, сделал надрезы и хорошо посолил. Задумка состояла в том, что-бы жир вытапливаясь из мяса стекал вниз по овощам и они пропитывались\прожаривались в нем. Так-же внизу расположил казан с мелкой молодой картошкой. Все соки и жир стекают вниз и картошка жарится\тушится в них. Вот что получилось:



На закуску приготовил лаваши с начинкой состоящей из помидоров, базилика, зеленого лука, брынзы и специй:

 

Это же напрямую зависит от части говядины. Возьмите вырезку и хватит 10 минут, а то и меньше

 

Как меня с тандыром "надули".
В рекламе везде описывается, что готовить на нём легче всего - засунул продукт, крышку закрыл, через положенное время крышку открыл и вытаскивай готовое блюдо. Никакие шампуры, ни стейки на решетке переворачивать не надо.
Купил в этом году тандыр, вот по выходным осваиваю. Вещь, конечно прекрасная, но крутиться вокруг него надо - только успевай.
Да, мясо или курицу в него засунул, крышку закрыл. А потом начинается: овощи для зажарки порежь, замаринуй, лепешки слепи, раскатай, помажь, кунжутом посыпь. Дальше мясо вытаскиваешь, насаживаешь и опускаешь овощи. Овощи вытащил, начинаешь лепёшки закидывать, тут надо следить и по готовности их снимать. Короче часа полтора не присядешь.
Правда, за то какой стол. На блюде горячее (целая курочка либо нежнейшая свининка с хрустящей корочкой), сочные овощи зажаренные как на гриле и отдельно к ним горячие узбекские лепёшки с кунжутом из тандыра. Эх, завтра суббота опять что-нибудь сварганю, уточку бы найти.

 

А мы сами сделали - правда называем Тонир.
Без него теперь и жить не можем
Закладываем все сразу, закрываем и через 30-35 минут вынимаем и балдеем от этой вкуснятины!
Делать в нём можно ВСЁ!
Вот такой у нас Тонир...

А сфоткайте свой, хочется посмотреть на него?

 

супер получилось! где то в инете технологию нашли или сами все придумывали?

 

У нас сразу всё не загрузишь - не влезат.
А готовится в нём обалденно вкусно, ни с каким мангалом и грилем не сравнить.
В этом году только им да ещё коптильней пользуюсь - рыбку копчу
.

 

Очень интересно!
А если коротко, то как он устроен? Или можно где то почитать? У вас темы нету?

 

Просто наберите в поисковике в гугле или на яндексе "Тандыр своими руками" и море всяких вариантов получите.

 

Здоровско у вас получилось. Возьмём на заметку. А сам цилиндр из чего?

 

Из огнеупорных кирпичей, в три ряда стоя...потом обмазан и для красоты камушками
сверху...

 

Ещё больше впечатлилась. Мужу покажу.